彥根市位於日本最大的湖泊琵琶湖的東北部，自1937年2月11日設立市政府以來，作為琵琶湖東北部的核心城市而繁榮發展。

彥根市被湖泊和山脈環繞，自然資源豐富，美食也很受歡迎。

這是當地B級美食「近江雜燴麵」。

今天，我們將為您介紹近江什錦面的魅力、與長崎什錦面的不同之處，以及前往彥根市的交通方式和觀光資訊。

滋賀縣彥根市的當地B級美食「近江雜燴麵」是什麼？

「近江雜燴面」是彥根市的B級地方美食，顧名思義，它是一種起源於滋賀縣彥根市的雜燴面。

「雜燴麵」是長崎、秋田、沖繩和韓國的著名菜餚。

據說「champon」這個名字最初是透過中國傳入日本的。

近江雜燴面有四個特點。

① 使用中式麵條
②湯是日式高湯
3）多吃蔬菜，少吃海鮮
④最後加醋即可食用。

我將按順序進行解釋。

① 使用中式麵條

近江雜燴麵使用的麵條是用鹼水（水醬油）製成的中國麵條，比拉麵使用的麵條更粗。

這樣可以讓湯汁很好地裹住麵條，從而產生濃鬱的味道。

②湯是日式高湯

近江什錦麵採用鰹魚片和海帶製成的日式湯汁。
這道菜非常清淡，易於食用，而且容易上癮。

這是我們日本人熟悉的味道。

3）多吃蔬菜，少吃海鮮

長崎什錦麵使用豬肉、蔬菜和海鮮，但近江什錦麵根本不使用任何海鮮，而是使用大量的蔬菜（有時也使用豬肉）。

將高麗菜與蔥、豆芽、胡蘿蔔等一起燉煮，使蔬菜的味道融入美味的湯中。

海鮮很好，但蔬菜也是維生素的重要來源。

④最後加醋即可食用。

製作近江雜燴麵時，建議在吃完半碗左右時，加入約一半匙量的醋。這樣可以讓醋的酸味與湯的味道融合，讓剩下的湯更加美味。

滋賀縣彥根市B級地方美食「近江雜燴麵」的歷史

近江雜燴面是由 1963 年創立的 Menrui Okabe 製作的。

雜燴面自開業以來就深受顧客喜愛，並迅速傳遍彥根市，最終成為當地美食，被稱為彥根雜燴面。

此後，它傳遍了滋賀縣各地，如今，包括關西地區在內的全國各地越來越多的人來到近江雜燴面品嚐這種當地的B級美食。

滋賀縣彥根市當地B級美食「近江什錦面」與「長崎什錦面」的區別

正如我們已經簡單提到過的，近江雜燴面和長崎雜燴面之間存在著一些差異。

首先，近江雜燴麵以蔬菜為主，而長崎雜燴麵則以海鮮、豬肉、蔬菜為主。

另外，近江雜燴麵的湯頭是日式高湯和醬油味的，而長崎雜燴面則是以渾濁的雞肉和豬骨為湯底，所用的麵條一般比近江雜燴麵用的麵條粗一些，稱為雜燴面。

說到“什錦面”，很多人可能會想到長崎什錦面，但近江什錦面的一個顯著特徵是，它與原來的長崎什錦面幾乎沒有相似之處。

此外，近江雜燴麵含有大量蔬菜，營養均衡，是注重健康的人群中受歡迎的B級美食。

關於彥根市的特色與交通

彥根市人口11萬，曾作為彥根藩的城下町而繁榮一時。

現在作為滋賀縣的核心城市不斷發展，西臨琵琶湖，東臨鈴鹿山脈，風景秀麗，以近江牛肉和彥根梨而聞名，是滋賀縣的美食之都。

彥根市的旅遊景點包括彥根城，它是該市的象徵。它已被指定為國家特別史蹟，是至今仍保留有天守閣的十二座城堡之一。

彥根城博物館位於彥根城附近，也是一個受歡迎的旅遊景點，收藏了 45,000 多件井伊家族傳下來的文物。

同樣不容錯過的是夢京橋城路，它是江戶時代街道景觀的複製品，350 公尺長的街道兩旁林立著紀念品商店、餐廳、糖果店等。

另一個必看景點是日本最大的湖泊－琵琶湖，面積約670平方公里，舉世聞名。

有很多方式可以享受這個地區，包括露營、在湖裡游泳和釣魚。

從東京搭乘新幹線到彥根市約 2 小時 20 分鐘，從名古屋到彥根市約 30 分鐘，從大阪到彥根市約 40 分鐘。開車前往，距離東京約5小時10分鐘，距離名古屋約1小時，距離大阪約1小時10分鐘。

它位於日本列島的中心，從任何城市都可以輕鬆到達。

彥根市在滋賀縣的位置

概括

今天，我們來介紹一下滋賀縣彥根市的B級當地美食「近江雜燴面」。

它有著與長崎雜燴面不同的魅力，而且彥根市從關西和關東都很方便到達，並且擁有許多旅遊景點，因此絕對是一個您想至少去一次的地方。

彥根還有各式各樣的美味美食，從肉類到甜點，一定要品嚐一下。

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