滋賀郡以日本最大的湖泊琵琶湖而聞名。

滋賀縣是個擁有豐富歷史文化的城市，見證了戰國時代武將的豐功偉績。在當地，日本料理中不可或缺的魔芋（一種果凍）不知為何呈紅色，其食用方法也與普通魔芋相同。接下來，我們將介紹滋賀郡的代表性特產－紅魔芋的特徵和歷史。

我們也會介紹當地的吃法，所以一定要看到最後。

滋賀縣的「紅魔芋」是什麼？

滋賀縣的「紅魔芋」是近江八幡市的特產，擁有400多年的歷史。它使用無害的食品添加劑氧化鐵製成，口感順滑，富有彈性。鮮豔的紅色不僅味道溫和，而且易於食用。

以傳統方法製作的紅蒟蒻味道濃鬱，非常適合搭配燉菜和關東煮。無論是在典禮場合還是在學校午餐中，它都是滋賀居民非常熟悉的食材。

蒟蒻除了普通的口味外，還有各種口味的方塊、辣椒口味、魚露口味等，作為零食和伴手禮都很受歡迎。在超市也很容易買到。

紅魔芋的起源與由來

關於滋賀縣的魔芋為何呈現紅色，有多種說法，其確切的起源和來源至今仍不明。
關於蒟蒻的起源，有各種各樣的說法。一種說法是，喜歡華麗事物的織田信長將魔芋染成了紅色。另一種說法是，一位遊歷各地的近江商人為了與其他魔芋區分開來，想出了將蒟蒻染成紅色的主意。

滋賀縣的原紅魔芋商店為了慶祝左義長節而將他們的魔芋染成了紅色。左義長節是日本聞名的奇特節日，據說織田信長曾在此穿著紅色和服跳舞。

紅魔芋的製作方法

紅魔芋是經過細緻的工序和精心的手工製成的。
將蒟蒻粉和氧化鐵混合，揉捏使其產生微小氣泡，從而製作出味道濃鬱、易於烹飪的魔芋。

另外，在總店，蒟蒻凝固後，還會用80度的熱水浸泡一整夜，去除雜質。這道工序在普通的魔芋製作中是省略的，但為了“守護歷史悠久的紅色魔芋”，他們還是堅持了下來。

紅魔芋的美味吃法

志賀紅魔芋的烹調方法與一般魔芋相同。
在當地，蒟蒻常用於燉菜、壽喜燒、關東煮、田樂等料理，生吃也很受歡迎。細膩的口感和緊實的口感令人上癮，鮮紅的色澤更是為餐桌增添了色彩。紅色的蒟蒻已經調味完畢，可以直接盛盤食用。

用紅魔芋製作的燉菜也出現在學校午餐中。
將紅蒟蒻用水煮熟後，切成一口大小的塊，在鍋中乾炒，用木魚片、醬油、味醂等調味。

然後以小火邊炒邊炒，讓味道充分吸收，最後加入辣椒即可。甜辣的醬油調味和鰹魚片的香氣令人食慾大開，每一口都讓美味蔓延開來。

據說這是滋賀縣的鄉土料理，主要在江東地區食用，是祭祀、祭典、新年等活動中不可或缺的菜餚。它也很適合與酒搭配，所以如果您遇到的話，請務必嘗試。

滋賀郡的推薦觀光景點

接下來，我們將介紹滋賀縣的一些推薦旅遊景點。

琵琶湖谷的壯麗全景

琵琶湖溪谷位於海拔 1,100 公尺處，是可以一覽佔該縣土地面積約六分之一的琵琶湖全景的地方。

春天可以享受健行，冬天可以滑雪，還有人氣頗高的滑索，讓您體驗彷彿飛越湖面般的自由感。即使對體力沒有信心，也可以放心搭乘索道到達山頂。

天氣晴朗時，波光粼粼的琵琶湖與街景交相輝映，構成一幅壯麗的全景畫卷。在毗鄰的琵琶湖露台咖啡館，您可以品嚐到用令人無法抗拒的鮮牛奶製作的美味意式冰淇淋。此外，您還可以前往「湖畔天空鐘」（Lake Sky Bell），在那裡拍攝精彩的照片，留下美好的回憶。

為什麼不來看看呢？

多賀大社，深受當地人喜愛的神社

多賀大社據說可以祝福長壽和姻緣，是當地人熟知的景點。

拜殿內有一個巨大的“太田貉櫛”，供奉著作為護身符的“太田貉櫛”。據說可以帶來延年益壽的「壽石」也很受歡迎。可以在白色的祈福石上許願，祈求福氣。

除此之外，這裡還有許多美麗的自然景觀，例如與豐臣秀吉相關的奧書院庭園、著名的糸切餅、春天的櫻花和秋天的紅葉。彥根城和琵琶湖也在附近，一定要去看看。

日本新行道樹百景之一“水杉大道”

高島市牧野町的水杉大道綿延2.4公里，種植有500棵水杉樹。

尤其是在秋季樹葉繽紛的季節，以及春季的新綠色、夏季的深綠色和冬季的雪景時，這裡都特別受歡迎。

請務必欣賞此處的自然美景，它已被選為日本新百大路邊樹之一。

前往滋賀郡的交通方式

前往滋賀縣時，交通十分便利，距離大阪約 1 小時車程，距離京都約 10 分鐘路程。

從名古屋搭乘新幹線大約需要30分鐘。從東京搭乘新幹線大約需要2.5小時。如果您來自較遠的地方，我們建議您搭乘飛機。

滋賀縣沒有機場，因此使用最近的機場，大阪伊丹機場或愛知縣中部國際機場比較方便。

滋賀縣的位置

概括

這次我們來介紹一下滋賀縣的當地美食「紅魔芋」。

紅色魔芋色澤鮮豔奪目，是像徵吉祥的菜餚，也常用於慶祝。它看起來容易吃，而且很容易吸收味道，是其魅力所在。如果您在滋賀縣遇到它，請務必品嚐一下。

\ 我們正在尋找 Tempo Star 加盟商！ /