這次，我們將介紹滋賀縣當地B級美食「火野花付」的歷史和特色。

滋賀縣是位於近畿地區的城市，因擁有日本最大的湖泊琵琶湖而聞名。

除了琵琶湖，該地區也以其眾多的綠地、歷史建築和神社而聞名。

這次為大家介紹滋賀縣魅力當地B級美食「檜木花漬」！

日野山泡菜是什麼？

日野菜醃菜是使用滋賀縣日野町種植的日野蔬菜製成的醃菜。

日野蔬菜味道獨特，味道辛辣、微苦，因此常被醃製後食用。

日野蔬菜的季節是從10月到12月底，但由於醃菜是加工食品，因此一年四季都可以吃到日野蔬菜醃菜。

日本醃菜的歷史

據說滋賀縣日野町種植日野蔬菜已有約500年的歷史。

據說當時蒲生藩主蒲生貞秀在參拜日野町鐮掛的觀音堂時發現了日野蔬菜，並從此開始將其製成醃菜食用。

日野蔬菜的醃製方法多種多樣，最常見的有“櫻花醃”——將葉子切碎，連根切成條一起醃製；“蝦醃”——將帶葉子的蔬菜預先醃製，然後用甜醋醃製；以及“日野醃”——用米糠醃製蔬菜。

日野屋泡菜的特點

日野屋泡菜的特色是營養豐富。

日本芥菜的葉子富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀等營養素，對健康有益。

日本芥菜的根部也營養豐富，含有澱粉酶（一種澱粉消化酶）以及少量維生素。

如何製作醃菜

從這裡開始，我將介紹如何製作女兒節泡菜。

首先，準備雛菜1kg、雛菜葉300g、去苦味用鹽100g、味醂3大匙、醃漬用鹽50g、醋2～3大匙。

首先，洗淨蔬菜，將根和葉分開，然後放在一邊，直到水分全部蒸發。

徹底除去水分後，將根切成約 2-3 公分長的薄片，將葉子切碎。

之後，在根部撒上鹽，輕輕攪拌即可去除苦味。在葉子上撒上鹽，輕輕揉搓至綠色汁液流出即可去除苦味。

去除苦味後，將沸水分別倒在葉子和根上，立即倒掉水，然後立即倒入冷水，充分揉搓清洗，然後用濾器瀝乾。

將根部從濾鍋中取出放入碗中，加入醋和少許鹽攪拌，然後將葉子放入另一個碗中，加入少許鹽攪拌。

接下來，先將根放入容器中，然後將葉子放在上面，關閉容器並用力按壓。

醃製約4天后，從容器中取出，擠出汁液，放入碗中，與根葉混合，加入味醂調整味道。

喜歡的話，還可以加點醋，讓它變成美麗的櫻花色。

滋賀郡的旅遊景點

從這裡開始，我將介紹滋賀縣的一些旅遊景點。

琵琶湖

琵琶湖是日本最大的湖泊，也是滋賀郡的代表性旅遊勝地。

其面積達到滋賀縣的六分之一。

琵琶湖是個造訪的熱門地點，夏天可以游泳、玩立槳衝浪和釣魚。

琵琶湖周邊地區擁有可欣賞湖泊全景的飯店、豪華露營設施、露營地等景點，每年吸引眾多旅客。

比叡山延歷寺

比叡山上的延歷寺由最澄於延歷7年創建，是天台宗的總本山，已有1200多年的歷史。

寺院內分為東塔、西塔、橫川塔，其中位於東塔的延歷寺本殿被列為世界遺產。

這裡不僅有正殿，還有1200年來不曾熄滅的「法燈常明」、以及被指定為國家重要文化財產的大講堂等，可看之處頗多。

滋賀縣農業公園布魯姆之丘

滋賀農業公園布魯姆之丘是位於滋賀縣日野町的一個公園。

「Blume」在德語中是「花」的意思，正如其名，滋賀農業公園布魯姆之丘上開滿了鮮花。

公園裡林立著受中世紀德國啟發的咖啡館和餐館，讓您彷彿置身於德國。

這裡還設有可以與羊、馬、袋鼠、豚鼠互動的區域，以及可以體驗製作東西的區域等，從小孩到大人，各個年齡段的人都可以享受的設施非常豐富。

前往滋賀郡的交通方式

從這裡開始，我們將介紹如何前往滋賀縣。

如果您從東京出發，我們建議您搭乘新幹線。從東京車站到米原站大約需要2小時30分鐘。您也可以選擇「EX Hayatoku 21」車票，提前21天或以上預訂更划算。

如果您從大阪出發，我們建議您搭乘火車。從大阪站搭乘JR東海道山陽本線特快列車到草津站，約1小時即可抵達。

滋賀縣蒲生郡日野町的位置

概括

這次，我們來介紹一下滋賀縣的當地B級美食「日野花付」的歷史和特色。

現在我們知道了日野菜泡菜是使用日野町種植的蔬菜製成的。

我們也了解到滋賀縣有很多魅力十足的旅遊景點。歡迎您來滋賀縣體驗日本的傳統和文化！

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