說到九州拉麵，很多人可能會想到渾濁的豬骨湯。雖然同屬九州地區，但鹿兒島拉麵卻截然不同。創造了自己獨特的拉麵文化，深受當地人的喜愛。

它並不是很出名，但有些人嘗試過一次就上癮了。如果您是拉麵愛好者，那麼這道菜您應該嚐嚐。

讓我們來探索一下鹿兒島拉麵的特徵和歷史。

鹿兒島拉麵的特點

鹿兒島拉麵是唯一未受久留米拉麵影響的九州拉麵。久留米拉麵由直麵條和乳白色的豬骨湯製成。

鹿兒島拉麵雖然以豬骨湯為主，但湯頭卻不是渾濁的白色。由於雞骨頭和蔬菜的鮮味，它的味道很清淡。

麵條大多是中等粗細或像米粉一樣細。大多數商店不使用鹼水。未經鹼水處理的麵條很容易辨別，因為它們是無色且發白的。無論您使用哪種麵條，它們總是柔軟的。麵條柔軟，口味清淡，吃起來很舒服。

鹿兒島拉麵的食材很簡單，就是豆芽、蔥、烤豬肉。推薦給不喜歡濃味拉麵的人和第一次嘗試豬骨拉麵的人。鹿兒島拉麵吃起來很方便，因此深受從小孩到老人各個年齡層人們的喜愛。

鹿兒島拉麵的歷史

鹿兒島拉麵起源於1947年左右。一切始於當時在橫濱擔任護士的登屋的創始人從一位中國病人那裡學到瞭如何做湯。他依照自己的喜好改良了所學的湯，鹿兒島拉麵就此誕生。

據說「登屋」的創始人不喜歡鹼水，所以鹿兒島拉麵中沒有使用鹼水。

順便說一下，和登屋一樣出名的還有小紫，它成立於24年前。與Noboruya一樣，它使用類似米粉的細麵條，並且不使用鹼水。

鹿兒島拉麵不使用鹼水（無水湯）製作，而是使用柔軟的麵條，其特點是清淡的豬骨湯風味。但實際上，鹿兒島拉麵並沒有一個明確的定義。鹿兒島的菜餚叫做鹿兒島拉麵。

雖然豬骨拉麵是主流，但包括味噌、醬油和鹽在內的多種鹿兒島拉麵也不斷出現。有趣的是，每家店都有自己的原創作品。由於各店舖的口味各有不同，所以嘗試並比較一下也很有趣。

鹿兒島拉麵店的熱情款待

在鹿兒島，當你點拉麵時，他們會給你茶和醃蘿蔔。根據餐廳的不同，他們可能會提供醃蘿蔔或醃蘿蔔，但據說這是鹿兒島獨特的一種款待。甚至還有一些餐廳不僅專營拉麵，還專營泡菜。

這種文化何時開始尚不清楚，但據說戰後就已經存在。在鹿兒島，原本有一種習俗是用泡菜代替糖果來搭配茶。還有一種說法認為，鹿兒島是名產櫻島蘿蔔的產地，蘿蔔生產十分興盛。

在一些餐廳裡，醃蘿蔔被放在小盤子裡，你可以隨意取用。當然，出於禮遇，它是免費的。

有些人等不及吃拉麵，吃了太多醃菜，導致肚子脹氣，也有人把醃蘿蔔誤放入拉麵裡，所以請小心。在等待鹿兒島拉麵做好的時候，您可以喝點茶、吃點醃蘿蔔放鬆一下。

如果你來鹿兒島，一定要去櫻島看看

櫻島會隨著季節、時間、觀賞地點的不同而呈現不同的面貌。櫻島是一座世界聞名的活火山，至今仍活躍於世界，是鹿兒島的熱門旅遊景點。

漂浮在錦江灣的櫻島被視為鹿兒島的象徵。海拔1117公尺（北岳和禦岳），面積約80平方公里，週長約52公里。由於它由北岳和南嶽兩座火山組成，因此從鹿兒島市來看它顯得又長又窄。

櫻島形成於約26,000年前，曾經歷過多次火山爆發。據說自繩文時代起，櫻島就有人居住。

櫻島雖然遭受大噴發、泥石流等火山災害，但人們仍能繼續居住，正是因為火山的恩賜。櫻島蘿蔔、櫻島小柑橘等美味食物、可以緩解日常生活疲勞的溫泉、以及山村的美麗風景，都是火山的恩賜。

許多人對櫻島持續噴出煙霧的景象著迷。它不僅吸引了來自日本的遊客，也吸引了來自海外的遊客。在熔岩原和觀景點，您可以欣賞到遠離日常生活的風景。

如何前往鹿兒島

如果您想吃鹿兒島拉麵，請來拜訪我們。有多種方式可以前往鹿兒島。大多數人乘坐 JR 或飛機出行。

介紹從全國主要城市到鹿兒島所需的旅行時間。旅行時間根據季節和天氣而有所不同。

[搭乘JR前往]

・從新大阪出發：約。・從岡山出發：約3小時50分鐘・從廣島出發：約 3 小時・從博多出發：約2小時20分鐘・從熊本出發：約1小時15分鐘50分鐘

[搭飛機]

・從羽田機場出發約2小時・從中部國際機場出發約1小時20分鐘・從伊丹機場出發約1小時10分鐘・從福岡機場出發約45分鐘・從沖繩機場出發約1小時20分鐘

除了JR和飛機外，您還可以搭乘高速巴士或渡輪到達那裡。我們也建議您悠閒地開車前往鹿兒島。

鹿兒島縣的位置

概括

雖然都是鹿兒島拉麵，但不同店家的味道也各有不同。拉麵整體來說比較清淡，麵條比較軟，很快就能吃完。鹿兒島拉麵味道並不重口味，因此建議多去幾家不同的店品嚐一下。

如果您造訪鹿兒島，請務必嘗試鹿兒島拉麵。

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