這次我們將以岐阜縣的B級美食為中心，介紹一些美味的當地料理。岐阜縣擁有豐富的自然美景，B級美食也相當豐富。

我們希望您能享受當地的風味並探索岐阜縣的魅力。

岐阜縣的B級美食是什麼？

岐阜縣的B級美食指的是簡單易做、美味、深受當地居民喜愛的美食。對於遊客來說，平常吃不到的稀有B級美食也極具吸引力。

我們將向您介紹愛媛郡獨有的一些美味佳餚。

岐阜的當地美食“Torichan”

雞肉炒飯（Torichan）是用特製醬汁將雞肉和蔬菜翻炒而成的菜餚。醬汁的種類繁多，從味噌到醬油，應有盡有。所使用的肉塊和切法也各不相同，做法也多種多樣。

Torichan（おやしどど）是主要在下呂市和郡上市流傳的當地料理。據說，它是模仿岐阜縣部分地區食用的成吉思汗菜餚而發明的。關於其名稱的由來，眾說紛紜，但最廣為人知的說法是，烤豬內臟被稱為“tonchan”（豬肉chan），因此得名“keichan”（雞肉chan）。

樸葉味噌是米飯的完美搭配

樸葉味噌是將自製的曲子味噌放在木蘭葉上烤製而成的，是飛鎢高山地區的鄉土料理。據說，樸葉味噌的起源，源自於飛驒地區在山上勞動的人們用木蘭葉做盤子烤味噌的習慣。

最近，用木蘭葉包裹的味噌盛放在肉類和蔬菜上吃也很常見。用具有抗菌功效的木蘭葉包裹食物，可以延長保質期，並吸收香氣，使其更加美味。木蘭葉味噌非常適合下飯，也非常適合作為零食。

入口即化的飛鎢牛肉

飛鎢牛是日本屈指可數的和牛品牌之一。飛騨牛生長於岐阜縣，這裡山清水秀，自然環境優美。它是技藝精湛的牛肉生產者傾注了無數心血和愛心打造的傑作。

飛鎢牛的特點是肉質細膩，擁有美麗的大理石花紋。濃鬱的香氣和美味，入口即化。岐阜縣有很多餐廳可以品嚐飛鎢牛。

高山拉麵：飛驒高山的靈魂食物

高山拉麵是高山市的B級地方美食。它也被稱為飛鎢拉麵或飛鎢高山拉麵。據說高山拉麵起源於昭和初期開設的小吃攤「真子蕎麥麵」。

高山拉麵採用細捲面，水分少，搭配日式醬油湯頭，做法獨特。普通拉麵的醬汁和湯頭是分開製作的，而高山拉麵則使用同一個湯鍋煮，無需分開製作。

獨特的菜餚：醃牛排

醃菜牛排是飛鎢地區的鄉村料理。醃菜是寒冬裡珍貴的食物來源。醃菜牛排的起源是將冷凍的醃菜放在木蘭葉上，在爐灶上烤製。這也是烹調發酵變酸的醃菜的最佳方法。

醃牛排是飛鎢居酒屋的人氣料理。不用木蘭葉，直接在鐵板上烤製，淋上醬油和味噌調味，再放上一顆雞蛋。最後撒上柴魚碎醃薑，即可享用。

香魚粥助您抵禦夏日酷暑

香魚雜燴是將烤好的香魚放入飯和高湯中快速燉煮而成。它是夏季主食香魚料理的壓軸菜。有些餐廳會在最後加入打好的蛋。

香魚雜煮是為了解決因加工不良、銷路不佳而受損的香魚問題而發明的一道菜。它也是煮冷飯的好方法。香魚獨特的鮮味和雜煮的清淡口感，即使胃口不大也值得一試。

回味清爽的番茄飯

番茄蓋飯是下呂溫泉的B級當地美食。在甜辣的飛鎢牛肉上，淋上下呂市特產的水果番茄。番茄的酸味與甜辣醬汁的融合，成就了餘韻悠長的牛肉蓋飯。清爽的番茄蓋飯深受女性和老年人的喜愛。

番茄飯配有各種調味料和配料，一些餐廳用豬肉代替牛肉，並添加洋蔥或舞茸。

Myogabochi，一種簡單的傳統甜點

茗荷餅是岐阜縣的特色糕點，也是夏季當季的美味。它是由小麥粉包裹的麵團中，包裹著蠶豆製成的豆沙餡，再用茗荷葉包裹，蒸熟而成。茗荷餅是一款簡單的日式糕點，既能品嚐到茗荷葉的香氣，又能品嚐到蠶豆的天然甜味。

茗荷糕的發源地北方町，將小麥粉揉成團後煮熟，稱之為“缽糬”，因此得名茗荷糕。茗荷糕自古以來就是水稻插秧期間人們喜愛的小吃。

著名甜點庫里金頓

有些人可能把栗子金團當成新年菜色。岐阜縣的「栗子金團」是一種日式甜點，將蒸熟的栗子和砂糖一起煮熟，然後用布巾捏成栗子的形狀。製作栗子金團也是為了利用栗子邊角料。

栗子的水分充足，口感濕潤。栗子金團口感清甜，可搭配茶飲享用，是人氣伴手禮。每家店的口味和口感都各有不同，甚至還有可以比較的商品。

夏季當季美食：水饅頭

水饅頭是用葛粉和蕨類粉做成的麵團，包裹豆沙餡，再用井水冷卻而成的饅頭。葛粉易溶解，冷卻後會變硬，但與耐水的蕨菜粉混合，就做出了口感筋道、嚼勁十足的水饅頭。

在被稱為「水都」的大垣，家家戶戶都有一口井，利用地下水來冷卻蔬果。在這樣的環境下，「水饅頭」作為夏季可以冰鎮的甜點應運而生。它是一種非常受歡迎的避暑甜點。

岐阜縣的位置

概括

這次介紹的是岐阜縣的B級美食。除了代表性的Torichan、樸葉味噌、飛鎢牛肉之外，還有很多其他的B級美食。

如果您到岐阜縣旅遊，一定不要錯過這些美味佳餚。在品嚐當地風味的同時，開啟一段探索岐阜縣魅力的精彩旅程。

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