這次，我們將介紹岐阜縣當地B級美食「牡丹鍋」的特徵和歷史。

岐阜縣位於日本的大致中心，被飛鎢山脈環繞，木曾川流經境內，以自然資源豐富的土地而聞名。

該縣的魅力之一是擁有許多可以體驗大自然的景點，例如白川鄉和文化遺產五箇山。

這次介紹的是充滿魅力的岐阜縣當地B級美食「牡丹鍋」。

野豬火鍋是什麼？

野豬火鍋是岐阜縣丹波篠山市的鄉土料理。

這道火鍋採用的是野豬肉，顏色比豬肉更紅，以白味噌和紅味噌混合而成，形狀像牡丹花，因此得名。

2022年被選定為文化廳認定的“百年食品”，並獲得專家特別獎。

目前，光是丹波篠山就有40多家餐廳供應這道菜。

野豬火鍋的歷史

據說野豬燉菜的起源可以追溯到1908年左右，當時駐紮在多喜郡篠山町的日軍第70步兵團在訓練時會捕捉野豬，用它們做成味噌湯吃，或者把野豬帶到旅館裡，用味噌做成火鍋。

當時被稱為“ino nabe”，據說直到昭和時代才被稱為“botan nabe”。

後來，當地的旅館開始供應花瓣狀的野豬肉，形狀像牡丹。

野豬火鍋的特點

野豬火鍋的特色在於，它以白味噌和赤味噌混合而成的湯底熬製而成，內含野豬肉和時令蔬菜。

常用的蔬菜有蘑菇、馬鈴薯、豆腐、蒟蒻等，據說調味料會因地區不同而有所差異。

因此，即使同樣是野豬鍋，也可以根據地理不同，品嚐到不同的風味，這也是這道菜的魅力之一。

野豬火鍋的做法

下面我就來為大家介紹一下野豬火鍋的做法。

首先，在用海帶和鰹魚熬製的湯汁中加入白味噌和紅味噌的混合物，湯汁就完成了。

材料：烤豆腐切小塊，紅蘿蔔切絲，蒟蒻片切小塊，大白菜切粗粒，蔥切斜段，菊花切成5cm的段，金針菇去蒂切絲，牛蒡切絲，用水泡發去苦味。

接下來，剝去山芋的皮，用醋水浸泡以去除苦味，然後將其切成小塊。

切好所有食材後，將高湯倒入鍋中，煮沸後放入野豬肉。待肉開始變色時，依序放入需要煮熟時間較長的食材，從需要煮熟時間較長的食材開始，慢燉至熟透。

也建議在食用前撒上一些日本胡椒粉。

岐阜縣的旅遊景點

從這裡開始，我將介紹岐阜縣的一些旅遊景點。

岐阜城

岐阜城是位於金華山頂的城堡，舊稱稻葉山城。

1567年8月，大英雄織田信長攻占稻葉山城，平定了全境後，將這一帶從“井口”改名為“岐阜”，並以此作為統一國家的據點，被稱為岐阜城。

昭和時代，它重生為我們今天所見的美麗天守閣。

該設施設有以信長為主題的展覽，以及一個可以欣賞岐阜市全景的觀景台。

根據季節不同，晚上也可能會開放，可以欣賞夜景，所以一定要去看看。

岩村城下町

岩村城下町是至今仍保留著 50 多座江戶時代建築的地區。

長達1.3公里的路段被指定為重要傳統建築群保護區，在這裡您可以體驗日本的歷史和文化。

岩村城下町的另一個特色是，郵局和銀行等建築物都以日式風格建造，以免破壞景觀。

每年都有許多來自日本國內外的遊客前來參觀，因為他們可以體驗回到江戶時代的感覺。

前往岐阜縣的交通方式

從這裡開始介紹如何前往岐阜縣。

從東京前往岐阜縣，推薦搭乘特快巴士。從東京車站到岐阜站有特快巴士，車程約6小時30分鐘。

從大阪前往岐阜縣，我們推薦您搭乘特快巴士或新幹線。搭乘特快巴士，從大阪站JR快速路站到岐阜站約6小時。搭乘新幹線，從新大阪站到岐阜站約1小時30分鐘。

岐阜縣的位置

概括

這次，我們來介紹一下岐阜縣當地B級美食「牡丹鍋」的特點和歷史。

我了解到，野豬肉燉菜與普通的火鍋不同，它使用野豬肉，湯是用白味噌和紅味噌熬製的。

雖然與一般的火鍋料理有所不同，但做法卻和其他火鍋料理一樣簡單。做好湯底後，切好食材，放入鍋中煮熟即可。任何人都可以輕鬆製作，歡迎在家嘗試體驗岐阜縣的當地美食。

我還發現岐阜縣有很多可以體驗日本歷史和文化的建築和景點。

如果您造訪岐阜縣，請務必參考本文並享受觀光。

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