拉麵湯一般用雞骨或豬骨做成，但在鳥取縣，牛骨是常態。

牛骨拉麵是鳥取縣的靈魂美食，深受當地人的喜愛。用牛骨湯頭熬煮的拉麵十分罕見，在全國備受關注。

讓我們來探究一下牛骨拉麵的特徵和歷史。

牛骨拉麵的特點

牛骨拉麵是用牛骨熬煮的湯頭，有鹽味和醬油味兩種口味，口感清淡。

牛骨經過精心燉煮，讓牛骨的鮮味和膠原蛋白充分融入湯底。奶油的香氣和甜味交織在一起，讓您享受牛骨獨有的濃鬱滋味。有些餐廳也會加入蔬菜高湯，推薦給喜歡清淡口味的食客。清澈的湯底口感清爽，餘韻悠長。

麵條一般為中粗捲面。食材通常比較簡單，例如叉燒、竹筍、豆芽和蔥花。有些店家還會在拉麵上放一些魚板。

有些餐廳會準備蒜片和辣椒，吃的時候可以變換口味。最後加米飯，做成粥的樣子也很受歡迎。

鳥取牛骨拉麵的歷史

據說牛骨拉麵的發祥地是創業於1946年的「真澄」。據說，前老闆是根據在滿洲吃過的中華湯的味道，發明了牛骨拉麵。

戰後人們就開始吃牛骨拉麵了，但在鳥取縣，拉麵一般被認為是“用牛骨和高湯做成的菜餚”，並沒有被認為是該地區獨有的。

首先，為什麼是牛骨而不是雞骨或豬骨？

鳥取縣自江戶時代以來一直是日本屈指可數的牛肉產地之一，也是日本第一個註冊和牛的縣。牛骨容易取得，可以用來製作高品質的湯，牛骨湯也因此而廣受歡迎。據說當時牛骨是免費提供的。

順便一提，鳥取縣的名產“肥高”牛肉，據說是日本所有和牛的祖先，因此鳥取縣也被稱為“和牛之鄉”。

牛骨拉麵的名聲透過口耳相傳而廣為傳播，這家餐廳變得非常受歡迎。

2009年6月，「鳥取牛骨拉麵團」成立，旨在推廣牛骨拉麵。隨著拉麵開始受到媒體的關注，來自縣外甚至海外的顧客也紛紛前來。

2010年3月，在日本電視台節目《SUPER SURPRISE》的「今晚1億人想知道的50大新當地美食」排名中，它位列第二。

鳥取縣旅遊資訊

鳥取縣擁有蔥鬱的山巒和大海，是個四季皆可享受自然風光的地方。這次我們將介紹鳥取縣內的三個熱門旅遊景點。

鳥取沙丘

鳥取沙丘是日本最大的海岸沙丘之一，已被指定為國家級天然紀念物，並被評為日本地質百佳之一。鳥取沙丘的形態會隨著天氣和風向的變化而變化，被稱為「奇觀之美」。有些人被它的美所吸引，多次造訪。

鳥取沙丘不只是一個可以漫步的地方。這裡還有騎駱駝、滑翔傘等豐富多彩的活動。附近還有沙之美術館、沙丘溫泉社區中心等眾多設施，是盡情享受一整天的人氣旅遊景點。

大仙

大山是中國地方的最高峰，海拔1709米，與鳥取沙丘一同被列為鳥取縣的自然遺產。與從南北方向看時不同，從西側看時，大山與富士山相似，因此又被稱為“伯耆富士”。這座名山曾在NHK舉辦的「日本名山排行榜」中，與富士山、槍山並列為三大名山之一。

這裡因其壯麗的自然風光而被指定為國立公園。它同時也是鳥類保護區和天然林保護區，可以觀賞到種類繁多的動植物。從春季到秋季，這裡是健行和露營的熱門景點，冬季則可以滑雪。附近的大山牧場牛奶村也很受歡迎。

鳥取花廊

鳥取花卉公園是日本最大的花卉公園之一。這裡全年展出的主要花卉是百合。鳥取花卉公園是日本唯一展示日本本土所有15種野生百合花的地方。

這裡還有一個名為「花穹」的巨大玻璃溫室，無論天氣和季節如何，都能欣賞到花草，所以您可以隨時欣賞花朵。此外，花廊周圍還有一條長達1公里的有頂棚的觀景走廊，即使下雨天也可以不帶傘在花園裡漫步。由於路面平坦，行走方便，因此無論是孩子或老人，都可以全家一起享受的旅遊景點。

如何前往鳥取縣

前往鳥取縣的方法多種多樣。以下將介紹每種方法所需的旅行時間。旅行時間會因季節、天氣等因素而有所不同。

從東京搭乘新幹線或特快列車大約需要 5 小時，從京都、大阪和廣島出發大約需要 3 小時。

如果您從東京前往鳥取，我們建議您搭乘飛機。從羽田機場到鳥取沙丘柯南機場大約需要1小時10分鐘。每天有5個航班。

從鳥取沙丘柯南機場搭乘巴士到鳥取站和鳥取沙丘約20分鐘。搭乘巴士到倉吉站和五張青山漫畫博物館約1小時。

我們也建議您悠閒地開車前往鳥取縣。

鳥取縣的位置

概括

牛骨拉麵雖然是用牛骨湯熬煮的，但卻沒有異味，口感清淡，易於入口，深受老少喜愛。許多人都對牛骨拉麵的美味念念不忘，甚至說：“下次來鳥取縣，一定要再吃一次。”

如果您造訪鳥取縣，請務必嘗試牛骨拉麵。

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