南蠻雞在全國都很受歡迎，不僅是餐廳和學校午餐中常見的菜餚，也是人們在家裡經常吃到的人氣菜餚。南蠻雞起源於宮崎縣延岡市。延岡市的南蠻雞有很多種。

讓我們來探索一下南蠻雞的特徵和歷史。

南蠻雞的特徵

製作南蠻雞時，先將雞肉切成小塊，裹上麵粉，再裹上打好的雞蛋液，再用油炸。然後放入糖醋醬汁醃製，增添風味即可。

與炸雞不同，它不使用馬鈴薯澱粉；與雞排不同，它不使用麵包屑。將魚裹上麵粉，再與雞蛋混合，魚肉會更容易吸收酸甜醬汁，變得更可口。

南蠻雞原本是用雞胸肉製作的，但現在脂肪豐富、飽足感強的雞腿肉也很受歡迎。用雞胸肉製作的南蠻雞味道清爽，用雞腿肉製作的南蠻雞則多汁可口，各有千秋。

另外，在南蠻雞的發祥地延岡市，南蠻雞有僅搭配糖醋醬的樸素南蠻雞和搭配塔塔醬的南蠻雞兩種。說到南蠻雞，通常搭配塔塔醬，但在四國的一些地區，會搭配極光醬。

南蠻雞名字的由來

關於「南蠻雞」這個名字的由來有許多說法。南蠻雞原本的名字是「用糖醋醬醃製的炸雞」。後來，它被稱為“南蠻雞”。

南蠻雞的「南蠻」原本是指戰國時代來到日本的葡萄牙人及其文化。南蠻漬是來到日本的人們飲食文化的一部分。南蠻漬是將食材浸泡在含有辣椒的酸甜醬汁中製成的菜餚。據說，因為雞肉是用酸甜的醬汁醃製的，所以被稱為南蠻雞。

南蠻雞的發祥地有兩家

南蠻雞飯誕生於 1965 年左右，據說起源於兩家餐廳。這兩家餐廳分別是不提供塔塔醬的“Naotochan”和提供用雞胸肉製作的塔塔醬南蠻雞的“Ogura”。

“Naochan餐廳”

「Naochan餐廳」的創辦人後藤直男在延岡市的西餐廳「倫敦」進修時，會吃炸雞配糖醋醬作為員工餐。這促使我開了一家南蠻雞餐廳。

「Oshoku-no-Mise Naochan」的南蠻雞肉沒有淋上塔塔醬，所以口感清淡，不油膩。其口感清淡、易於食用，因此深受女性和老年人的喜愛。如果想換換口味，建議加一點芥末或柚子胡椒。

“小倉”

Ogura 供應用雞胸肉製成的南蠻雞，上面淋有塔塔醬，對於想要飽餐一頓的人來說是一家值得推薦的餐廳。

小倉之所以開發“南蠻雞”，是因為覺得浪費。當時，小倉購買了整隻雞。雞腿肉可用於製作炸雞排等菜餚，而雞胸肉則不怎麼用。

公司創辦人甲斐義光的哥哥甲斐照之深知戰爭帶來的貧困，他一直在思考如何將閒置的雞胸肉變成產品。當他注意到孩子們吃沾有糖醋竹莢魚南蠻漬的炸雞時，他萌生了製作南蠻雞的想法。

據說，在南蠻雞上塗抹塔塔醬的創意，是來自於在魷魚乾上塗抹蛋黃醬的。

南蠻雞的故事

雖然尚不清楚究竟是「禦食直男」還是「小倉」哪家店最先想到了南蠻雞肉，但可以肯定的是，它是在延岡市發明的。延岡市的官方吉祥物是“Chikinan Banchou”，這個角色旨在宣傳南蠻雞的美味。他的標誌是一把用雞南蠻做的梳子和他穿著校服的帥氣臉龐。

7月8日也被定為「南蠻雞日」。顯然，這個名字是根據文字遊戲“nan”（7）“ban”（8）選擇的。 2009年7月8日，延岡市宣布自己為「南蠻雞的發祥地」。市民團體也召開研討會，透過「南蠻雞」來宣傳該鎮。宮崎秀二啤酒是當地一家精釀啤酒公司，販售專為南蠻雞釀造的啤酒。

充滿自然氣息的延岡市的旅遊訊息

延岡市是一個溫暖的地區，年平均氣溫約17℃。周圍環繞著壯麗的大自然，一年四季都可以享受衝浪、騎自行車和登山等戶外運動。在五瀨川清澈的河水中釣香魚和燒烤露營也很受歡迎。

延岡市也以擁有7萬石封地的延岡藩的城下町而繁榮起來。它的歷史和文化至今仍被傳承下來，延岡城遺址城山公園仍保留著令人印象深刻的19公尺高的石牆。

城山公園也是與千葉縣夷隅市的伊野瀑布、島根縣松江市的松江城址並列為日本三大山茶花勝地之一。城山公園內有 108 種野生山茶花。所有花色均有供應，包括紅色、白色、粉紅色、條紋和鑲邊。櫻花盛開的時間是十月底到四月下旬，但最佳觀賞時間是十二月到三月。

如何前往延岡市

從宮崎市到延岡市開車約需1小時15分鐘。從宮崎西IC沿著東九州高速公路向北行駛，即可到達延岡市。從福岡市或鹿兒島市出發走高速公路的話，大約3小時30分鐘就能到達。

搭乘火車也可輕鬆抵達延岡市。從JR大分站搭乘日輪特快列車到JR延岡站，約2小時即可抵達。從JR宮崎站搭乘特快「日輪」或「日向」到JR延岡站，約1小時即可抵達。

宮崎縣延岡市的位置

概括

在南蠻雞的發祥地延岡市，可以品嚐到各種南蠻雞。只有在延岡，您才能品嚐到不尋常的南蠻雞，例如上面撒有蘿蔔絲的南蠻雞、咖哩味的南蠻雞和南蠻雞飯糰。

如果您造訪宮崎縣延岡市，請務必嘗試正宗的「南蠻雞」。

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