魚烏龍麵是宮崎縣南部日南市附近的當地菜餚，該地以漁業小鎮而聞名，鰹魚和鮪魚的捕撈量位居日本前列。味道簡單的魚肉烏龍麵深受從小孩到老人各個年齡層人們的喜愛。

讓我們來探索一下魚烏龍麵的特徵和歷史。

日南魚烏龍麵的特點

魚烏龍麵是一種用當地捕獲的魚做成的糊狀烏龍麵。所捕獲的魚類種類繁多，但主要使用飛魚、琥珀魚和黃尾魚。味道會根據所使用的魚而變化。

魚肉烏龍麵煮的時間越長，魚肉的香味就越濃鬱，所以只要加一點醬油就能讓味道更加濃鬱。魚肉烏龍口感有嚼勁，不易軟爛，因此也用於火鍋菜餚中。

所使用的黏合劑有馬鈴薯澱粉、雞蛋、鹽等，一般不使用麵粉。魚肉烏龍麵熱量低、蛋白質含量高、不含麩質，是一種很受歡迎的健康飲食食品。

它還提供豐富的營養，因為它含有魚類中的 DHA 和 EPA。 DHA和EPA均具有使血管有彈性、使血管恢復活力的作用。 DHA也作用於腦血管，具有振奮神經細胞的作用。

日南魚烏龍麵的製作方法

所有產品均由日南市婦女漁業協會手工製作。製作魚肉烏龍麵的第一步是切魚片。

首先，去掉魚鱗，切掉魚頭，剝掉魚皮。接下來，將魚切成三片，去除所有血，並徹底清洗魚肉。去除血水後，麵條會呈現白色，並消除殘留的魚腥味。

將魚肉剁碎後，加入馬鈴薯澱粉、雞蛋、鹽等，用機器揉勻。如果揉太多就會變硬，所以他們會隨時調整用量。接著將揉好的混合物放入一種叫做「烏龍麵撥子」的帶有小孔的工具中，將其推出，做成麵條，然後煮熟，就完成了「魚烏龍麵」。

魚肉烏龍麵的歷史

魚肉烏龍麵的誕生是由於太平洋戰爭期間糧食短缺。由於太平洋戰爭期間的空襲，當時連接該地區與外界的公路和鐵路無法使用。魚類不再出售，小麥和大米等主食也變得難以獲得，變得稀缺。於是，他們開始用剩下的魚做成糊狀，代替小麥粉，魚烏龍麵就這樣誕生了。

魚烏龍麵是為了幫助人們度過困難時期而發明的一道菜。然而，戰爭結束，人們的生活開始變得更加富裕，魚烏龍麵變得越來越少，被許多人遺忘。

然而，在 1970 年代，漁業合作社開始努力復興魚烏龍麵。因此，它已經商業化並出現在小學和初中的學校午餐中。 2011年，該漁業合作社的原創產品榮獲農林水產大臣獎。

這種歷史悠久的魚肉烏龍麵在電視和網路上被熱議為“健康烏龍麵”，以至於產量無法滿足需求。

如果你來到日南市，一定要去九州的小京都去看看

飫肥，被稱為“九州小京都”，從1588年到明治初期的280年間，作為飫肥藩和擁有51,000石俸祿的伊藤藩的城下町而繁榮昌盛。

這座歷史悠久的小鎮至今仍保留著江戶時代的武士住宅和商業街，被國家指定為重要傳統建築物群保護區。

飫肥城的大手門於 1978 年使用當地的飫肥杉木進行了修復。這裡也是著名的 NHK 晨間劇「若葉」的拍攝地。作為宮崎縣南部最受歡迎的旅遊目的地之一，它正日益受到人們的歡迎。

飫肥町是個時間悠閒流逝的地方。從擁有美麗石牆的飫肥城遺址到迷人的城下町，您可以一邊悠閒地漫步，一邊品嚐當地美食。

如果想遊覽飫肥町的話，請務必購買「步美地圖」。地圖附有兌換券，可以兌換當地的糖果和紀念品。

《步美醬地圖》的正面是飫肥町的地圖，背面則是商店和兌換品的資訊。即使您是第一次造訪飫肥町，有了步美地圖，您也可以安心遊覽。您可以在飫肥城觀光停車場售票處和飫肥站的日南屋購買 Ayumi-chan 地圖。

在飫肥町觀光時，時間過得很快。請務必花點時間在飫肥城下町享受美食並漫步。

如何前往日南市

前往日南市有多種方式。大多數人乘坐 JR 或飛機出行。

介紹從各地到日南市所需的旅行時間。旅行時間根據季節和天氣而有所不同。

[搭乘JR九州特急列車]

・從博多站出發：約。約5小時30分鐘 ・從小倉站出發：約4小時35分鐘・從熊本站出發：約約4小時15分鐘 ・從大分站出發：約・從鹿兒島中央站出發：約3小時・從宮崎站搭乘JR日南線到飫肥：約2小時70分鐘

[搭飛機]

・大約從羽田機場出發約1小時50分鐘從中部國際機場出發約 1 小時 30 分鐘從伊丹機場出發約1小時從福岡機場出發約45分鐘距沖繩機場 1 小時 20 分鐘

從宮崎機場前往飫肥，可以搭乘巴士或 JR 日南線。搭乘巴士大約需要 1 小時 20 分鐘，搭乘火車約需 1 小時 10 分鐘。使用高速公路（宮崎IC～日南東鄉IC）的話，大約需要40分鐘。

[搭乘高速巴士]

・從福岡出發：3:40 ・從熊本出發：3小時 ・從鹿兒島出發：2小時

從到達點前往飫肥可以搭乘巴士或JR日南線。搭乘巴士大約需要 1 小時 40 分鐘，搭乘火車大約需要 1 小時 10 分鐘。如果租車的話，大約需要1小時20分鐘。

[搭乘渡輪前往]

從神戶港出發約12小時

從宮崎港到飫肥，經國道220號開車約1小時10分鐘。

以上介紹了搭乘JR和飛機的交通方式，但也建議悠閒地開車前往日南市。

宮崎縣日南市的位置

概括

魚肉烏龍麵味道樸素，但卻是一道健康美味的菜餚，帶有令人無法抗拒的海鮮香氣。您也可以將剩餘的湯製成茶泡飯來享用，或加入打好的雞蛋和米飯來製作ojoya。

如果您造訪宮崎縣日南市，請務必嘗試魚烏龍麵。

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