日田炒麵是大分縣日田市的當地B級美食。它看起來和普通的炒麵很相似，但吃起來卻完全不同。有趣的是其獨特的紋理。很多人都迷戀日田炒麵的口感。

讓我們來探索一下日田炒麵的特徵和歷史。

日田炒麵的特點

Hita Yakisoba 的特色在於它的口感。酥脆的麵條和清爽的豆芽，口感讓人無法抗拒。它還含有豬肉和蔥，有時還用醃薑和雞蛋裝飾。與雞蛋一起食用，味道會更溫和。

麵條像豆芽一樣粗。裡面含有大量的豆芽，吃起來很飽很飽。由於使用豬油代替沙拉油，因此味道濃鬱。

日田炒麵的製作方法

日田炒麵不是用普通的蒸麵條製作的，而是用煮熟後再煮的生麵條製作的。基本規則是在烤盤上烹飪，而不是在煎鍋或炒鍋中烹飪。

將煮好的麵條放在熱板上用大火煮至表面呈金黃色。不要過度觸碰麵條，以使其變黃。

麵條煮熟後，將其鬆散並翻炒。這是一個重要的工序，它使米飯具有獨特的耐嚼口感。麵條有的燒焦，有的沒有，從而形成完美的酥脆和有嚼勁的口感。

快速翻炒豆芽，以保持其脆嫩。最後，加入秘製甜辣醬即可。香氣從熱盤中飄出，讓人食慾大開。

不去除多餘水分是只有專業人士才能掌握的技術。這是一道簡單而質樸的菜餚，您永遠不會厭倦並且想永遠吃下去。

日田炒麵的歷史

日田炒麵誕生於1957年。當時，豬骨拉麵是主流麵條食品。有烤麵包和烤米飯的菜餚，但沒有烤麵條的菜餚。

因此，炒麵專賣店 Soufren 的創辦人 Kadoyasu Chika 想知道是否有辦法製作炒麵，經過多次嘗試和錯誤後，Hita 炒麵誕生了。

因為麵條是油炸的，所以被命名為“炒麵”。據說現代名稱「炒麵」的由來就是日田炒麵。

除了麵條之外的配料只有豬肉、豆芽菜和蔥。如果使用其他蔬菜，它們會釋放水分，最終結果會變得濕軟，所以我保持簡單，只使用豆芽和蔥。

它與普通炒麵的區別在於烹飪方式。顯然，Soufurei 的人們將普通的炒麵稱為「五子炒麵」。

原因是麵條和很多蔬菜一起炒。然而，日田炒麵的麵條實際上是烤的。還要將其煮熟，直到兩面都略微變成棕色。

這樣，外皮就會變得酥脆金黃，而裡面則保持柔軟多汁。

為什麼有這麼多拉麵店提供日田炒麵

不知為何，日田市的許多拉麵店都在供應炒麵的角落放置了電爐。
原因與日田炒麵的發源地－Soufurei有關。

最初，Soufurei 在開發炒麵之前經營了一年的拉麵店。當時，其他拉麵店都對素風蓮持冷眼相待，稱「一家專營沒有人真正理解的美食的店是無法生存的」。
然而，Soofurei炒麵的受歡迎程度超出了預期，因此其他餐廳也紛紛效仿，開始供應炒麵。

為了不被發現，他偷偷地在商店的角落放置了一個電爐，並在那裡製作炒麵。

這導致了日田市在拉麵店供應炒麵的獨特文化。

當他們第一次開始供應日田炒麵時，許多顧客抱怨麵條燒焦了，他們想知道是否值得添加更多的豆芽來讓它更飽滿。

然而，如今它已成為日田市的靈魂食物，深受人們喜愛。透過舉辦活動和宣傳活動來推廣日田炒麵，越來越多的人從縣外趕來品嚐。

如果你來日田，一定要去豆田町

豆田町是德川長山城周圍的城下町，曾經繁榮一時，有九州小京都之稱。

豆田町保留江戶時代的街道風貌，是著名的旅遊景點。街道兩旁排列著古老的房屋和商店，曾榮獲國土交通省的“美麗街道大獎”，並被指定為重要傳統建築物群保護區。

小鎮上有商店、咖啡館，甚至還有博物館。天領日田博物館擁有約 100 件展品，包括繪畫、書法和古代文獻，讓遊客可以了解日田的歷史。

對於喜歡喝酒的人來說，我們也推薦Kuncho酒廠博物館。江戶時代建造的倉庫至今仍在釀造清酒。

您不僅可以參觀釀酒廠，還可以購買紀念品並在咖啡館放鬆。

咖啡館提供各種獨特的甜點，例如用大吟釀酒糟製作的甜豆包子和甘酒軟冰淇淋。甘酒軟冰淇淋不含酒精，因此兒童和孕婦可以安全食用。

如何前往日田市

前往日田市有多種方式。介紹一下JR和高速巴士所需的旅行時間。旅行時間根據季節和天氣而有所不同。

[搭乘 JR（特快列車）的交通方式]

・大約從 JR 久留米站出發約 40 分鐘從 JR 博多站出發約 1 小時 10 分鐘從JR大分站出發1小時40分鐘

[搭乘高速巴士]

・大約從別府出發約 1 小時 20 分鐘從福岡機場出發約1小時20分鐘從天神巴士中心出發約1小時30分鐘從 JR 博多站出發約 1 小時 40 分鐘從JR長崎站出發2小時20分鐘

[開車前往]

・從福岡 IC 出發約 1 小時 10 分鐘 ・從大分 IC 出發約 1 小時 10 分鐘 ・從熊本 IC 出發約 1 小時 30 分鐘

大分縣日田市的位置

概括

日田炒麵以其獨特的口感，成為深受當地人喜愛的靈魂食物。味道會根據烹飪程度和醬汁的調味而變化，因此我們建議嘗試不同的口味，看看哪種更好。

如果您造訪大分縣日田市，請務必嘗試日田炒麵。

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