上州指的是現在的群馬縣地區。您聽說過該地區的“上州豬排飯”嗎？聽到「豬排飯」這個詞，你可能會想像到一道用雞蛋包裹的甜辣燉豬排，但上州的豬排飯卻略有不同。

這次，我們將介紹群馬縣的當地美食“上州豬排飯”，重點介紹其在高崎市的特色和歷史。

群馬的當地美食「上州豬排蓋飯」是什麼？

上州地區以妻子統治聞名，這裡風大雷電多，據說這裡歡快、充滿活力、效率高。這體現在食物的外觀和準備上。

群馬縣的特色美食「上州炸豬排蓋飯」是將炸好的豬排蘸上醬汁，蓋在米飯上的簡單菜餚。

上州炸豬排飯有很多種，在群馬縣東部的桐生市，最經典的就是桐生醬汁炸豬排飯，是用炸豬排沾上醬汁做成的。同時，在該縣的西南地區，例如富岡、藤岡和安中，一種名為“炸豬排飯”的菜餚很受歡迎，其中的炸豬排蘸著甜辣醬汁。

位於這兩個地區邊界的高崎市是醬汁豬排飯和醬汁豬排飯餐廳的聚集地，其特點是可以遇到許多歷史悠久的老店。

至此，我們介紹了上州炸豬排飯的地域特色，但我們不能忘記，每家餐廳都有自己獨特的特色，例如醬汁的味道、炸豬排的大小以及麵糊的粗細。有些餐廳可以額外添加一塊豬排作為配料，或者只需 500 日元即可享用豬排蓋飯，所以尋找自己喜歡的餐廳看起來會很有趣。

順便說一句，上州豬排飯在烏龍麵和蕎麥麵店也有供應，而這其實和它的起源歷史有著很深的聯繫。

上州炸豬排飯的起源與由來

關於日本料理豬排飯的起源有多種說法，但據說最初的豬排飯並不是像今天這樣用雞蛋包裹的菜餚。一種說法是，它始於明治時期，當時一家蕎麥麵餐廳的老闆來到東京，對吃過的炸豬排的味道念念不忘，於是決定將其添加到菜單中。

它也被放在米飯碗裡，以便於在當時外帶業務很繁忙的蕎麥麵餐廳裡輕鬆享用。

接下來，關於上州豬排飯的起源，據說起源於桐生市的一家鰻魚店。當他們將伍斯特醬汁混合到他們餐廳使用的鰻魚醬中並嘗試將其用於炸豬排飯時，它變得很受歡迎，越來越多的餐廳開始提供醬汁炸豬排飯。

桐生市原本是個紡織業發達的城市，據說冷了也美味的醬汁豬排飯外賣很受歡迎。據說，這種文化最初是在人們來購買奢侈紡織品並提供用裡肌肉製成的炸豬排時形成的。

上州豬排蓋飯的種類

從這裡開始，我將介紹不同類型的上州炸豬排飯。

醬汁豬排飯在桐生市等地區很受歡迎。

「醬汁豬排蓋飯」是群馬縣的人氣靈魂食物，在桐生、前橋、伊勢崎等城市都能找到。炸肉排一般都是用嫩魚柳肉做成的，而且通常不放信州醬魚柳飯中常見的切絲捲心菜，而是將魚柳肉浸入醬汁中，然後盛在碗的頂部。

醬汁以伍斯特醬為基礎，添加了醬油、味醂、糖和其他配料，使其具有類似於蕎麥麵“kaeshi”的日本風味。

醬汁於明治時期傳入日本。當西餐開始傳入日本時，這種調味料開始流行起來。正宗的炸豬排飯將西式醬汁與日式蕎麥麵（稱為“kaeshi”）結合在一起，可以說是日式料理和西式料理的融合。

塔拉豬排蓋飯是高崎市及西南地區的人氣料理。

常見於高崎市及群馬縣西南部的“つけどに ...甜甜的醬汁會激發您的食慾，而且味道鮮美，您很快就會吃完。在安中市，還有一道稍微不尋常的菜餚，叫做塔塔炸豬排蓋飯，它是由甜辣的燉豬排和上面澆著塔塔醬製成的。

上州炸豬排飯的美味與魅力

在我看來，上州炸豬排飯是將軟嫩多汁的炸豬排、酥脆的麵糊、醬汁和調味料的美味三種口味完美地融合在一起的菜餚。

乍一看，它只是將新鮮炸豬排放在白米飯上，配上簡單的白褐色菜餚，但咬一口，你就能享受到肉質的鮮美、麵糊的質感和醬汁的濃鬱味道。另一個很大的吸引力是調味料因地區而異，在群馬縣，你可以找到各種各樣的蓋飯菜餚，例如醬汁豬排蓋飯、醬汁豬排蓋飯和雞蛋豬排蓋飯。

您可以以實惠的價格品嚐到略有不同的炸豬排飯，所以為什麼不嘗試一下呢？

前往高崎市的交通方式

從這裡開始，我們將介紹如何前往高崎市，那裡有供應醬汁豬排飯和醬汁豬排飯的餐廳。

高崎市也因擁有被稱為「天空之湖」的榛名湖而聞名。由於海拔高、夏季涼爽，這裡顯然是群馬縣一個受歡迎的避暑勝地。您可以在湖上享受觀光船和其他活動，包括冬季釣西太公魚。

湖畔群山環繞，可進行健行、登山、露營等多種戶外休閒活動。這裡是放鬆身心的最佳場所，所以如果您去過高崎市，一定要去看看。

若您從東京出發，搭乘北陸新幹線或上越新幹線約 50 分鐘即可抵達。如果搭乘 JR 高崎線，旅程大約需要兩個小時。

如果您開車前往，經由關閉高速公路大約需要一個半小時。

群馬縣的位置

概括

這次介紹的是群馬縣的當地美食──上州豬排蓋飯。

它的起源歷史悠久，而且根據地區的不同，調味料也有所不同，例如醬汁豬排飯或醬汁豬排飯，這是一個有趣的發現。
「上州豬排飯」有多種美味可口的元素，例如開胃的醬汁和調味料，以及與白米飯的和諧搭配。

如果您造訪群馬縣，請務必參觀一些當地的商店。

\ 我們目前正在招募 Tempo Star 加盟商！ /