「碗子蕎麥麵」與「冷麵」、「炸醬麵」並稱為盛岡三大麵條之一。此外，岩手縣的碗子蕎麥麵也與長野縣的戶隱蕎麥麵、島根縣的出雲蕎麥麵並列為日本三大蕎麥麵之一。

讓我們來探索一下碗子蕎麥麵的特徵和歷史。

碗子蕎麥麵的特點

碗子蕎麥麵是岩手縣的代表性鄉土料理，其特點是將一口一口的蕎麥麵放入碗中。 「碗子」指的是盛蕎麥麵的小碗。最棒的是品嚐一口溫熱的蕎麥麵，可以隨意加料，直到吃飽為止。粗略估計，10到15碗相當於一碗掛面。

看著店員一邊有節奏地端上蕎麥麵，一邊喊著“嗨，咚咚！”和“讚贊！”，感受岩手獨特的待客文化。有些店家甚至不喊，讓您盡情享受每家店的氣氛。

碗子蕎麥麵的佐料包括蘿蔔泥、蔥花和海苔。建議先不加佐料，享受蕎麥麵的原味，再加入佐料，感受味道的變化。吃飽後，蓋上碗蓋，表示「謝謝」。要小心，如果不蓋上蓋子，別人可能會加更多蕎麥麵。

享用碗子蕎麥麵的另一種方式是比賽誰吃得最多碗。有些餐廳會送你一個手印作為紀念，如果你吃超過100碗的話。然而，碗子蕎麥麵的意義並非「吃得多」或「吃得快」。碗子蕎麥麵的魅力在於一邊慢慢品嚐剛煮好的蕎麥麵，一邊享受溫馨的氛圍，與服務員交談。

碗子蕎麥麵的歷史

關於碗子蕎麥麵的起源有多種說法，其中最有名的是花捲說和盛岡說。

第一個花卷說是江戶時代，南部藩第27代薩主利直在前往江戶的途中，曾在花卷停留，當地居民用平底碗盛裝蕎麥面，他非常喜歡，並多次要求續面。而盛岡說則認為，盛岡說的傳播，是因為以蕎麥麵愛好者而聞名的平民首相原隆在盛岡品嚐了蕎麥麵，並稱讚道：“蕎麥麵應該用碗盛著吃。”

據說碗子蕎麥麵也起源於南部地區古老的「蕎麥麵盛宴」（以蕎麥麵作為特別款待）習俗。據說，碗子蕎麥麵的最初形式是用小碗盛裝剛煮好的蕎麥麵，同時招待眾多賓客。此外，吃完一頓飯後立即要求加碗蕎麥麵的習俗，也是一種被稱為「手缽」的待客之道。

碗子蕎麥麵正是以這樣的歷史和文化為背景，作為岩手縣的象徵而傳承至今。其獨特的風格、趣味性和熱情好客的氛圍，至今仍吸引著許多人。

2月11日是“碗子蕎麥麵紀念日”

每年2月11日的「碗子蕎麥麵紀念日」是由在岩手縣花卷市舉辦碗子蕎麥麵全日本大賽的「碗子蕎麥麵全日本大賽運營委員會」設立，並獲得「日本週年紀念協會」的認可。設立該紀念日的目的是為了讓全國人民了解碗子蕎麥麵的發祥地花捲市。

全日本碗蕎麥麵大賽始於1957年（昭和32年），自1980年起每年2月11日舉行。參賽者比賽在3至5分鐘的限定時間內吃下多少碗碗子蕎麥麵。一碗碗蕎麥麵約重10克，15至20碗則相當於一碗掛麵。

這項比賽以農閒時人們喜愛的相撲為原型，其特點是吃得最多的選手被稱為“食師”，吃得最多的選手被稱為“橫綱”，比賽由“行師”（裁判）負責監督。來自全國各地的「食師」齊聚一堂，展開激烈的對決。

碗子蕎麥麵紀念日不僅在全國範圍內弘揚了岩手縣的傳統飲食文化，也為振興地區做出了貢獻。來自全國各地的參賽者和遊客紛紛來到花卷，體驗「吃」的樂趣和比賽的刺激。

岩手縣的旅遊景點

岩手縣有許多可以品嚐碗子蕎麥麵的景點。這裡就來介紹三個特別受歡迎的景點。

盛岡城跡公園

盛岡城跡公園是在1597年動工興建的盛岡城遺址上建造而成，並被選為「日本百名城」和「日本百名歷史公園」。城跡上保留著美麗的桃山式石牆，其一大亮點是可以比較不同時期城堡的石砌方式。

這裡也是著名的賞櫻勝地，4月中旬約250棵染井吉野櫻和江戶彼岸櫻競相綻放，盛岡櫻花節的夜櫻更是美不勝收。此外，這裡還能欣賞到5月的紫藤花架、7月的繡球花以及秋季的紅葉等四季不同的自然風光。此外，這裡還會舉辦各種活動，是深受家庭遊客和歷史愛好者喜愛的散步勝地。

石割櫻

盛岡地方法院前院的「石割櫻」是一棵江戶彼岸櫻，樹齡約有350至400年，於1923年被指定為國家天然紀念物。觀賞石割櫻的最佳時期通常是四月初至四月中旬，許多遊客在這個季節前來觀賞。

它生長在一塊巨大的花崗岩岩石的裂縫中，樹幹週長21米，直徑7.2米，令人感受到自然的力量和生命的頑強。樹幹從岩石縫隙中伸出，枝條伸向天空，景象蔚為壯觀。春天，無數的花朵盛開。花瓣在藍天下隨風搖曳的景象，總是令人著迷。

岩手銀行紅磚大樓

岩手銀行紅磚大樓建於1911年（明治44年），是盛岡銀行的總行，也是東北地區唯一由設計東京車站的辰野金吾設計的建築。該建築於2012年停止作為銀行使用，經過保存和修繕後，於2016年（平成24年）開始對外開放。其紅磚外觀美麗而優雅，已被指定為國家重要文化遺產。

銀行大樓分為兩個區域：免費的“岩手銀行區”，內設多功能廳和介紹盛岡工業歷史的圖書館；收費的“盛岡銀行區”，內設參觀金庫和接待室，以及介紹銀行歷史的影像影院。如今，它已成為盛岡市備受喜愛的地標建築，深受人們的喜愛。

如何前往岩手縣

岩手縣以其美食和觀光而聞名，從日本最大的三大城市東京、大阪和名古屋前往岩手縣非常方便，交通方式多種多樣。

從東京出發，搭乘東北新幹線約2小時10分鐘即可抵達盛岡車站。此外，還有特快巴士，車程約8小時。

從大阪出發，搭乘東海道東北新幹線從新大阪站經東京到達盛岡站，約需5小時30分鐘。如果搭飛機，從伊丹機場到花捲機場大約需要1小時20分鐘，再搭巴士到盛岡大約需要1小時。

從名古屋出發，搭乘東海道東北新幹線，經東京前往盛岡站，車程約4小時30分鐘。名古屋機場也有直飛花捲機場的航班，車程約1小時。

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岩手縣的位置

概括

碗子蕎麥麵是岩手縣的代表性鄉土料理，以其獨特的風格和熱情好客的氛圍而廣受喜愛。不僅可以品嚐到蕎麥麵的原汁原味，疊碗的樂趣以及與店員的互動也進一步提升了碗子蕎麥麵的魅力。

如果您訪問岩手縣，請務必嘗試碗子蕎麥麵。

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