「無湯擔擔麵」是廣島的B級當地美食，以其獨特的辣味和令人上癮的口感而廣受歡迎。

讓我們來探討乾擔擔麵的特質和歷史。

幹擔擔麵的特點

廣島的「幹擔擔麵」雖然容易被誤認為是中華料理，但其食材和調味料在中國和廣島卻大相徑庭。它融合了其發源地中國四川的「七味」理念，並在廣島發展出獨特的風味。

四川擔擔麵的特色是使用七味粉，強調七種不同的口味，而廣島的干擔擔麵則只注重辣椒油和花椒兩種口味，非常注重辣度和麻度的平衡。

另外，與普通的帶湯的擔擔麵不同，乾擔擔麵的醬汁緊緊地裹在麵條上，因此可以直接享用食材的濃鬱風味。

廣島市內有許多拉麵專賣店，每家都有自己獨特的風格。麵條的麵條質地細膩或中等細膩，水分含量略低。典型的食材是肉味噌和蔥，有時也會使用高麗菜和芹菜，所以每家店都能品嚐到不同的風味。辣度從微辣到特辣，您可以選擇自己喜歡的口味，盡情享受尋找美味拉麵的樂趣。

幹擔擔麵的基本吃法

雖然叫做“幹擔擔麵”，但食材和麵條下面其實都沾著少量醬汁，基本原則是吃之前要徹底攪拌均勻。關鍵在於要把麵條、醬汁和食材徹底攪拌至少30次。醬汁充分攪拌後，味道會更加濃鬱，香氣撲鼻，令人食慾大開。

這道菜最棒的地方在於，吃的時候全身發熱，汗水順著額頭流下來。你會沉迷於它獨特的辛辣味道。如果你不愛吃辣，可以試試加一顆溏心蛋或醋。中途加一顆溏心蛋可以減少辣味，讓你享受到醇厚的口感。溏心蛋和中式麵條特別搭。

吃完麵條後，廣島的做法是把米加到剩下的醬汁裡。這在當地被稱為「擔擔飯」或「擔擔飯」。醬汁和米飯完美地融合在一起，可以品嚐到不同的風味，也很有吸引力。

擔擔麵的歷史

據說乾擔擔麵起源於 1999 年在廣島市中區開業的拉麵店「木作」。當時，店主服部光一在生意慘淡的時候，偶然發現了一個中國留學生在烹飪班上教如何製作乾擔擔麵。

服部先生被這道菜深深吸引，前往乾擔擔面的發源地四川，品嚐了許多拉麵店的美味。 2002年，他將拉麵店的招牌改為“幹擔擔麵記作”，正式開始供應乾擔擔麵。轉型成為專賣店，是他為了扭轉乾坤而採取的大膽措施。

據說這家店也是最早在乾擔擔麵裡加荷包蛋和米飯的店。有位顧客說乾擔擔麵太辣，吃不下，服部就建議加荷包蛋。由於他們原本是拉麵店，所以有荷包蛋供應。飯後加米飯是後來顧客們自己做的。這種吃法流傳開來，如今已成為廣島幹擔擔麵的代表。

幹擔擔面最初鮮為人知，但其辛辣的口感和複雜的風味逐漸受到人們的喜愛，並在2000年代後期作為廣島的B級美食開始受到關注。 2010年左右，幹擔擔麵開始出現在媒體上，並成為廣島旅遊的熱門話題，廣島市內也開始陸續開設專門的干擔擔麵店，使其成為廣島獨有的飲食文化。

廣島的旅遊景點

廣島有許多魅力十足的旅遊景點。這次，我們將介紹廣島的三個熱門旅遊景點。

廣島城

廣島城是一座歷史悠久的城堡，由戰國時期的武將毛利輝元建造，又稱鯉城。它曾被原子彈徹底摧毀，但天守閣在1958年重建，成為城市復興的象徵。二之丸和各座塔樓也都經過了修復，至今仍保留著江戶時代的風貌。

美麗的天守閣，飽含著昔日的雄偉氣勢，其內部目前被用作歷史博物館，展出廣島的歷史、武器和盔甲。天氣晴朗時，從天守閣的頂層可以一覽廣島市和宮島的全景，是一處備受歡迎的觀景地點。

嚴島神社

嚴島神社以其宛如漂浮在海面上的朱紅色神殿而聞名，其魅力在於將遊客帶入平安時代的景象。嚴島神社由倉本佐伯於6世紀末創建，目前的神殿建築由平清盛設計。嚴島神社於1996年被列入世界遺產名錄。

大鳥居位於距離本殿200公尺的海上，堪稱宮島的象徵，其雄偉的建築高約16米，主柱週長約10公尺。夜晚的大鳥居會亮起燈光，營造出夢幻般的氛圍，讓您欣賞到與白天截然不同的美景。

戰國庭園

仙石庭園位於東廣島市高屋區，於2023年開放，是一座美麗的庭園，被文化廳認定為日本首家註冊的庭園石博物館。仙石庭園使用從全國各地收集的刻石、巨石和奇石建造而成，在傳統的日本庭園中獨樹一幟，其明亮的景觀令人聯想到大地的誕生。

春天有梅花和櫻花，夏天有紫薇，秋天有紅葉，四季變幻，園內景色宜人。園區內還設有燒烤區、室內五人足球場、餐廳等各種設施，全家人都可以在這裡玩一整天。

如何前往廣島

廣島以其美食和觀光景點而聞名，地理位置優越。前往廣島有多種交通方式，例如搭乘飛機或JR，但搭乘飛機可以快速抵達。

從羽田機場飛往廣島機場約1小時30分鐘，從札幌、仙台、沖繩飛往廣島機場約2小時。

從博多站或新神戶站到廣島站大約需要一個小時。從新大阪站或京都站到廣島站大約需要一個半小時。從名古屋站到廣島站大約需要兩個小時。

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廣島縣的位置

概括

廣島的「乾擔擔麵」是推薦給喜歡麵類和辣味人士的B級當地美食。它也有清淡口味，因此也推薦給不愛吃辣的人。

如果您造訪廣島，請務必嘗試幹擔擔麵。

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