牡蠣質地細膩，味道濃鬱。

廣島灣（包括瀨戶內海）自古以來就有牡蠣養殖，其產量排名日本第一（截至2021年）。本文將為您介紹廣島牡蠣的特色、歷史以及其著名之處。

我們也會介紹一些推薦的吃法，所以請盡情享受到最後。

廣島牡蠣有什麼特色？

牡蠣，又稱“海洋牛奶”，富含維生素B12、鋅、鐵等，是極佳的營養食品。廣島的牡蠣採收期為10月至隔年5月，其中12月至隔年2月是牡蠣肉質最豐富的時期。

近年來，一年四季均可品嚐的「柿小町」牡蠣開始上市，即使在夏天也能品嚐到新鮮的牡蠣。廣島主要養殖太平洋牡蠣，其特徵是肉質豐滿，殼大肉厚。牡蠣口感柔滑，帶有淡淡的海腥味，可以品嚐到牡蠣濃鬱的甜味和適中的鹹味。

其他受歡迎的牡蠣殼質感極佳，包括來自地後前 (Jigozen) 的美味“Kengaki”牡蠣和在傳統潮灘上養殖的“Aki no Hitotsubu”。

廣島牡蠣的歷史

廣島灣擁有非常適合牡蠣生長的自然環境。周圍島嶼和岬角環繞的海域，海浪平靜，非常適合排列牡蠣養殖筏。

此外，富含營養的河水從太田川等河流流入該地區，從梅雨季到夏季，形成了鹽度濃度不同的層狀結構。從河裡流入的河水與海水混合，略帶甜味的鹽分是牡蠣喜愛的食物，而作為牡蠣食物的浮游生物也在這裡茁壯成長。這意味著，以這些營養豐富的浮游生物為食長大的廣島牡蠣也同樣美味。

廣島灣自古以來就是野生牡蠣的捕撈地，牡蠣養殖始於室町時代末期，至今已有450多年的歷史。養殖方法也隨著時代的變遷而不斷演變，如今的吊養法產量更高，也深受海外人士的喜愛。

此外，被指定為縣名魚的牡蠣在生食區和烹飪區分開來養殖。

由於廣島牡蠣是在指定海域養殖的，因此很容易辨別出捕撈的牡蠣來自哪個海域，同時也考慮到了食品安全。

牡蠣的美味吃法

說到牡蠣，很多人想到的可能是簡單的生牡蠣或烤牡蠣。在廣島，推薦的吃牡蠣方式是擠上檸檬汁。其實，檸檬也是廣島的特產，廣島的產量高居日本之冠。檸檬富含維生素C，有助於吸收牡蠣中所含的鐵和鋅，堪稱絕配。

11月至3月期間，供應鮮嫩多汁的生牡蠣。熱騰騰、飽滿的烤牡蠣，口感濃鬱，令人難以抗拒。生牡蠣本身就很美味，我們也推薦搭配柚子醋或濃鬱的奶油醬油一起享用。

廣島冬季的另一種特色美食是牡蠣鍋。這道源自廣島的當地美食，將味噌塗抹在鍋內，將牡蠣和蔬菜一起煮著吃。廣島的牡蠣料理還有很多其他的吃法，例如酥脆的炸牡蠣、天婦羅、風味十足的米飯，以及適合下酒的油浸菜餚。無論您喜歡哪種口味，都請一定嘗試看看。

廣島的推薦觀光景點

我們將介紹一些廣島的推薦旅遊景點。

宮島的象徵－嚴島神社

宮島，又稱“眾神之島”，其像徵是被指定為世界遺產的嚴島神社。美麗的朱紅色神社建築宛如漂浮在海面上，令人嘆為觀止。您可以親身體驗國寶迴廊的地板。平安時代的代表性建築－寢殿造建築，值得一看，透過國寶和重要文化遺產，彷彿可以一窺當時的生活景象。隨著潮汐的變化，景色也會截然不同，建議您在不同時期前往。

廣島和平紀念博物館：祈願世界永久和平

為廢除核武、實現世界和平而建的廣島和平紀念資料館，位於廣島和平紀念公園內。

主館展出了展現當時情景的照片和以個人為中心的展覽，東館則透過影像展現了核武的恐怖。公園內為祈求和平而設立的紀念碑也不容錯過。

折鶴塔：廣島市全景

折鶴塔毗鄰廣島和平紀念公園，是適合觀光和散步的複合空間。

這裡充滿了廣島的所有魅力，有可以一覽廣島市景的木質甲板“廣島之丘”、銷售廣島著名產品和紀念品的物產中心，以及可以品嚐用瀨戶內海的水果製作的手工飲料的“握手咖啡館”等。

該建築的建築師松田哲也，對從折鶴塔前身的屋頂上看到的廣島景色念念不忘，將“全世界的人都應該看到的景色”作為“廣島之丘”的觀景台而建。微風徐徐吹拂，柏樹和雪鬆的芬芳瀰漫，「廣島之丘」絕對值得一遊。

前往廣島的交通方式

前往廣島時，我們建議搭乘飛機或火車。

搭乘新幹線，從東京出發約需 4 小時，從名古屋出發約需 2 小時 15 分鐘，從新大阪出發約需 1 個半小時。

搭飛機的話，從成田機場出發大約需要1小時45分鐘，從札幌或沖繩出發大約需要2小時，交通十分便利。市內交通方面，電車和公車也很方便。

廣島縣的位置

概括

這次我們介紹的是廣島當地的美食—牡蠣。

在廣島灣豐富的自然環境中孕育的牡蠣個頭碩大，而且新鮮美味。您可以在現場烤製並立即享用的牡蠣小屋、時尚的牡蠣酒吧以及居酒屋享用美味的牡蠣料理，請務必前往體驗。

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