這次我們將以高知縣的B級美食為中心，介紹一些美味的當地菜餚。高知縣氣候溫暖，蔬菜生產繁榮，也是著名的鰹魚釣縣。

讓我們在了解當地風味和特色的同時探索高知的魅力！

高知縣的B級美食是什麼？介紹當地受歡迎的菜餚

B級美食是指簡單易做、美味、深受當地人喜愛的美食。高知縣有許多使用當季食材的當地美食，例如「炙烤鰹魚」和色彩繽紛的「Sawachi料理」。

這次，我們將介紹一些高知縣獨有的美味佳餚。

高知的代表鄉土料理：炙烤鰹魚

高知縣人喜愛的「鮪魚拍瀧」是將烤得酥脆的鰹魚皮切成厚片，配上大蒜、蔥、茗荷等芳香蔬菜一起食用。

高知「鰹魚拍瀧」的一大樂趣，就是將新鮮的鰹魚與醬油醋、土佐醋等各種調味料一起享用。

「鹽搗碎」也很美味。您可以品嚐到鰹魚的濃鬱風味和魚皮的香味。

安芸地區隱藏的靈魂美食：香煎茄子

「煎茄子」是高知縣的一道受歡迎的家常菜。炸茄子上鋪上竹莢魚或鯖魚絲，並加入薑、茗荷、綠紫蘇等多種調味品。我們建議添加醬油調味。

多汁的茄子和清爽蔬菜的酥脆口感為這道菜增添了美妙的風味。

煎茄子做法簡單，也是一道被文化廳認定為百年美食的鄉土料理。茄子和油搭配得很好，魚的鮮味和調味品的清香會讓您回味無窮。

佐和料理，以當季食材為主打

高知縣的飲食文化以「Sawachi 料理」而聞名，其特色是盛裝豐盛的海鮮和陸地美食，包括生魚片、燉菜、油炸菜餚和壽司，全部盛放在色彩鮮豔的大盤子裡。

Sawachi 並非指某道菜的名稱，而是指其奔放、動態的呈現方式和食用方式。這種美食體現了土佐人的熱情好客精神，人們一大群人圍坐在餐桌旁，從小盤子裡挑選自己想吃的東西，用美味的食物招待客人。  

雞骨醬油味道鮮美的鍋燒拉麵

起源於須崎市的鍋燒拉麵是將拉麵盛在滾燙的陶罐中的獨特菜餚。這是懷舊的日式拉麵，味道清淡，以雞骨和醬油湯以及有嚼勁的細面為特色，但由於是用陶罐盛放的，所以從開始到結束都保持著滾燙的溫度。此外，餐廳供應的「鍋燒拉麵」有時會搭配醃蘿蔔當配菜。

材質有雞肉、蔥、竹輪、雞蛋，如果再加入打散的蛋黃，就能品嚐到濃鬱醇厚的味道。也建議將米飯加入剩餘的湯中，製成米粥食用。

令人無法抗拒的肥皮和淺白色肉質的海鰻菜餚

海鰻又被稱為“海上匪徒”，外表略帶兇猛。然而，它的味道實際上相當細膩，肥美的皮膚和厚實、柔嫩的白肉之間的比例恰到好處。

推薦的食用方法包括炙烤海鰻或油炸海鰻。在烹調河豚時，可以將其與蒜葉和一種稱為「nuta」的醋味噌醬混合在一起，享受醋味噌的清爽口感和河豚的濃鬱風味。

油炸後，可以享受多汁的魚皮和勁道的白肉，肥美的魚皮和柔嫩的白肉之間的平衡是河豚美味的秘訣。

薑味鳴子蓋飯，配上色彩繽紛的蔬菜

說到高知縣的夏季活動，首先想到的就是夜來節。今天要介紹的「鳴子丼」是以舞者手中的鳴子（木鈴）為原型製作的。這個米飯碗裡裝飾著薑香米和各式各樣的炸雞、甜椒、茄子和青椒。

油炸後的蔬菜外表色澤鮮豔，加上醬油醋汁和醬油清爽的酸味，讓人食慾大開。吃起來非常飽腹，還能享受到蔬菜的清爽香氣。

香脆飽腹的味噌炸豬排拉麵

「味噌炸拉麵」是高知縣的B級美食，只有知情者才知道；它是由味噌拉麵和豐盛的炸肉排組成的。據說，這是在一家餐廳流行的炸豬排套餐中，在“katsu”（豬排）中添加拉麵而開始的。

將裹著酥脆麵包屑的豬排浸入濃鬱的味噌湯中，豬排的美味便會充滿口腔。您還可以享受與新鮮油炸食品口感的不同。如果您想在高知享用豐盛的餐點，這是一個不錯的選擇。

土佐清水靈魂食物、Perayaki

「Perayaki」是土佐清水的靈魂食物，作為啤酒佐餐或兒童小吃而廣受歡迎。這種當地美食是將麵粉、雞蛋和水揉成麵團，擀成薄片，上面放上蔥花、炸小沙丁魚、乾鰹魚片和雞蛋，然後烘烤而成。

Perayaki 與 okonomiyaki 略有不同，因為它使用美味的油炸小沙丁魚和當地特產的鰹魚粉。蓬鬆的麵團、乾小沙丁魚的鮮味以及調味品的香氣讓它如此美味，讓人想一次又一次地吃它。嘗試添加一些中等濃度的醬汁或伍斯特醬。

高知特色：街頭小吃餃子

當我們想到飲酒聚會時，我們通常會想到居酒屋，但在高知，在飲酒一整晚後，吃「屋台料理」（小吃攤）作為最後一餐是很流行的。其中，高知的「屋台餃子」是 雖然個頭不大，但餡料豐富，皮脆肉嫩。

用豬肉、高麗菜、韭菜、大蒜調味的餡料，加上半炸的酥脆外皮，美味至極，讓人一嚐便上癮。根據餐廳的不同，您可以添加特殊的醬汁以更好地享受當地風味。在高知的夜晚，一定要嚐嚐美味的「屋台餃子」。

香蔥滿滿、佐以鹽醬的甲南香蔥炒麵

香南韭菜炒麵使用了大量香南市產的韭菜，韭菜香味濃鬱，並配上特製的鹽醬。有嚼勁的中粗麵條與鹹味醬汁完美搭配，讓人忍不住一口接一口地吃下去。

如果在喝到一半的時候擠一些檸檬進去，它會增加清爽的酸味，帶給你全新的味道。香南韭菜炒麵充滿了韭菜的美味，是只有在香南市才能品嚐到的美味。請務必嘗試與鹽炒麵的搭配。

傳統甜點：Imokenpi

Imokenpi 是高知縣的當地甜點，由炸紅薯切成條狀並裹上糖製成。

以前，將小麥粉切成棒狀烘烤而成的乾點心被稱為“kenpi”，而“芋kenpi”這個名字似乎就是因其形狀相似而來。傳統的「馬鈴薯燒餅」採用簡單的食材製成，讓您可以享受馬鈴薯本身的美味。

經過兩次油炸，口感酥脆、香氣撲鼻，是高知頗受歡迎的紀念品或禮物。

高知縣的位置

概括

這次，我們來介紹一下高知縣的B級美食。高知還有許多令人驚嘆的當地美食，例如原創的“味噌炸拉麵”和極具衝擊力的“高南韭菜炒麵”。

如果您正在旅行，請務必嚐嚐這些美味佳餚。

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