和歌山拉麵被當地人親切地稱為「中華蕎麥麵」。 1998年，和歌山的「井出商店」在電視節目「日本最佳拉麵大賽」中獲勝後，「和歌山拉麵」一詞在全國廣為流傳。

讓我們來探索和歌山拉麵的特徵和歷史。

和歌山拉麵的特點

首先要說的就是碗。小碗的圖案是傳統的「三色雷紋」。碗裡盛著滑潤濃鬱的豬骨醬油湯，搭配細直的麵條。上麵點綴著烤五花肉、竹筍、蔥花和魚糕。魚糕通常採用和歌山特產梅花造型，為菜餚增添了鮮豔的色彩。

在和歌山拉麵店，煮雞蛋和「早溏壽司」（用醃製鯖魚製成的壽司）作為配菜是常有的事。煮雞蛋和「早溏壽司」擺在桌上，方便您隨意取用。清爽的「早溏壽司」滋味清新，與和歌山拉麵完美搭配。結帳時，告訴服務員您吃了多少個煮雞蛋和“早溏壽司”，就是這種風格。

和歌山拉麵的歷史

和歌山拉麵以豬骨和醬油湯底為主，大致可分為兩種：以醬油為主、口感清澈、顏色深的拉麵被稱為“社前拉麵”，以豬骨為主、口感溫和、渾濁的拉麵被稱為“井出拉麵”。

「社工前」是曾經存在的電車站的名字。和歌山中華麵條的歷史始於1940年在社工前站開設的「丸高」。當時物資匱乏，「丸高」的老闆高本浩二用醬油煮乾鰹魚片和小沙丁魚做湯，甚至還親自製作了麵條機。

丸高（Marutaka）因主要以醬油製成，外觀呈黑色，口感清淡，散發著濃鬱的醬油香氣，因此廣受歡迎。其他小吃攤也紛紛效仿，在名字中加上「丸」字。丸高的兒子們接手經營，守護著這種獨特的風味。據浩二的妻子順子（Junko）說，在丸高之前，還有其他小吃攤經營這種小吃攤。

另一種「井手風味」拉麵源自於1953年由井手豔子創辦的「井手商店」。起初，「井手商店」也提供清湯，但有一天，他們把湯煮太久，湯變得渾濁。結果湯汁濃稠可口，於是開始供應濃鬱的豬骨湯，並大受歡迎。

此後，「井手流」主要透過井手商店的徒弟傳播，但與「車庫前流」相比，店鋪數量較少。然而，由於電視節目的影響，以及它在“新橫濱拉麵博物館”開設了一家店，似乎全國各地許多人在想到“和歌山拉麵”時都會想到“井手流”。

和歌山旅遊資訊

和歌山縣自然資源豐富，旅遊景點眾多。這次，我們將介紹三個熱門旅遊景點。

和歌山城

和歌山城是和歌山縣的象徵，由豐臣秀吉在其弟弟秀長的要求下建造而成。據說，它是築城大師藤堂高虎建造的第一座近代城堡。江戶時代，它成為紀州一座佔地55.5萬石的城堡，作為德川禦三家（德川家族的三大家族之一）之一的宅邸，有著悠久的歷史。白色的天守閣矗立在鬱鬱蔥蔥的虎風山上，石牆則大量使用了紀州特產的青石。

波爾圖歐洲

位於和歌山遊艇城的「波爾圖歐洲」是一個可以體驗歐洲風格的地方。波爾圖歐洲還設有遊樂園區，您可以在那裡享受各種遊樂設施。除了波爾圖歐洲之外，和歌山遊艇城還有舉辦鮪魚切割表演的「黑潮市場」和銷售和歌山新鮮水果蔬菜的「紀伊國水果村」。

友島

友島是位於基淡海峽的無人島。友島最初是日軍的軍事基地，至今仍保留許多砲台。這座充滿奇幻氛圍的島嶼，讓您彷彿置身於「天空之城」的世界，人氣也日益高漲。除少數區域外，大部分建築物均可參觀。這裡也是一條備受歡迎的健行路線，大約3小時即可完成。您可以盡情享受刺激的探險之旅。

如何前往和歌山

前往和歌山有多種方式。以下是一些推薦的交通方式。行程時間可能會因季節和天氣而異。

如果您從札幌、東京、福岡或沖繩前往和歌山，請先飛往關西國際機場。從札幌和沖繩搭飛機大約需要兩個小時，從東京和福岡搭飛機大約需要一小時。

從關西國際機場搭乘機場大巴，約40分鐘即可抵達JR和歌山站。機場巴士的行程時間和票價可能會有所調整。從關西國際機場到和歌山線所有站點的機場巴士票價為成人1400日元，兒童700日元。搭乘機場巴士，無需轉乘即可順利抵達JR和歌山站。

我們也推薦悠閒地開車前往和歌山。找到前往那裡的最佳路線。

和歌山縣的位置

概括

深受當地人喜愛的和歌山拉麵大致可分為兩種類型：清淡且以醬油為主的「車庫前風格」和濃鬱的「井手風格」。

除此之外，不屬於「車庫前」或「井出」類別的和歌山拉麵店也越來越多。如果您嘗試不同類型的和歌山拉麵，也許會遇到獨特的和歌山拉麵。

如果您造訪和歌山，請務必嘗試和歌山拉麵。

\ 我們正在尋找 Tempo Star 加盟商！ /