長野縣駒根市東西兩側分別矗立著兩座阿爾卑斯山。這座城市遍布著獨特的冰川地形和風景名勝，但您聽說過人氣美食「駒根醬汁豬排蓋飯」嗎？說到“豬排蓋飯”，人們通常會想到在米飯上淋上炸豬排和雞蛋，但在駒根，醬汁豬排蓋飯才是正宗的美食。本文將為您揭開駒根特色醬汁豬排蓋飯的魅力。

駒根醬豬排飯的特點

駒根醬汁炸豬排蓋飯是在熱騰騰的米飯上淋上切絲的捲心菜和酥脆的炸豬排，其特色是大塊的炸豬排淋上店家特製的醬汁。有別於普通的炸豬排蓋飯，這裡可以盡情享受口感酥脆的捲心菜、甜辣醬汁味的炸豬排和熱騰騰的米飯的完美結合。

1993 年，一群餐廳志工成立了“駒根醬汁豬排飯協會”，該協會為供應醬汁豬排飯的場所製定了多項規定。

<駒根醬汁豬排飯顧客須知>

• 盛菜的種類僅限於米飯。

• 醬汁豬排蓋飯以豬裡肌肉為主，120公克以上

• 必須將肉排裹上麵包屑然後油炸。

• 將高麗菜切成小塊，用水浸泡，瀝乾，然後放在碗裡的米飯上。

• 您可以使用任何油來炸豬排，但必須去除炸過的殘渣，並且不要使用不乾淨的油炸。

• 所使用的醬汁應以醬汁豬排飯俱樂部製作的醬汁為最低標準，並建議在此標準上進行任何改進。

• 在炸豬排沾醬的時候，醬汁也需要加熱，可以將剛炸好的豬排直接蘸醬汁，切塊後放在米飯上，或者切塊後蘸醬汁再放在米飯上。

• 醬汁豬排飯中不能放海藻。此外，除了高麗菜以外，其他蔬菜也不要放在上面。

• 蓋子是可選的。

取自駒根醬汁豬排飯官網

這樣，為了做出美味的駒根醬豬排飯，我們在烹飪過程和呈現方式上都花了很大的心思。

駒根醬豬排飯的起源與歷史

追溯歷史，駒根醬豬排飯似乎從昭和初期就在駒根地區出現，其根源可以追溯到1928年開業的一家咖啡店。

當時，咖哩、炸肉排、煎蛋捲等西餐才剛開始在大眾中流行起來。一位原本是美食家的咖啡店老闆，受到西餐「豬排飯」的啟發，推出了「醬汁豬排飯」。這道餐點是將自製的醬汁淋在剛炸好的豬排上，注重與高麗菜的完美搭配。它很快就火了起來，「豬排飯就是醬汁豬排飯」的文化在駒根市逐漸紮根。

幾十年後，隨著全國各地興起城鎮振興的風潮，駒根市也興起了推廣當地特色美食的熱潮，自古以來就廣為人知的醬汁豬排飯也成為了當地頗受歡迎的特色美食。如今，市內30多家餐廳、自助餐廳、拉麵店、居酒屋等場所都能品嚐到醬汁豬排飯。

駒根醬豬排飯的美味與魅力

「駒根醬汁豬排蓋飯」是一道香脆的豬排，搭配甜辣的醬汁，讓人忍不住想吃下去的美味佳餚。豬排的部位、厚度以及醬汁的口味因餐廳而異。通常使用裡肌肉，但有些餐廳會使用嫩裡肌肉。

醬料皆為店內原創調配，有濃鬱甜美的，也有順滑醇厚的。

醬汁豬排飯乍看之下份量很大，但清爽的捲心菜絲和酸甜的醬汁與多汁的豬排完美融合，讓人忍不住想一口吃完。有些餐廳也提供比一般豬排飯肉量更多的「高級醬汁豬排飯」等菜品，可見其人氣。

此外，餐桌上也常備有芥末，為甜醬增添一絲酸辣的口感，讓您享受到味覺的變化。

駒根市的推薦觀光景點

接下來，我們將為您介紹駒根市的推薦觀光景點。駒根市被3000公尺的山脈環繞，利用雄偉自然風光的休閒活動非常受歡迎。

駒根高原：風景名勝的寶庫

首先介紹駒根高原。這裡是伊那盆地最大的高原，海拔約800公尺。您可以欣賞到千疊敷冰斗和駒根池等只有在這裡才能看到的獨特風景。搭乘駒根岳纜車，還能邂逅棲息於中央阿爾卑斯山脈的羚羊和松鼠等動物。您也可以在巴士站旁的駒根農場購買南信州啤酒、駒根特產鈴蘭牛奶以及新鮮的當地農產品。

隼太郎溫泉鄉：享受三天往返溫泉

位於中央阿爾卑斯山腳下的隼太郎溫泉，以其無色透明的泉質，觸感柔滑，被稱為“美肌溫泉”。該地區擁有光前寺和滑雪勝地等眾多旅遊景點，深受健行者和當地人的喜愛。隼太郎溫泉有三個當日往返溫泉，每個溫泉都獨具特色。在駒雪莊，您可以從浴缸的窗戶遠眺南阿爾卑斯山；在駒草之湯，您可以享受大浴場、藥浴、按摩浴和露天浴池，同時飽覽中央阿爾卑斯山和松林的壯麗景色。在小武之湯露天浴池，您可以在擁有寬敞木質甲板的露天浴池和最新的桶式桑拿房中享受輕鬆愜意的時光。

前往駒根市的交通方式

從這裡開始，我們將介紹如何前往駒根市。如果您從東京、名古屋或大阪出發，搭乘高速巴士會很方便。

您可以在新宿西口的京王高速巴士預約中心購買前往千疊敷冰鬥的通票。車票還包含駒根高原當日溫泉的門票和紀念品優惠券，讓您以超值的價格享受駒根之旅。

搭乘高速巴士，從新宿到駒根無需換乘約3小時30分鐘。從名古屋出發，經中央自動車道約2小時30分鐘；從大阪出發，經名神自動車道及中央自動車道約4小時40分鐘。

駒根市在長野縣的位置

概括

這次介紹的是長野縣駒根市的特色美食「駒根醬汁豬排蓋飯」。豐盛的豬排與濃鬱的醬汁完美融合，是您享用美味佳餚的絕佳選擇。清爽的捲心菜和浸泡在醬汁中的米飯，請盡情享受。

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