沖繩天婦羅是當地人喜愛的靈魂食物。在沖繩，它被稱為“天婦羅”或“沖繩天婦羅”。雖然叫天婦羅，但是跟我們平常吃的還是有點不一樣的。

讓我們來探索沖繩天婦羅的特徵和歷史。

沖繩天婦羅的特點

沖繩天婦羅與典型的脆皮天婦羅略有不同。它的外觀類似於西式油炸餅，其特點是麵糊很厚。麵糊又厚又硬，吃起來很有滿足感。其口感因商店而異，有的脆，有的耐嚼。

衣服的製作方法也不同。一般製作天婦羅麵糊時都會加入冰水，以抑制麵粉中麵筋的活性，使麵糊具有酥脆的口感。

然而，在沖繩，氣候終年溫暖，使用冰水是沒有意義的，因為水很快就會變得溫熱。我們直接使用自來水，但沖繩的水是鹼性硬水，更容易產生麵筋，導致麵糊很黏稠。

此外，麵糊中不含發酵粉，而是使用了大量雞蛋。沖繩天婦羅是將魚和蔬菜裹上麵糊然後油炸而成。麵糊裡含有鹽，所以直接吃也很美味。

順便說一下，在沖繩，天婦羅的餡料被稱為「shin」。其核心部分除了標準的魷魚和蝦子之外，還加入了沖繩獨有的食材，如苦瓜、紫薯、四季豆和海蘊。雖然使用的食材種類繁多，但沖繩最受歡迎的天婦羅是白魚。

我們之所以能用海苔、海蘊等海藻製作天婦羅，是因為我們用的是黏稠的麵糊。

僅用麵糊製作的天婦羅，即使在沖繩也很少見

在沖繩，有一種天婦羅叫做“Kataharambu”，只炸麵糊。就是腹部一側較重，一側鼓起，另一側較瘦。其大小與女人的手掌相當。

麵糊較厚的部分質地較硬，較薄的部分質地較脆。雖然只是裹上麵糊的天婦羅，但卻能品嚐到琉球料理的基礎鰹魚湯的美味。

人們在訂婚或其他場合吃 Kataharanbu 作為吉祥物，祈求子孫後代繁榮昌盛。

在沖繩，Kataharambu 是像徵男性的食物，在訂婚儀式上會與象徵女性的 sata andagi 一起享用，因此也被稱為白色 andaki。

現在製作Kataharanbu的餐廳似乎不多了，所以如果你碰到了，一定要試試看。

沖繩天婦羅的歷史

關於沖繩天婦羅的起源有許多說法。其中一種說法是，它起源於一家生魚片餐廳。天婦羅的發明是為了避免浪費容易變質的生魚。顯然，他們決定用油炸食材，以使它們保存更長時間。

在琉球文化中，在慶典和追悼會上，沖繩天婦羅會被放在分層的盒子裡，與炸豆腐和燉海帶一起供應。如今，它不僅在招待會上被享用，而且也常作為家常菜食用。

在沖繩，單獨吃天婦羅是很常見的。它很少被放在烏龍麵或蕎麥面上吃，或作為天婦羅碗吃。由於吃起來飽腹，在沖繩也是很受歡迎的點心。天婦羅是沖繩人民熟悉的食物，非常受歡迎。

如何判斷沖繩天婦羅是否美味

說到沖繩天婦羅，自然是黃色的。不過，也有白色的天婦羅。白色的天婦羅比黃色的天婦羅更美味。

由於天婦羅是油炸食品，隨著油的氧化，麵糊的顏色會變黃。白色的天婦羅證明它是用新鮮的油炸的。

如果想吃白色的天婦羅，最佳時間是餐廳剛開門後。這是因為很有可能已經換油並且用新油炸過食物。每家店都有自己獨特的麵糊調味和煎壽司的方法，因此最好嘗試幾種不同的方法並進行比較。

沖繩天婦羅的美味吃法

說到天婦羅，很多人會沾鹽或天婦羅醬來吃。不過沖繩天婦羅的麵糊裡含有鹽，所以即使不加鹽也很美味。

如果您想添加一些調味料，沖繩的做法是添加伍斯特醬。有些人可能認為它們不相配，但沖繩天婦羅和伍斯特醬是完美的搭配。有些人有時會搭配醬油或七味粉一起食用。

當然，新鮮炸製的天婦羅是最美味的，但沖繩天婦羅以放置一段時間後不會變粘而聞名。即使冷卻後也同樣美味，因此也建議在旅途中食用。

如何前往沖繩

如果您想去沖繩本島品嚐沖繩天婦羅，可以從全國各地搭乘直飛那霸機場的航班，非常方便。

直飛航班所需時間如下：旅行時間依季節和天氣而有所不同。

從北海道、東北地區前往沖繩本島（那霸機場）

・從新千歲機場出發：約。・從仙台機場出發：約3小時45分鐘3小時15分鐘

從關東地區至沖繩本島（那霸機場）

・從羽田機場出發約 2 小時 45 分鐘 ・從成田機場出發約 3 小時 ・從茨城機場出發約 3 小時

從中部地區前往沖繩本島（那霸機場）

・從中部國際機場出發：約。・從新潟機場出發：約2小時30分鐘・從小松機場出發：約3小時約2小時45分鐘 ・從靜岡機場出發：約2小時45分鐘

從近畿地區前往沖繩本島（那霸機場）

・大約從關西國際機場出發約 2 小時 15 分鐘從伊丹機場出發約 2 小時 15 分鐘距離神戶機場 2 小時 15 分鐘

從中國地區前往沖繩本島（那霸機場）

・從岡山機場出發約 2 小時 ・從廣島機場出發約 1 小時 45 分鐘 ・從岩國機場出發約 1 小時 45 分鐘

從四國地區前往沖繩本島（那霸機場）

・從高松機場出發約2小時 ・從松山機場出發約1小時45分鐘

從九州地區前往沖繩本島（那霸機場）

・大約從福岡機場出發約1小時45分鐘從北九州機場出發約1小時45分鐘從熊本機場出發約1小時30分鐘從長崎機場出發約1小時30分鐘從宮崎機場出發約1小時30分鐘從鹿兒島機場出發約1小時30分鐘從奄衛生

沖繩縣的位置

概括

沖繩天婦羅是靈魂食物，也是完美的點心。特別推薦苦瓜、海蘊等沖繩獨有的天婦羅。如果您造訪沖繩，請務必嘗試獨特的天婦羅。

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