泡盛酒是沖繩的傳統酒類，被譽為日本最古老的蒸餾酒，自古以來深受人們的喜愛。

泡盛酒是一種在生產方法、原料、陳釀技術等方面都經過獨特演變的酒類，其高品質使其成為世界聞名的飲品。

讓我們來探索一下泡盛酒的特性和歷史。

泡盛酒的特點

泡盛酒由米和黑麴菌釀造而成，其特徵是濃鬱醇厚的香氣和甘甜的口感。黑麴菌比其他麴菌能產生更多的檸檬酸，而且抗菌性強，適合用於釀造蒸餾酒。泡盛酒的原料是秈米。秈米比日本米口感更柔滑，黑麴菌更容易產生米曲，這賦予了泡盛酒獨特的風味。

黑曲與米的結合，散發出複雜濃鬱的香氣，有時還帶有一絲香草般的甜美氣息。泡盛酒採用名為「全曲釀造法」的單一釀造工藝，並在單一蒸餾器中蒸餾，因此可以原汁原味地感受原料的風味。這種全曲釀造法是泡盛酒獨有的，在日本其他燒酒中並不常見。

享用泡盛酒的方法之一是「陳釀」。泡盛酒不會因時間或溫度而變質，因此陳釀三年以上的泡盛酒被稱為“陳釀”。

泡盛酒的獨特之處在於，其濃鬱醇厚的口感會隨著時間推移而愈發醇厚，甚至可以陳釀一兩百年，這在世界範圍內都相當罕見。戰前陳釀超過百年的泡盛酒在戰爭中失去殆盡，而戰後陳釀二三十年的泡盛酒也因其品質而備受讚譽。

泡盛酒的歷史

沖繩的泡盛酒，據說誕生於14世紀末至15世紀之間，是日本最古老的蒸餾酒。它最初源自於從暹羅（現泰國）傳入的蒸餾技術，後來融入了中國的米酒釀造技術，演變成琉球獨有的酒飲。

琉球王朝時期，透過與中國及東南亞的貿易，琉球獲得了蒸餾酒，並確立了使用黑麴菌的獨特發酵技術。這賦予了它獨特的風味，誕生了沖繩獨有的泡盛酒。泡盛酒在外交場合也備受重視，並被琉球王國作為饋贈各國的禮物而備受珍視。

17世紀，朝廷對釀酒業實施嚴格管控，僅允許在首里赤田、崎山和鳥堀等少數地區釀造。米和小米等原料也由朝廷提供，品質控制也十分嚴格。泡盛酒是一種傳統風味，釀造失敗可能會受到嚴厲懲罰，例如沒收財產或流放到島上。

隨著時代的變遷，原料也改變了。明治時代，開始使用中國和韓國的米，後來又加入了越南、緬甸和台灣的米。昭和時代，泰國米成為主要原料，至今所有清酒廠仍在使用泰國米。

泡盛酒名的由來

關於「泡盛」一詞的起源，有幾種說法。 「泡盛」一詞最早出現在文獻記載中，是在1671年琉球王國尚定國王呈獻給幕府將軍德川家綱的一份清單中。在此之前，它被稱為“燒酒”或“燒酒”，但在1671年後，“泡盛”這個名稱才開始廣泛傳播。

關於泡盛酒名的由來，主要有四種說法。第一種是“粟說”，認為泡盛酒的原料是米和小米，因此“粟森”一詞演變為“泡盛”。另一種是“梵說”，認為梵語“awamuri”意為“清酒”，因此泡盛酒名由此而來。

此外，「薩摩命名說」認為，薩摩藩為了將其與九州燒酒區分開來，將其命名為「泡盛」。 「泡沫說」則認為，泡盛的名稱源自於「奉泡沫」這行為，即透過泡沫來判斷新釀造的酒的品質。 「泡沫說」被認為是最有可能的，它被認為與亞洲各地以泡沫來判斷酒質的習俗有關。

1972年沖繩回歸日本後，泡盛酒一度被歸類為“B類燒酒”，但從1983年起，泡盛酒被允許冠以“泡盛”的標籤，而沖繩產的泡盛酒則被冠以“琉球泡盛”的標籤。

沖繩的旅遊景點

沖繩有很多魅力十足的旅遊景點。這次，我們將介紹沖繩的三個熱門旅遊景點。

波上宮神社

位於沖繩縣那霸市的波上宮，自古以來就被尊崇為與海神之國「Niraikanai」（尼萊卡內）相關的祈禱聖地。波上宮建於伸入海中的懸崖之上，在蔚藍的海天映襯下，顯得格外神聖。據說始建於室町時代的波上宮，也作為進出那霸港船隻的守護神，被人們奉為祈求航海平安的聖地。

它是琉球八社中最負盛名的神社，被當地人親切地稱為「南民先生」。在神社內，您可以看到沖繩獨特的風獅爺和棕櫚樹，營造出獨特的氛圍。

萬座毛

沖繩的代表景點萬座毛，是個絕美的景點，擁有俯瞰東海的牆壁和廣闊的草原。其名字源自於尚慶王對這片草原的讚美，稱其為「足以容納萬人」。從高達20公尺的琉球石灰岩懸崖上，可以欣賞到鈷藍色的大海與象鼻狀岩石交相輝映的美景。在步道上，還可以看到作為天然紀念物的稀有植物。

2020年新開幕的設施，除了可以品嚐沖繩蕎麥麵，還可以購買萬座毛獨有的紀念品，讓您盡情享受觀光樂趣。這裡是可以欣賞沖繩絕美景色、自然風光和文化的人氣觀光勝地。

甘加拉山谷

甘加拉山谷位於沖繩南部，是數十萬年前石灰岩洞穴崩塌形成的古老山谷，充滿了神秘的自然風光。大約兩萬年前，湊川人可能曾在這裡生活，至今仍在進行發掘，是個神祕的地方。

最值得一看的是高達20公尺的「奧州榕樹」（大榕樹），其雄偉氣勢令人嘆為觀止。只有專業導遊陪同才能參觀，約80分鐘的遊覽時間，讓您充分感受亞熱帶森林的魅力。在遊覽的起點，有一家利用石灰岩洞窟的“洞窟咖啡廳”，您可以在天然的休息室裡度過一段悠閒的時光。

如何前往沖繩

前往沖繩本島，搭乘直飛那霸機場的航班非常方便，全國各地都有航班。以下是直飛航班的飛行時間介紹。飛行時間會根據季節和天氣而有所不同。

從北海道、東北地區到沖繩本島（那霸機場） ・從新千歲機場出發約3小時45分鐘 ・從仙台機場出發約3小時15分鐘

從關東地區到沖繩本島（那霸機場） ・從羽田機場出發約2小時45分鐘 ・從成田機場出發約3小時 ・從茨城機場出發約3小時

從中部地區到沖繩本島（那霸機場） ・從中部國際機場出發約 2 小時 30 分鐘 ・從新潟機場出發約 3 小時 ・從小松機場出發約 2 小時 45 分鐘 ・從靜岡機場出發約 2 小時 45 分鐘

從近畿地區到沖繩本島（那霸機場） ・從關西國際機場出發約 2 小時 15 分鐘 ・從伊丹機場出發約 2 小時 15 分鐘 ・從神戶機場出發約 2 小時 15 分鐘

從中國地方到沖繩本島（那霸機場） ・從岡山機場出發約2小時 ・從廣島機場出發約1小時45分鐘 ・從岩國機場出發約1小時45分鐘

從四國地區到沖繩本島（那霸機場） - 從高松機場出發約2小時 - 從松山機場出發約1小時45分鐘

從九州地區到沖繩本島（那霸機場） ・從福岡機場出發約 1 小時 45 分鐘 ・從北九州機場出發約 1 小時 45 分鐘 ・從熊本機場出發約 1 小時 30 分鐘 ・從長崎機場出發約 1 小時 30 分鐘 ・ 30 分鐘機場從長崎機場約 1 小時分鐘 ・從奄美機場出發約 1 小時 ・從沖永良部機場出發約 50 分鐘 ・從與論機場出發約 40 分鐘

沖繩縣的位置

概括

沖繩的泡盛酒，以黑麴菌的獨特工藝釀造，風味濃鬱，香氣濃鬱。泡盛酒源自於沖繩豐富的自然與文化，至今仍作為沖繩的驕傲而受到許多人的喜愛。

泡盛酒的飲用方法有很多種，例如加冰塊、加水、加蘇打水或調製雞尾酒等，但對於想要享受泡盛酒獨有的濃鬱香氣和風味的人來說，我們建議加冰塊飲用。

如果您造訪沖繩，請務必嘗試泡盛酒。

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