這次我們將以德島縣的B級美食為中心，介紹一些美味的當地菜餚。

德島縣以其豐富的飲食文化而聞名，這些飲食文化充分利用了東邊的太平洋、西邊的劍山以及山川、河流和大海的自然資源。讓我們來探索當地美味佳餚的魅力。

德島縣的B級美食是什麼？介紹德島縣獨有的人氣料理

說到德島縣的B級美食，有許多利用該縣豐富自然資源的菜單，例如全國聞名的“德島拉麵”、辛辣的“炸魚排”以及使用當地食材的“德島漢堡”。

從這裡開始，我們將介紹一些德島獨有的精緻美食。

德島拉麵：聞名全國的經典地方菜餚

「德島拉麵」據說起源於德島縣東部。近年來，它已在全國聞名，是一道深受縣外遊客喜愛的當地美食。德島拉麵的特色是甜辣燉五花肉、生蛋、竹筍、蔥花和豆芽等配料。

該縣還有三種顏色和味道各異的湯：在乳白色的豬骨湯中加入老抽製成的“棕色”湯，在雞骨和蔬菜湯中加入生抽製成的“黃色”湯，以及在豬骨湯中加入生抽製成的“白色”湯。

麵條是中細直面，濃鬱微甜的湯頭與雞蛋混合，呈現出類似壽喜燒的風味。味道與米飯很搭，因此經常與拉麵一起點。

令人無法抗拒的咖哩味魚排

說到德島縣的鄉土料理，一定會想到「炸魚排」。將德島縣捕撈的白身魚肉糜，加入咖哩粉等香料，裹上麵包糠，炸至酥脆，這道略帶辛辣的懷舊料理就此誕生。

將蜥蜴魚、劍魚、鯛魚、狹鱈魚等白身魚用咖哩粉、胡椒、辣椒等香料調味，炸至金黃色。雖然直接食用已經很美味，但也建議您用烤箱烤至外皮酥脆。

它非常適合搭配醬油、醬汁和蛋黃醬，可以夾在麵包裡、放在蓋飯裡、作為零食等，吃法多種多樣。縣內的超市和便利商店也可以買到。

德島碗，源自德島拉麵

「德島碗」大膽地使用了德島拉麵的食材，原本是東京一家電視公司員工餐廳的熱門菜單，後來重新傳入德島縣。

甜辣豬肉、豆芽、竹筍、生蛋，香甜的牛肉蓋飯，讓人忍不住多吃幾口。豆芽的清爽口感、竹筍的鹹香、蔥的鮮香，都令人回味無窮。如果把蛋黃弄碎拌入食材中，更能品嚐到濃鬱的美味。

德島漢堡：使用當地食材製作的當地漢堡

「德島漢堡」是當地大量使用德島縣食材的漢堡。各家店鋪均使用阿波羅、阿波羅豬、阿波羅舞雞、鳴門鯛魚、鳴門金時、酢橘、柚子等當地食材，製作出豐富多樣的原創漢堡。

例如，在特製麵包中夾入塗有特製酢橘鹽醬的阿波牛、漢堡牛排、德島產西紅柿和生菜的“德島阿波牛酢橘鹽醬漢堡”在全國地方漢堡大獎賽中榮獲第8名。

「德島漢堡」是指符合以下五項標準的漢堡：美味、大量使用德島食材、精湛的烹飪技藝、合理的售價以及「兼顧易食性和外觀」。既然是符合這五項嚴格標準的本地漢堡，不妨到各家店嚐嚐，感受一番。德島縣內各地都有販售，不妨去找一下。

小松島市的特產：竹輪，讓人忍不住想咬一口的美味

「竹竹輪」以天然竹子製成，質地堅韌。可以直接咬下去，也可以用烤麵包機烤著吃，還可以淋上酢橘醬油，各種吃法應有盡有。

竹輪裹著魚漿，看起來自然自然，魚肉的鮮味濃鬱，無論大人小孩都可以輕鬆享用。竹輪散發著清香，烤製後的竹輪更是口感濃鬱。美味到吃一次都不會膩。

Bouzen Sugata Sushi（用擠壓的kabosu製成的當地菜餚）

在德島，保留魚肉形狀的「須佐壽司」是一道頗受歡迎的料理。秋祭期間，在壽司店和超市的熟食區都能輕鬆買到“望瀨須佐壽司”，讓人回味無窮。

「Bōze」是德島方言，指的是秋季當季的白身魚，例如揖蒲魚、鰹魚和石斑魚。這些魚用醋醃製後，打開，用醋飯包裹起來就完成了。在壽司醋中加入德島產的酢橘，或將其點綴在壽司上，會為魚的清爽風味增添一絲清爽的果酸。

在鐵板旁享用當地靈魂美食“豆田燒”

說到德島的御好燒，大多數餐廳的菜單上都會有“豆玉燒”，這種燒法是用甜甜的紅芸豆煮成的。如果上面再放上炸蝦天婦羅，就叫做“豆玉燒”，甜辣的御好燒醬汁和豆子的柔和甜味意外地相得益彰。

「真みつまちゃん燒」是一道可以品嚐到香氣撲鼻的炸蝦天婦羅、勁道的麵糊和鬆軟的紅芸豆完美融合的菜餚。最近，它已經成為了一道深受二三十歲年輕人乃至縣外人士喜愛的當地美食。

鳴門烏龍麵的特徵是味道清淡，麵條形狀不規則。

鳴門烏龍麵的特色是金黃的色澤、清淡的醬油湯底和不規則的細麵。清淡的湯底和柔滑的麵條完美地融合在一起。原本，製鹽是鳴門市的支柱產業，作為下班後的便餐，它很受歡迎。

麵條入口即化，用乾沙丁魚熬煮的湯頭也令人回味無窮，美味讓人忍不住想一口接一口地吃下去。蔥花和炸豆腐碎是經典配料，有些店家還會提供裙帶菜和竹輪魚餅等配料。

祖谷蕎麥麵：香氣撲鼻、質樸的味道

祖谷地區位於德島縣最西端，是日本三大偏僻地區之一。祖谷蕎麥麵是用當地蕎麥粉製作的當地美食，散發著蕎麥的香氣。由於不使用小麥粉作為黏合劑，所以口感粗糙，麵條較短，容易撕扯。

蕎麥麵用祖谷的清水揉成，然後淋上溫熱的高湯。配料包括炸豆腐、魚板、蔥花和山菜。在祖谷地區的餐廳也能品嚐到這道菜，不妨也去嚐嚐看。

盛滿德島縣南部食材的南阿波碗

南阿波丼是一碗創意十足的米飯，上面鋪滿了來自德島縣南部的食材。這碗米飯採用德島縣南部產的米製成，富含德島的豐富物產，包括新鮮的海鮮、當地捕撈的農產品和肉類。每家餐廳都投入了大量心血，力求打造出獨一無二的米飯，選擇一家也是一件樂事。

其中，以「阿波舞雞」和「大鰭礁魷魚」兩種食材為主料的「南阿波涮鍋蓋飯」堪稱南阿波丼的象徵。清淡卻濃鬱的“阿波羅舞雞”和彈牙甜美的“大鰭礁魷魚”，共同呈現出只有當地食材才能帶來的鮮美。

德島縣的位置

概括

這次我們介紹的是德島縣的B級美食。德島縣擁有豐富的自然資源，例如海洋、山脈和河流，這裡有許多充分發揮食材原味的當地菜餚，以及閃耀著靈感的當地美食。請參考這裡介紹的信息，品嚐德島縣獨有的B級美食。

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