這次我們將以山口縣的B級美食為中心，介紹一些美味的當地菜餚。

山口縣是少數能同時享受瀨戶內海和日本海兩大海洋自然資源的地區之一。這次，我們將介紹位於本州最西端的山口縣獨具特色的當地美食。

山口縣的B級美食是什麼？介紹當地獨有的人氣料理

說到山口縣的B級美食，有許多外觀驚艷、口味濃鬱的菜餚，例如“瓦麵”和“蜜柑鍋”，這些菜餚一直以來都深受當地人的喜愛。接下來，我們將介紹一些山口縣獨有的絕品美食。

山口縣的特色美食：河豚料理

「河豚料理」一詞可能會讓人聯想到高檔餐廳，但在山口縣，您可以以實惠的價格享用河豚料理，包括生魚片、油炸食品和米飯。

下關市有日本唯一的河豚專門批發市場－風泊市場，這裡集中了日本西部捕撈的河豚。
河豚刺身是最著名的河豚料理之一，可以品嚐到緊實爽脆的河豚肉的原汁原味。通常搭配柚子醋、蔥花和紅葉蘿蔔泥一起食用，如果用佐料包裹河豚，味道會更加鮮美。

其他受歡迎的菜餚包括富含河豚美味佳餚的tetchiri（河豚火鍋），以及隔夜乾燥河豚和炸河豚。

下關川棚溫泉的特產－河原蕎麥麵

色彩鮮豔的「瓦面」盛放在熱騰騰的瓦片上，上面鋪滿了香氣撲鼻的抹茶蕎麥麵、甜辣牛肉和雞蛋絲。抹茶蕎麥麵滋滋作響的聲音和濃鬱的香味讓人食慾大開，蘸上熱騰騰的濃湯，更是美味無比。

下關川棚溫泉的名產“河原蕎麥麵”，搭配檸檬、紅葉碎、海苔等，美味更上一層樓。越往下吃，麵條越酥脆，讓人忍不住想吃完最後一口。

Barisoba：一種富含各種食材的豐盛麵條

「撐蕎麥麵」深受從兒童到成人各個年齡層的喜愛，是一道B級當地美食，由香脆的粗麵條和濃鬱的湯汁組成。它看起來雖然很豐盛，但麵條的口感和清淡的雞肉風味使其美味可口，讓人一口就能吃完。

其配料豐富，包括高麗菜、豬肉、香菇、竹筍、豆芽、木耳、魚板、天婦羅、魷魚等，其特點是麵條從脆脆的口感逐漸變為順滑、易入口的口感。

Barisoba 的妙處在於，吃到一半的時候，可以加點醋醬油或柚子醋，換換口味。清淡的雞骨調味，讓它成為夜晚飲酒後很受歡迎的收尾方式。

宇部拉麵：獨特的香味，濃鬱的豬骨味

濃鬱的豬骨香氣和濃稠渾濁的湯頭，搭配中粗的直面，成就了令人上癮的「宇部拉麵」。這種美味有時被形容為“臭美”，誘人的豬骨香氣和濃鬱的湯頭，讓人欲罷不能，停不下來。

每家商店都有自己獨特的口味和配料，所以為什麼不嘗試找到您最喜歡的呢？

下鬆拉麵：日本各地罕見的牛骨醬油拉麵

「下松拉麵」是日本全國都很少的牛骨醬油口味拉麵。
湯頭濃鬱的牛骨風味與淡淡的甜味交織在一起，令人忍不住想要一飲而盡。說到牛骨，或許會覺得味道有些怪異，但清爽的醬油味卻讓人倍感安心。麵條的粗細因店家而異，有中粗麵條，也有細直麵條。

通常會搭配豬裡肌、豆芽和蔥，標準的吃法是搭配水煮蛋和稻荷壽司。甜辣的炸豆腐和清爽的醋飯，與醇厚的牛骨湯完美搭配。稻荷壽司非常受歡迎，有時會售罄。

岩國壽司，一種傳統的彩色壓制壽司

“岩國壽司”，又稱“大人的壽司”，是一種壓制壽司，其特點是色彩艷麗、形狀方正，是城下町的特色。過去，它是一種一次性為大量客人製作的菜餚，用於慶祝或饋贈領主。
將當地特產岩國蓮藕、傳統蔬菜生菜、燉星鰻、蛋絲、田布、香菇等口感、口味各異的食材裝入大木框，與醋飯交替疊放，再將做好的壽司切成小塊上桌。

近年來，岩國壽司也經常使用便當盒、牛奶盒、蛋糕模具等日常用品來製作。在岩國市的標誌性建築錦帶橋週邊的餐廳和旅館裡，都可以品嚐到岩國壽司。

長州雞：勁道適中，肉質細膩

「長州雞」主要產於山口縣長門市附近，是一種以勁道適中、味道濃鬱的當地雞肉為特色的雞肉。肉質緊實，口感彈牙，每一口都令人回味無窮。

如此美味的食材，源自於他們在被大海和山脈環繞的放養環境中飼養，並運用各種技術，例如在飼料中添加天然香草來提升肉的香氣。充分發揮優質肉質和風味的烤雞肉串和炸雞，美味可口，值得一試。

享受周防大島柑橘火鍋的清爽香氣

「蜜柑火鍋」是將一整顆溫州蜜柑放入沸騰的鍋中煮熟的美味。用蜜柑皮製作的魚丸和用蜜柑汁製作的白玉（糯米粉團子）每一口，都散發著清爽的柑橘香氣。

當地的飲食方式讓人真正感受到獨特的文化，因為它用青辣椒和橘皮製成的「柑橘胡椒」調味，最後用米飯、蓬鬆的蛋白霜、綠色蔬菜和雞蛋製成的粥結束。

「蜜柑鍋」是周防大島冬季的一道美味，也是一道當季的當地美食，讓您盡情品嚐當地特產——蜜柑的美味。烤蜜柑非常燙，通常會先冷卻後再食用。

口感耐嚼，口感滑順 Uiro (Uiro)

說到“外郎”，人們首先想到的是名古屋、京都、小田原等地的產地，但它也是山口縣自古以來就備受喜愛的名點。外郎通常以米粉和砂糖為主要原料蒸製而成，但在山口縣，人們會使用蕨菜粉，因此外郎口感彈牙，嚼勁十足。

其另一大魅力在於其口感順滑，用當地方言形容就是「溫柔」。蕨菜獨特的風味和清甜的口感，使其成為佐茶的絕佳下酒菜，也是饋贈親友、感受山口縣風情的絕佳禮物。如果您在日本的點心店或紀念品店看到它，不妨買一個試試。

源自學校午餐的靈魂食物：雞肉、雞肉和牛蒡

「雞肉牛蒡雞」據說是山口縣的靈魂美食，最初是學校午餐，後來傳遍了全縣。它名字幽默，味道鮮美，深受孩子們的喜愛。一口大小的炸雞塊和炸牛蒡，裹上以糖和醬油調製的甜辣醬汁。

這道菜添加了香脆多汁的炸雞、牛蒡的脆脆口感以及毛豆的色澤，據說還能提供營養均衡的膳食。

牛蒡可以用蓮藕代替，或是換種肉來做，所以作為一道在家就能輕鬆製作的家常菜很受歡迎。它很適合下飯，也適合下酒，所以如果你來這裡的話，一定要嚐嚐。

山口縣的位置

概括

這次，我們來介紹一下山口縣的當地B級美食。山口縣有許多獨特的當地美食，例如可以品嚐到食材原汁原味的“河豚料理”和“橘子鍋”，以及分量十足的“打蕎麥麵”。

當您到達那裡時，請務必體驗位於本州最西端的山口縣的飲食文化。

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