在長野縣各地都可以找到“Oyaki”。

可愛的圓形內餡包裹著各種食材，以濃鬱獨特的風味而聞名，是長野之旅的完美紀念品。

這次，我們將介紹縣內日常食用的菜餚「oyaki」的特徵和歷史。

禦燒 (Oyaki) 的特點

長野縣的御燒是一種饅頭（一種餃子），由小麥粉或蕎麥粉製成的麵團製成，裡面塞滿蔬菜和甜豆沙。

它原本是信州北部的當地菜餚，人們在農活休息時吃它，但現在整個信州都享有它的風味。

使用的食材包括野澤菜、茄子、蘿蔔乾、蘑菇等當地獨有的時令食材。
大燒營養豐富，即使很忙也可以快速製作，因此一年四季都可以食用，並且在該縣被當作零食食用。

Oyaki的起源和起源

大燒（Oyaki）歷史悠久，據說起源於該縣北部上水內郡的西山地區。由於地勢陡峭、氣候寒冷，該地區自古以來就種植小麥和其他穀物。用這些麵粉製作的菜餚每天至少食用一次，並作為米飯的主食，構成了當地人的日常飲食。

當時，禦燒是將烤盤懸掛在爐灶上方烤製，然後放入灰燼中慢慢蒸熟後食用。這被稱為“炭烤禦燒”，這似乎是過去禦燒的主流吃法。

但近年來，隨著烹調方法的多樣化，出現了「蒸煮」、「烤」、「先蒸後烤」、「先烤後蒸」、「炸」等多種做法。表面略微烤焦，香味撲鼻，內部則富有嚼勁。

此外，在蒸好的大燒餅裡加入泡打粉，可以讓麵團變得柔軟蓬鬆。如你所見，大燒餅的做法多種多樣，而且根據食材的不同，口味也多種多樣，讓你可以享受到永不過時的美味。

如何製作禦燒

禦燒的製作方法因地區和家庭而異。
主要材質有高筋麵粉、低筋麵粉（或中筋麵粉）、水、溫水、膨鬆粉等。將麵粉和水（或溫水）放入碗中揉勻，揉勻後切成小塊。將以味噌或醬油調味的食材包入其中烘烤。

依季節不同，裡面可能會有南瓜、地瓜、紅豆餡等。每家商店都出售各種餡料的御燒，所以一定要去看看吸引您眼球的那家商店。

禦燒的種類

禦燒的種類因地區而異。
在西山地區和善光寺周圍，人們很早就開始製作禦燒，用小麥粉皮包裹時令蔬菜。

在安曇平一帶的稻米產區，人們會吃「烤餅」（yakimochi），這是一種用米和小麥粉製成的麵團，裹上黑糖或味噌醬。此外，在小麥難以種植的飯山地區，人們在早春時節會吃「茶餅」（chanoko），這是一種用大米和玉米粉製成的麵團，揉成艾蒿狀，再裹上豆沙餡。

此外，在上水內郡小川村，有一家可以體驗製作傳統禦燒的店。這家以地穴居建築為原型的店裡，擺放著精緻的御燒，味道絕佳。有興趣的話，不妨去看看。

長野縣的推薦觀光景點

接下來，我們將介紹長野縣一些迷人的旅遊景點。

善光寺

位於長野市元前町的善光寺是一座寺廟，其主佛是日本最古老的佛像「一光三尊阿彌陀如來」。

它擁有約1400年的歷史，受到人民的廣泛信仰。每七年開放一次，期間可以特別參拜代替禦本尊的“全立本尊”，據說觸摸正殿前10米高的木柱就能獲得好運。

地獄谷雪猴公園

地獄谷雪猴公園位於長野縣北部的山之內町，是可以觀察野生日本獼猴的稀有設施。

冬季，還能看到罕見的日本獼猴在潔白的雪景中悠閒地泡溫泉的景象。 「地獄谷」的名字，正是因為人們看到這裡到處可見的險峻懸崖和溫泉中冒出的蒸汽而得名。

除了一般遊客外，公園還吸引了許多來自日本國內外對日本獼猴生態感興趣的研究人員和攝影師前來參觀。

這裡棲息著松鼠和受保護的日本鬣羚，如果幸運的話，說不定還能偶遇它們。沿著步道漫步，感受壯麗的自然風光，也是一大亮點。

鏡池

鏡池位於戶隱山中坡海拔1200公尺處，是該地區最美麗的景點之一。

山巒隨季節更迭，倒映在湖面上，美不勝收。十月初至十月中旬的紅葉時節，戶隱連峰的紅葉與寧靜的湖水交相輝映，美不勝收。每年都吸引著許多遊客和攝影師前來，一睹這片神秘的美景。

湖周圍還有步道，適合健行和登山。

前往長野縣的交通方式

如果您想在長野縣品嚐燒，縣北部有很多餐廳。中心區域長野站交通便利，搭乘火車或開車均可輕鬆抵達。

從東京出發，搭乘北陸新幹線約1小時40分鐘，從新大阪出發，搭乘東海道新幹線至名古屋約1小時，從中央本線出發，搭乘特快列車約3小時。

如果您從潟湖出發，可以先到高崎，然後搭乘北陸新幹線到長野站。如果您開車，最近的轉乘站是長野IC或須坂長野東IC。

長野縣的位置

概括

這次我們來介紹長野縣的當地美食「Oyaki」。

「大燒」原本是支撐當地居民飲食的珍貴食物，近年來逐漸為人所知，成為深受縣內外遊客喜愛的當地美食。

您可以在服務區、紀念品商店和便利商店購買，所以為什麼不嘗試呢？

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