岡山的招牌「半炸豬排蓋飯」是一道與普通炸豬排蓋飯略有不同的美味佳餚。酥脆的炸豬排淋上濃鬱的半蜜汁醬汁，讓人一吃就上癮。在岡山，這道菜是當地B級美食，一年四季都深受各年齡層人們的喜愛。

讓我們來探索一下 Demi Katsudon 的特徵和歷史。

炸豬排蓋飯的特點

炸豬排蓋飯有各式各樣的名稱，例如「ちちけど」（ちけど）或「がちけど」（がちけど）。 「炸豬排蓋飯」最大的魅力在於其種類繁多。每家餐廳的擺盤都各有特色，外觀和口味也各不相同。

店內有各種各樣的風格，從簡單的豬排蓋飯配上蜜汁醬汁，到將豬排完全浸入醬汁的菜餚，應有盡有。蜜汁醬汁的口味也多種多樣，從甜味到清淡的番茄味，再到濃鬱的醬汁，都能感受到每家店的用心。

還有一些變化，例如用脆脆的捲心菜絲裝飾或在上面放上青豆或生雞蛋，所以嘗試不同的版本並進行比較很有趣。

炸豬排蓋飯的歷史

據說半炸豬排蓋飯的發源地是岡山縣的老字號餐廳“味つちゃん野村”，它原本是一家提供套餐的餐廳。

1931年創業的味塚野村的首任店主，在東京帝國酒店品嚐到的濃厚醬汁的鮮味和濃鬱口感，令他印象深刻，並心想「也想讓當地人品嚐到這種美味」。回到岡山後，他又想“想搭配白米飯”，經過反覆嘗試，終於誕生了堪稱日式料理與西式料理融合的“半豬排飯”。

半炸豬排蓋飯的特色在於，它不同於蛋汁炸豬排蓋飯，而是在鮮嫩多汁的豬排上淋上大量濃鬱的半蜜汁醬汁。此外，味塚野村還會在上面放上煮熟的高麗菜，讓味道更加融合。此外，青豆的點綴也增添了一絲懷舊的氣息。

據說，濃厚、甜美、鮮味十足的黛米釉汁的獨特味道，很符合岡山人的口味。這種由父子傳承多年的黛米釉汁的味道，至今仍被稱為“野村味道”，深受人們喜愛。

現在，岡山縣內供應豬排飯的餐廳越來越多，作為“岡山的名產美食”，豬排飯在遊客中也廣為人知。此外，縣內還成立了“岡山豬排飯應援團”，透過B-1大獎賽等活動，不斷推廣豬排飯的魅力。

岡山的旅遊景點

岡山有許多可以品嚐到炸豬排蓋飯的旅遊景點。這次，我們將介紹岡山的三個熱門旅遊景點。

岡山城

岡山城是一座美麗的城堡，由豐臣秀吉的藩臣宇喜多秀家於1597年建造，因其黑色的外觀而被稱為“烏城”。三層六層的天守閣，以其獨特的不等邊五邊形底座，顯得氣勢恢宏。從頂層可以一覽旭川、岡山後樂園和岡山市的全景。

1945年空襲中，天守閣被燒毀，但之後重建，並將於2022年重新開放，屆時將進行大規模整修。天守閣內設有由歷史學家磯田道文監修的展覽，您可以輕鬆易懂地了解岡山的歷史。在烏城公園，您可以體驗備前燒的手工，體驗扭陶的樂趣。秋季的「烏城陶源會」等季節性點燈活動也很受歡迎。

倉敷美觀地區

倉敷美觀地區自江戶時代以來就充滿歷史氣息，以其迷人的白牆倉庫、海苔牆和成排的柳樹而聞名。倉敷川沿岸復古現代的景色吸引許多遊客，這裡有販售倉敷牛仔布和帆布等當地品牌的時尚商店，以及由傳統聯排別墅改建而成的咖啡館。此外，這裡還有大原美術館和常春藤廣場等眾多文化設施，您可以盡情漫步一整天。

夜晚，燈光設計師石井美紀子（Mikiko Ishii）將這裡點亮，營造出一幅夢幻般的景象，優雅地映照著白色的牆壁和聯排別墅。客人還可以提著紙燈籠漫步在街上，享受樂趣。這些紙燈籠僅向入住飯店的房客出租。

吹屋故里村

吹屋故鄉村是位於岡山縣高梁市的歷史悠久的城鎮，被稱為「日本紅」的發祥地。從江戶時代到明治時代，這裡因生產一種名為「本加拉」的紅色顏料而繁榮起來，如今，街道景觀以銅色的石州瓷磚和本加拉色的外牆為統一，成為一個充滿魅力的地方。

該地區散佈著由富商建造的精美宅邸、舊吹屋小學以及佐根隧道等銅礦相關設施，至今仍保留著當時的繁榮景象。這裡已被指定為國家重要傳統建築群保存地區，其迷人的景色至今仍保留著。用赭石顏料製作手帕和包包也是頗受歡迎的體驗。

如何前往岡山

岡山以美食和觀光聞名，地理位置優越。前往岡山的方法多種多樣，例如搭乘飛機或JR等，但搭乘飛機可以快速抵達。

如果您從東京前往岡山，我們建議您搭乘飛機。從羽田機場到岡山桃太郎機場約1小時15分鐘。從札幌和沖繩出發，搭乘飛機約2小時。從岡山桃太郎機場到津山站，租車約1小時。

從京都站、大阪站、名古屋站、博多站到津山站約需3小時。

我們也推薦悠閒地駕車前往岡山。找到前往那裡的最佳路線。

岡山縣的位置

概括

岡山的B級當地美食「炸豬排飯」是一道融合了悠久歷史和各家餐廳獨創技藝的魅力料理。炸豬排飯的種類繁多，不妨嘗試一下，比較一下，找到自己喜歡的口味，也是一件很有趣的事。

如果您造訪岡山，請務必嘗試炸豬排蓋飯。

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