這次，我們將介紹兵庫縣當地B級美食「神戶牛肉」的歷史和評判標準。

兵庫縣位於日本近畿地區，是西日本的核心地區。兵庫縣有許多美味的當地特色菜，例如明石燒和蕎麥飯。

該縣還遍布歷史建築和美麗的旅遊景點，是一個受歡迎的旅遊目的地。

這次就來為大家詳細講解兵庫縣當地魅力B級美食：神戶牛肉！

什麼是神戶牛肉？

神戶牛肉是僅授予在兵庫縣飼養的純種但馬牛的稱號，這些牛符合神戶肉類營銷和流通促進委員會的嚴格標準，該委員會在裝運時對飼養環境、血統和肉質進行嚴格檢查。

據說這個標準是日本三大和牛品種：神戶牛、松阪牛、近江牛中最嚴格的，可以品嚐到醇厚鮮嫩的肉質。

神戶牛肉的歷史

神戶牛肉的歷史大約可以追溯到150年前。

日本牛的祖先最初是作為農業勞動力，但很少被用作食用，而且由於受到佛教的影響，吃肉本身長期以來被視為禁忌。

然而，1868年明治維新後，日本開始西化，外國文化和技術迅速傳入。在此期間，兵庫縣的港口城市神戶設立了外國人居留地，開始向外國人提供牛肉，據說這是神戶牛肉的起源。

之後，進入20世紀，「神戶牛肉」這個名稱才被正式認定為品牌。神戶港作為對外貿易的中心，供應外國人的牛肉也逐漸以「神戶牛肉」這個名稱流傳開來。

從那時起，神戶牛肉不再只是一種食品原料，而是一個高品質的肉品品牌。

神戶牛肉評估標準

如上所述，神戶牛肉的評判標準據說是日本三大和牛品牌中最嚴格的。評判標準如下：

但馬牛

第一個條件是，牛必須是世代相傳的但馬牛。重要的是，但馬牛是經過嚴格檢查和管理的牛。

未生育或絕育

神戶牛肉的評判標準是從未生育過（雌性）和已絕育（雄性）的但馬牛。

認證生產商

重要的是，牛肉來自但馬牛，由神戶肉類營銷和流通促進委員會批准的育肥企業飼養，該委員會對神戶牛肉進行嚴格檢查。

100%兵庫縣產

經過嚴格的檢驗，確認但馬牛肉確實產自兵庫縣、飼養於兵庫縣、運送於兵庫縣。

產量等級A或B

產量等級表示一頭牛產出的肉中，可以作為食物的比例，其評估標準之一是A級還是B級。

肉質達4級或以上

牛肉的評估標準是脂肪和大理石花紋的百分比、顏色和肌肉纖維的細度，必須達到 4 級或以上。

BMS值為6號或更高

BMS值是大理石花紋的12級排名，重要的是它是6號或以上。

必須遵守胴體重量規定。

小母牛的體重必須在 270 公斤至 499.9 公斤之間，而小公牛的體重必須在 300 公斤至 499.9 公斤之間。

神戶牛肉的推薦食用方法

當您想到神戶牛肉時，您可能會想到將其作為牛排在鐵板燒上食用，但也建議將其用於其他菜餚中，例如壽喜燒，烤牛肉和燉牛肉。

它的吃法多種多樣，所以如果您訪問兵庫縣，為什麼不嘗試一些以不同方式烹製的菜餚呢？

兵庫縣的旅遊景點

從這裡開始，我們將介紹兵庫縣的旅遊景點。

北野外國人住宅

北野異人館街是位於神戶市中央區北野町的一個歷史街區，以明治末期至大正時代建造的西式建築群為特色。

神戶曾經作為外國人居留地而繁榮起來，許多外國人移居於此，西式建築也隨之傳播開來。

這些建築被稱為“異人館”，充滿異國情調，是熱門的旅遊景點。代表性的西式建築包括“風信子館”和“萌木館”，遊客可以在此一睹當時的生活方式和建築風格。

南京町

南京町是位於神戶市中央區的中華街，形成於19世紀後半期，隨著神戶港的開港，大量中國人移居於此。

約270平方公尺的區域內，聚集了100多家中餐館和雜貨店，營造出獨特的異國情調。

此外，在新年和農曆新年期間，這裡還會舉辦舞龍、放爆竹等活動，吸引許多縣外遊客。南京町作為神戶多元文化共存的象徵，是深受當地居民喜愛的人氣旅遊景點。

神戶元町商店街

神戶元町商店街是位於神戶中央區的一條歷史悠久的商店街，全長1.2公里，擁有約300家商店。自明治時代開業以來，一直深受當地人和遊客的喜愛。

由於是拱廊街，所以無論晴雨都可以享受購物的樂趣，這裡聚集了眾多老字號店鋪，從時裝到雜貨、美食，應有盡有。

這裡不僅可以享受購物的樂趣，也是可以感受到神戶獨有的精緻氛圍、感受城市文化和歷史的旅遊景點。

前往兵庫縣的交通方式

如果您從東京前往兵庫縣，建議您搭乘飛機。從羽田機場到神戶機場大約需要1小時10分鐘。

如果您從大阪前往兵庫縣，我們推薦您搭乘新幹線。從新神戶站到新大阪站只需12分鐘。

兵庫縣的位置

概括

這次，我們來介紹兵庫縣當地的B級美食「神戶牛肉」。

神戶牛肉這個名字很多人都聽說過，但是很多人對其評判標準不太了解，可能會對其嚴格程度感到驚訝。

除了神戶牛肉以外，兵庫縣還有許多其他美食和旅遊景點，不妨來參觀一下吧。

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