【香川縣】介紹當地B級美食!

香川縣投稿日:2023/10/12

【香川縣】介紹當地B級美食!

這次我們將以香川縣的B級美食為中心,介紹一些美味的當地菜餚。

香川縣以「贊岐烏龍麵」而聞名,但該地區還擁有許多當地特產,如在溫暖氣候下生長的蔬菜、和三盆果和橄欖。

這次,讓我們在了解當地風味和特色的同時,探索香川的魅力吧!

香川縣的B級美食是什麼?介紹當地受歡迎的菜餚

B級美食是指簡單易做、美味、深受當地人喜愛的美食。在香川縣,除了「贊岐烏龍麵」以外,其變種「皮皮飯」和「鍋はそばる烏龍麵」也很受歡迎。

這次,我們將介紹一些香川縣獨有的精美菜餚。

贊岐烏龍麵的特色是味道清淡、口感緊實。

贊岐烏龍麵口感順滑、有嚼勁、有嚼勁。

首先,我們想推薦“醬油烏龍麵”,這是一種冷烏龍麵,上面淋上您喜歡的調味品和高湯醬油。標準配料包括蔥、蘿蔔絲、酢橘和生薑,天婦羅碎和清爽的檸檬也與之相配。

贊岐烏龍麵的另一個魅力在於它的吃法多種多樣,例如“kamaage 烏冬麵”,即將剛煮好的熱騰騰的麵條浸入湯中,或者“bukkake 烏冬麵”,將濃湯直接澆在麵條上。

大號章魚燒

「章魚燒半」是為了回應小朋友「吃大章魚燒」的要求而誕生的當地美食。將章魚燒的材料放入今川燒模具中,然後烤至大重燒的大小。

標準配料是捲心菜、章魚、雞蛋和天婦羅碎,大量的醬汁和濃鬱可口的蛋黃醬使其美味得令人無法抗拒。即使是大人吃起來也會覺得飽,而且價格也很合理,每個才100日元左右,非常划算。

最近,菜單上增加了起司、麻糬、雞蛋等多種菜餚,作為香川縣的當地美食,深受當地人的喜愛。

Pippi Meshi:利用烏龍麵湯汁風味的懷舊菜餚

「皮皮飯」是將米飯與切碎的烏龍麵和醃蘿蔔混合翻炒而成的類似炒飯的家常菜。 「Pippi」是烏龍麵的暱稱,原本是為了讓人們可以不剩下任何食物,把烏龍麵和米飯吃完而發明的一道菜。

菜餚的發源地坂出市擁有許多麵條工廠,人們經常使用剩餘的烏龍麵和冰箱裡的剩菜來製作「皮皮飯」。

其特點是加入烏龍麵湯作為調味料,湯汁的舒適味道給人一種懷舊的感覺。即使在今天,在當地餐廳裡仍然可以找到重現那個時代味道的菜餚。

秘製醬汁讓鍋子內臟烏龍麵更美味

「Nabehoru 烏龍麵」是用醬油湯底燉煮內臟和蔬菜製成的。它的起源是為多度津市(曾經是鐵路車輛工廠)的工人們製作的火鍋菜餚“nabe horumon”。當時,烏龍麵是在火鍋的最後供應的,但這道招牌菜後來以“鍋面烏冬麵”的形式重生,並從此成為一道隱藏的當地美食。

加上由大蒜、醬油等混合而成的秘密醬汁,讓味道更加濃鬱,醬汁滲透到內臟和蔬菜中,美味得讓人停不下來。

小豆島的傳統風味“菱尾蓋飯”

小豆島是日本著名的醬油產地之一。 「菱尾碗」是為了傳達這個地區的傳統風味而創建的,這個地區也被稱為「菱尾的故鄉」。

這是一碗淋上小豆島醬油和醪糟的米飯,包括島上捕獲的海鮮和蔬菜,讓您可以享用大量當地食材。

這頓飯的另一個特點是它配有小豆島的橄欖和佃煮(用醬油煮的食物)作為開胃菜。不妨試試香醇濃鬱的醬油和新鮮豐富的小豆島農產品。

香脆多汁、辣味十足的帶骨雞肉

「帶骨雞」是起源於香川縣丸龜市的當地美食。這道精緻的菜餚由帶骨雞腿加上大蒜香料慢慢烹製而成。您可以享受雞肉的酥脆口感和多汁的風味。

「帶骨雞」有兩種:成雞和幼雞。成年雞(俗稱「oya」)口感緊實,味道濃鬱。另一方面,幼雞(俗稱waka)肉質柔軟,深受兒童和女性的喜愛。

這道菜最美味的吃法就是用大口咬住剛烤好的雞肉。如果將滴下的肉汁浸入搭配的捲心菜中,您就可以品嚐到帶骨雞肉的每個部分。

葛燒:香川縣的招牌麵粉美食

乍一看,Kashayaki 與章魚燒很相似。裡面是咖哩味的雞肉。雞肉的辛辣調味為這道出色的菜餚增添了亮點,讓您忍不住想要再來一份。

當你吃它的時候,蓬鬆的外皮和柔軟粘稠的餡料讓人無法抗拒的美味。濃鬱的醬汁和鰹魚片的香氣進一步提升了風味。

據說「佧きなら」的起源是很久以前用雞肉(柏)代替章魚進行燒烤,「柏燒」這個名稱逐漸演變為「佧きなら」。

贊岐地區的鄉土料理“安莫糍粑”

「Anmochi Zouni」是香川縣贊岐地區在新年假期期間吃的當地菜餚。

甜白味噌湯裡放入了甜味的麻糬,白味噌的甜味和豆醬的甜味完美地融合在一起,形成了一道甜鹹交織的優雅菜餚。當糖還是稀缺商品時,在新年第一天吃的糖餅顯然是最美味的享受。

安餅雜煮,在日本也是一種罕見的組合,引起了縣外的關注,在香川縣各地的餐廳都可以品嚐到這種獨特而巧妙的菜餚。

小豆島素麵口感勁道,勁道十足

香川縣的驕傲-小豆島素麵,是採用已有約 400 年歷史的傳統方法製作的素麵。拉麵時使用小豆島產的芝麻油,略帶黃色的麵條帶有淡淡的芝麻油香氣。

您可以在小豆島的餐廳品嚐新鮮製作的「小豆島素麵」。口感爽滑,麻油香味濃鬱,嚼勁十足,美味至極,讓人忍不住想吃第二口。島上特產橄欖製成的橄欖素麵也很受歡迎。

色彩繽紛、可愛的Oiri軟冰淇淋

「Oiri」是包括香川縣在內的瀨戶內地區非常受歡迎的甜點。 Oiri 軟冰淇淋上放有大量可愛的米粒,入口即化,讓您可以享受鬆脆的口感和濃鬱的軟冰淇淋的組合。

另一個有趣的事情是,根據商店的不同,您可以選擇各種口味,例如和三盆或醬油。不妨試試當地的甜點,體驗一下香川的飲食文化。

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概括

這次,我們來介紹一下香川縣的B級美食。除了贊岐烏龍麵之外,還有許多其他與香川歷史文化相關的當地美食。

如果您來參觀,一定要嚐嚐這些美味的菜餚。

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