這次，我們將介紹山形縣當地B級美食「米澤拉麵」的歷史和特色。

山形縣位於日本東北地區，擁有許多歷史悠久、傳統的旅遊景點，例如以冰霜樹木和溫泉聞名的藏王，以及與松尾芭蕉有關的山寺。

山形縣也是櫻桃的生產地，佔全國總產量的70％，並且還是一個擁有各種其他特產的縣。

這次就來為大家詳細講解山形縣魅力當地B級美食－米澤拉麵！

什麼是米澤拉麵？

米澤拉麵以雞骨和沙丁魚乾熬成的湯為主要原料。

其口味清淡，食用方便，一年四季均可食用。

光是在米澤市就有超過100家供應米澤拉麵的餐廳，每家餐廳的湯頭都不同，因此您可以品嚐到各種風味。

米澤拉麵的歷史

米澤拉麵的歷史可以追溯到1920年左右。

當時的米澤，晚上有很多中國人拉著餐車，一邊玩著“Charumera”，一邊活動。他們賣的東西叫做“志奈蕎麥麵”，也就是當時拉麵的叫法。

志賀蕎麥麵是適合日本人口味的中國菜，據說起源於橫濱的中華街，後來傳遍了日本全國。

最終，它開始在遠離東京的米澤供應，並在那裡開了一家餐廳。

大約在同一時間，一位名叫常鬆常雄的廚師開始在米澤市門頭町的舞鶴咖啡館供應中國麵條。

常鬆在東京築地學習，是個技藝精湛的廚師，不僅擅長日式料理、西式料理，也精通中式料理。他是米澤第一位拉麵廚師，據說這標誌著米澤拉麵的起源。

米澤拉麵的特點

米澤拉麵的一大特點是麵條含水量高。

這是一種稱為「高水化」的方法，即在揉麵粉時加入比平常更多的水，以使其變軟。

揉好的麵條被切成直條，手工揉捏，然後放置 2-3 天，變成細而捲曲的麵條。

這些捲麵與湯完美地融合在一起，帶出了湯的美味。

山形縣的旅遊景點

從這裡開始，我們將介紹山形縣的旅遊景點。

山寺

山寺是位於山形縣內山形市的天台宗山，正式名稱為寶住山立石寺。

330多年前，松尾芭蕉在夏天根據尾花澤的推薦來到山寺，寫下了「萬籟俱寂，蟬鳴穿岩」的詩句，因此這裡而聞名。

境內有許多值得一看的地方，包括刻有鬆尾芭蕉俳句的紀念碑和垂水遺址，其中的岩壁巨大而美麗，呈蜂窩狀。

從山頂可以欣賞到壯麗的景色，讓您忘記時間，陶醉其中，絕對值得一遊。

藏王溫泉

藏王溫泉是位於山形縣山形市的一處歷史悠久的溫泉。

這是一處距今1900多年前發現的古老溫泉。江戶時代，這裡是藏王權現山登山的繁忙路線，昭和時代，這裡作為東北地區最大的滑雪勝地之一而廣受歡迎。

如今，它仍然是一個度假勝地，全年吸引著許多遊客。

奧卡瑪

禦釜是位於山形縣與宮城縣交界處的藏王山脈附近的火山口湖，直徑約 325 公尺。

它的形狀呈圓形，有一個像水壺一樣的洞，因此得名「禦釜」。

這個火山湖以其美麗的翠綠而聞名，其顏色會隨著陽光照射而改變。

請務必參觀一下只有在禦釜才能看到的神秘風景。

鶴岡市立加茂水族館

鶴岡市立加茂水族館是位於山形縣鶴岡市的水族館，以其豐富的水母展覽而聞名，贏得了「水母夢幻博物館」的綽號。

由於它是山形縣唯一的水族館，因此有許多縣內人士前來參觀。

直徑5公尺的大型水族箱內，水母漂浮的景象十分可愛，也十分神秘。

此外，館內的餐廳也販售水母拉麵和水母冰淇淋，讓您可以品嚐水母獨特的酥脆口感。

前往山形縣的交通方式

如果您從東京前往山形縣，我們建議您搭乘飛機。您可以搭乘日本航空的班機從羽田機場前往山形機場。

如果您從大阪前往山形縣，也建議您搭乘飛機。從大阪國際機場到山形機場有航班，飛行時間約1小時15分鐘。

山形縣的位置

概括

這次，我們對山形縣當地的B級美食「米澤拉麵」進行了詳細的講解。

我們了解到，米澤拉麵與普通拉麵的不同之處在於，細而捲曲的麵條很好地緊貼湯汁，非常美味。

另一個吸引人的地方是每家餐廳都有自己獨特的風味。

此外，山形縣是一個迷人的縣，不僅有當地美食，還有許多美麗的旅遊景點。

請至少來參觀一次！

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