這次來介紹長野縣當地B級美食－手工蕎麥麵的歷史和特色。

長野縣位於日本北信地方，長野市是該地區人口最多的縣。

長野縣是一個迷人的地方，周圍環繞著豐富的自然風光，包括北阿爾卑斯山和日本三大阿爾卑斯山之一的飛鎢山脈。

這次要跟大家介紹長野縣當地的B級美食－手打蕎麥麵！

什麼是手打蕎麥麵？

手工蕎麥麵是手工製作的細麵，是長野縣的代表性特產，甚至有人說「手工蕎麥麵就是長野縣的代名詞」。

蕎麥麵一年四季都可以吃，但每年只有春季和秋季收穫兩次，據說此時吃到的“新蕎麥麵”最為美味。

手工蕎麥麵的歷史

手工蕎麥麵採用傳統方法製作，將蕎麥粉加水揉成團，然後拉長切塊。這與日本各地的蕎麥麵相同，但在長野縣尤其受歡迎。

手打蕎麥麵之所以如此受歡迎，與長野縣的氣候息息相關。長野縣多山，稻米種植困難，因此蕎麥種植十分興盛，據說手打蕎麥麵就是由此誕生的。

另一個原因是，長野自古以來就扮演著交通樞紐的角色，據說手工蕎麥麵作為快捷方便的菜餚，深受途經該縣的旅行者和武士的喜愛。

就這樣，適合長野縣的氣候和地理位置的手工蕎麥麵誕生並流傳開來。

手工蕎麥麵的特點

手工蕎麥麵的特色是完全由手工製作。

手工蕎麥麵是由師傅將麵粉和水混合，用手揉捏，然後將其鋪在案板上，再切成小塊而製成的。

因此，麵條的細度不同，口感和風味也不同，您可以品嚐到體現廚師經驗和技能的味道。

如何製作手工蕎麥麵

從這裡開始，我將介紹如何製作手工蕎麥麵。

您需要 400 克蕎麥粉、100 克小麥粉、200-240cc 水和 100 克麵粉。

首先，將蕎麥粉和小麥粉過篩放入碗中攪拌均勻，然後逐漸加入200-240cc的水來調整混合物。

加水後充分攪拌，使水均勻分佈在粉末中，繼續攪拌至粉末呈現類似豆渣的形狀。

將麵粉徹底浸泡在水中後，進一步揉捏，使其成為麵包狀，然後烘烤。

然後在案板上撒上麵粉，將揉好的蕎麥球放在上面，壓扁，擀成直徑約50公分至70公分的圓形。

在麵團上撒上更多的麵粉以防止其粘連，然後將其折疊幾次並切成所需的厚度。

此時，我們建議將麵團切成小塊，因為煮熟後麵團會稍微變稠。切好的麵團煮熟後就完成了。

長野縣的旅遊景點

從這裡開始，我們將介紹長野縣的旅遊景點。

善光寺

善光寺是位於長野縣長野市元前町的一座寺廟，其主佛是日本最古老的佛像－一光三尊阿彌陀如來。

由於其所謂的益處，這座極受歡迎的寺廟每年接待超過 700 萬遊客，其中包括許多來自海外的遊客。

寺廟周圍有許多餐廳和紀念品商店，是絕佳的觀光地點。

從江戶時代開始就有「無論你有多遠，你都應該至少參觀一次善光寺」的說法，這是一座能帶來好運的寺廟，如果你來到長野縣，一定要去參觀一下。

地獄谷雪猴公園

地獄谷雪猴公園是位於長野縣下高井郡山之內町的地獄谷溫泉內一座可以觀察野生日本獼猴的公園。

在這裡你可以看到野生的日本獼猴舒適地浸泡在溫暖的溫泉中。

野生日本獼猴在溫泉中沐浴的景象十分可愛，由於這種景象十分罕見，因此許多海外遊客都會慕名而來，只為一睹它的風采。

松本城

松本城是位於長野縣松本市的一座城堡，舊稱深志城。

松本城的亮點無疑是其五座天守閣，它們是日本最古老的天守閣，每座天守閣都有五層、六層，已被指定為國寶。

在戰國時代，城堡是權力的象徵，也是儲存戰爭物資的塔樓，但當德川家康控制國家並進入和平時代時，城堡的角色發生了變化。

松本城與其他城池不同，它是一座漆黑的城池，親眼目睹會讓人印象深刻。請務必來近距離感受松本城的威力。

前往長野縣的交通方式

從這裡開始，我們將介紹如何前往長野縣。

如果您從東京前往長野縣，我們建議您搭乘新幹線。從東京車站到長野站大約需要一個半小時。

如果您從大阪前往長野縣，我們建議您搭乘特快巴士。有從「大阪梅田站」到「松本站」的特快巴士，也有從「大阪梅田站」到「名古屋站」再轉乘到「松本站」的巴士。與其他交通方式相比，特快巴士更經濟實惠。

長野縣的位置

概括

這次，我們來介紹一下長野縣當地B級美食——手工蕎麥麵的歷史和特色。

我想大家應該都看得出來，手工蕎麥麵和長野縣的氣候、交通有著很深的聯繫，成為當地美食的一部分也是理所當然的。

我們也提到過，長野縣有許多吸引人的旅遊景點，讓人忍不住想去旅行。每個旅遊景點都是了解日本歷史的重要地點。

我們希望大家至少參觀一次長野縣！

\ 我們正在尋找 Tempo Star 加盟商！ /