「Wappa飯」是新潟最著名的當地美食之一。

它已有60多年的歷史，打開蓋子的那一刻，讓人忍不住會心一笑。本文將介紹新潟和風米的特色、起源歷史以及各種不同的種類。請盡情享用吧！

新潟的 Wappa Meshi 是什麼？

Wappa飯是將米飯放入便當盒中蒸熟，然後在上面放上鮭魚和鮭魚籽等食材的菜餚。 Wappa是一種用杉木或柏木等圓形木板拼接而成的容器，最初是作為午餐盒使用的。

新潟縣是日本屈指可數的稻米產地，其特色是用鰹魚海帶的高湯煮飯，再配上海鮮等食材。將米放入蒸籠中蒸製，讓木頭的香氣融入米飯，與食材的鮮味完美融合，更顯美味。

Wappa 的另一個特點是，即使米飯冷卻後，盛入碗中依然蓬鬆。這是因為製作 Wappa 的木材可以調節多餘的濕度。另一個優點是，米飯不會隨著時間的推移而變硬或變得濕軟。

Wappameshi 的起源與歷史

據說新潟便當米的起源是位於中央區古町通的「Inakaya」。

曾在銀座的餐廳進修過的前店主，在多年好友美食家“北大路魯山人”的建議下，發明了“和風米飯”，並以此為基礎，一直作為和風米飯和鄉土料理的餐廳運營。其味道傳承至今，食材也會根據季節變化，一年四季都受到眾多食客的喜愛。

現在，除了發祥地的那家餐廳以外，縣內的許多傳統日本餐廳都可以品嚐到 wappa-meshi。

如何製作新潟便當

各餐廳製作 wappa-meshi 的方式各不相同。

基本上，在米飯裡加入高湯和調味料煮熟，然後放入蒸籠蒸約10分鐘左右。煮熟後，放上三葉草和其他食材蒸熟，最後撒上鮭魚子等食材就完成了。

湯汁的香氣從鬆軟的米飯中散發出來，您可以享受到精緻而永恆的美味。

各種口味！ Wappa飯的種類

除了經典的“鮭魚親子Wappa飯”，本店的Wappa飯還提供搭配螃蟹、蝦、牡蠣等的Wappa飯。最吸引人的是食材與香濃高湯的融合，讓您充分享受食材的美味。接下來，我們將為您介紹在新潟可以品嚐到的Wappa飯種類。

鮭魚和嬰兒便當盒

說到新潟便當飯，很多人可能會想到這道菜。這道菜的特色在於，鮭魚肉片輕柔地剝落，鮭魚籽則香脆可口，堪稱奢華。新潟縣村上市素有「鮭魚之鄉」的美譽，而這道菜的發源地－村上市的餐廳，就使用了當地產的鮭魚籽。如果您不喜歡生吃鮭魚籽，也可以將其煮熟後食用，就像「豆子」一樣。

蝦子便當

「Ebi Wappa」是一盒蒸蝦，個頭大到可以當刺身吃。濃鬱的香味和酥脆的口感令人無法抗拒。搭配日式高湯煮的米飯也非常美味。

螃蟹便當

用螃蟹的兩個部位製作的螃蟹，散落在便當盒裡，口感和味道都很棒。再加上它那絢麗的色彩，讓人欲罷不能。

雞肉便當

如果您不喜歡海鮮，我們也推薦雞肉便當盒。雞肉用清酒和醬油醃製，蒸至肥嫩。據說也很受孩子們的歡迎。

星鰻便當

這是從初夏到秋季都可以享用的季節便當。蓬鬆的星鰻上塗抹甜辣醬汁，配上鮮黃色的蛋絲。濃鬱的甜辣醬汁與米飯完美搭配。

牡蠣便當

這款便當盒飯盛滿了佐渡捕撈的新鮮牡蠣。供應期從十月下旬到春季。牡蠣在蒸煮前用味噌調味，因此牡蠣的鮮味得以充分吸收，還能品嚐到牡蠣的奶香。這道當季便當盒飯人氣十足。

除了以上這些，不同店家還有各式各樣的wappa飯可供選擇。一定要嚐嚐這道用大量當地食材烹製的菜餚。

新潟市的推薦觀光景點

接下來，我們將介紹新潟市內與「Wappa Meshi」相關的推薦景點。

充滿看點的水族館“Marinepia日本海”

Marinepia日本海位於新潟市中央區，是一座水族館，展出約 600 種 30,000 只動物，包括僅在該地區發現的生物和外來生物。

這裡有介紹珊瑚礁、紅樹林等海洋環境多樣性的攤位，有展示日本海生物的展位，還能偶遇美洲河狸、歐亞水獺等可愛的小水生動物。

北方文化博物館：充滿傳統與藝術氣息

充滿新潟傳統和藝術氣息的北方文化博物館佔地 28,000 平方米（8,800 平方米），設有可漫步的池塘花園，您可以在那裡欣賞花園和藝術品。

園內有一棵樹齡150年的紫藤，每年4月下旬至5月上旬盛開。春天可以欣賞櫻花，11月可以欣賞到色彩繽紛的秋葉。從大廳望去，景色十分壯麗。

港區 Marche Pier Bandai：匯集當地時令農產品

港區市場碼頭萬代 (Minato Marche Pier Bandai) 是新潟美味時令農產品的聚集地，距離新潟站約 10 分鐘車程，提供各種新潟特色菜，包括新鮮的魚類、蔬菜和當地酒。

這裡聚集了以價格實惠的套餐和新鮮海鮮蓋飯而聞名的餐廳、人氣甜甜圈店、咖啡館以及免費休息區，是購物和用餐的絕佳去處。如果您恰好路過，請務必前往參觀。

前往新潟市的交通方式

新潟市位於日本海中部，從各大城市出發可經由高速公路或成田機場直飛，交通便利。

從東京搭乘新幹線到新潟大約需要2小時。從名古屋站搭乘東海道新幹線到新大阪站，約需3小時40分鐘；從新潟機場搭乘上越新幹線到新潟站，約需3小時40分鐘。新潟機場也有直達車站的豪華巴士，請盡量搭乘。

新潟縣的位置

概括

這次我們來介紹新潟的當地美食「Wappa Meshi」。

「Wappa飯」是一頓能讓您享受到精美擺盤和當地食材奢華味道的餐點。如果您來這裡，請務必品嚐一下。

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