在東京八王子一帶，一種獨特的拉麵文化已經紮根。深受當地人喜愛的八王子拉麵，上面放的不是蔥花，而是洋蔥碎。它曾多次登上各大媒體的頭條，是一道人氣頗高的當地B級美食，吸引了許多縣外遊客前來品嚐。

讓我們來探索一下八王子拉麵的特徵和歷史。

八王子拉麵的特點

八王子拉麵的特色是撒上切碎的生洋蔥。除了洋蔥碎，其他配料還包括烤豬肉、竹筍和海藻。八王子拉麵採用中細麵條，搭配以豬骨和雞骨熬煮的醬油湯底。其基本做法是讓豬油浮在湯面上。

從特色可以看出，八王子拉麵有三種定義。

・醬汁必須以醬油為主

・表面塗滿豬油

・使用切碎的洋蔥

八王子拉麵的湯頭看似濃稠，油脂浮在表面，但味道卻清淡。覆蓋在湯頭表面的油脂和以醬油為主的湯頭，中和了洋蔥的辣味。

清爽的洋蔥碎與湯完美融合，帶來一絲甜美的口感。在大多數餐廳，你可以要求額外添加洋蔥。

八王子拉麵的歷史

八王子拉麵誕生於1955年左右。 1959年，北野站前的熟食店因土地調整而搬遷至子安町。店主認為離開車站後繼續經營熟食店會很困難，於是開了一家拉麵專賣店。

當時的拉麵店一般都是做外送的中餐館，店主不想靠外賣賺錢，只想靠店內拉麵維持生計，於是萌生了做特色拉麵的想法。

後來，在北海道旅行時，我偶然發現了加了洋蔥碎的拉麵。不過，在北海道吃到的拉麵，還是有洋蔥的辛辣味，感覺很難賣出去。

為了做出辣度更低的湯頭，又不失洋蔥的鮮味，他們經過反覆嘗試，最後選擇了豬油。豬油是極佳的食材，它能有效降低洋蔥的辣度，並帶出其甜味。這種拉麵非常受歡迎，並迅速傳播到其他拉麵店。

八王子拉麵名稱的由來

當時，“八王子拉麵”這個名字還不存在，拉麵店的菜單上都寫著“中華蕎麥麵”，因此“拉麵裡有洋蔥”的說法被普遍接受。

不久之後，在八王子市政府工作的立川弘之將其命名為「八王子拉麵」。出生於橫濱的立川弘之認為，加入洋蔥的獨特拉麵能夠振興八王子市，因此將其命名為「八王子拉麵」。於是，八面會於2003年成立。

順便一提，八面會監製的八王子拉麵也已經商品化了，一定要去嚐嚐。它重現了八王子拉麵的三大特色：醬油底、豬油淋面、洋蔥碎。

用豬骨和雞骨熬煮的濃厚醬油湯頭，淋上豬油，再撒上切碎的生洋蔥。洋蔥的清爽口感和融入湯底的洋蔥的甜味完美融合，讓人忍不住想吃上一碗。也讓人忍不住想品嚐正宗的八王子拉麵。

東京都八王子市的旅遊資訊與交通

可以品嚐八王子拉麵的八王子市，雖然靠近東京都心，但綠樹成蔭，擁有許多魅力旅遊景點。

八王子市的熱門旅遊景點是高尾山，海拔599公尺。從觀景台可以一覽八王子市的全景。高尾山於2007年榮獲米其林三星。

高尾山位於平原與山區交界處，有直達登山口的火車，交通便利。許多人來此徒步旅行，到達山頂大約需要1.5到2個小時。搭乘纜車或纜車可以輕鬆到達山腰，帶孩子一起玩也很開心。

八王子市既能享受美食，又能觀光，交通便利，方便前往市中心。八王子市位於東京西南部，是東京唯一的核心城市。從JR八王子站搭乘電車到JR新宿站大約需要40分鐘。

我們也建議您悠閒地開車前往。嘗試找到前往那裡的最佳路線。

東京都八王子市的位置

概括

以洋蔥碎為特色的八王子拉麵，是深受男女老少喜愛的靈魂美食。八王子拉麵以豬骨雞湯、醬油湯底和中細麵製成，擁有老少咸宜的熟悉味道。碎洋蔥也為拉麵增添了甜味。

八王子拉麵有三種定義，但做法和口味因店而異，可以比較一下。有些店家會在切碎的洋蔥裡加入磨碎的洋蔥，形成混合口味。

如果您訪問東京，一定要嚐嚐八王子拉麵。

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