「深川飯」被農林水產省評選為「百選鄉土料理」之一。深川飯也與忠七飯、紗依飯、茅屋飯、漩渦飯一同被評選為「日本五大美食」。

讓我們來探索一下深川飯的特徵和歷史。

深川飯的特點

「深川飯」是將生蛤蜊和切碎的蔥花用味噌慢燉，然後將湯汁淋在米飯上。它也被稱為深川丼。

深川飯做法簡單。將味噌溶於沸水中，放入蛤蜊，小火慢燉。加入蔥花，略微煨一下，然後淋在米飯上。深川飯和茶泡飯一樣簡單易食，深受當地人喜愛。咬一口，蛤蜊的鮮美便會充滿口腔。

深川飯還有另一種吃法。不是直接淋在米飯上，而是把蛤蜊和米飯一起煮。現在有許多餐廳提供用米飯煮的深川飯。

深川飯的必備食材－蛤蜊，富含牛磺酸和維生素B12，可望改善肝功能，促進新陳代謝。調味用的味噌也富含鐵，蔥則富含維生素C，有助於鐵的吸收。深川飯營養豐富，易於補充，也推薦給有貧血困擾的人士。

深川飯的歷史

深川飯，顧名思義，是江戶時代起源於深川的一道菜餚。如今的永大、江東區和佐賀縣以南的地區被稱為深川浦。退潮時，沙子露出寬闊的沙洲，這條帶以漁村聞名，盛產蛤蜊、濱蛤和青蛤（大蛤蜊）。其中，盛產的優質蛤蜊被視為深川的特產，據說蛤蜊被稱為“深川”。

據說深川飯的起源，源自深川漁民輪班間隙享用的「bukkake飯」。當時，漁民會用淡水稀釋海水煮沸，將蛤蜊、蔥和豆腐煮熟，然後將清湯淋在冷米飯上。還有一種說法是，他們會在飯上放上用鹽煮的藍山藥。 「深川飯」美味又營養，可以在繁忙的捕魚輪班間隙快速製作，自古以來一直是漁民們喜愛的日常菜餚。

此後，做法簡單的深川飯開始在小吃攤和小吃店供應，並逐漸普及。在家裡，蛤蜊「米飯」是母親的專屬菜餚。這道米飯吸收了蛤蜊的鮮美，是深川獨有的家常菜，因為這裡供應新鮮且價格低廉的蛤蜊。據說，蛤蜊米的發明是為了讓木匠和其他工匠可以將其放入午餐盒中享用。

深川飯曾經很受歡迎，但隨著1962年捕魚權廢除，漁民紛紛離開，深川飯的景像也逐漸消失了。不過，1985年左右，芭蕉紀念館和深川江戶博物館開放，遊客又開始再次來到深川。

這促使供應深川飯的餐廳數量增加，試圖復興「群交飯」和「煮雜燴飯」等日常菜餚。

東京都江東區的旅遊資訊與交通

可以品嚐深川飯的江東區有許多旅遊景點。這次介紹的是江東區的兩個熱門旅遊景點：富岡八幡宮和清澄庭園。

富岡八幡宮位於東京都江東區富岡市，成立於1627年。它被人們親切地稱為「江戶最大的八幡宮」和「深川八幡宮」。每年8月15日左右舉行的深川八幡祭，稱為江戶三大祭之一。這座神社也是江戶寬人相撲的發祥地，神社內矗立著橫綱力士碑等多座與相撲相關的石碑。

清澄庭園是位於東京都江東區清澄的一座日本庭園，已被指定為東京都指定名勝。它是一座回遊式庭園，內設池塘、假山和枯山水庭。庭園西側鄰近的場地是一個開放式公園，是春季賞櫻的熱門景點。據說，這片土地的一部分曾是江戶時代富商紀伊國屋文左衛門的故居。

江東區是個既能品嚐美食又能觀光的地方，距離東京迪士尼樂園約1小時電車車程。交通便利，來東京觀光時不妨也去江東區看看。

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江東區在東京都的位置

概括

「深川飯」源自於漁民的飲食文化。這種文化一度瀕臨失傳，但在當地居民的努力下，如今又重新流行起來。

如今，深川飯已被選為日本五大名飯之一。如今，各種各樣的餐廳都能享用到深川飯，其變化也日益豐富。新鮮的蛤蜊、切碎的蔥花，以及瀰漫在米飯中的濃鬱味噌風味，都是江戶時代傳承至今的傳統美食。

如果您訪問東京，請務必嘗試深川飯。

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