肉汁是大阪當地的B級美食。有些人可能光聽名字還真想不到這是一道什麼菜。簡單來說，肉汁就是把烏龍麵從肉烏龍麵中去除的一道菜。

讓我們來探索一下肉水的特徵和歷史。

肉水的特徵

肉汁是一道用關西風味的鰹魚和海帶熬煮的高湯，淋上略帶甜味的牛肉和蔥花的菜餚。根據餐廳的不同，肉汁裡可能還會加入溏心蛋和豆腐。

肉湯的鮮美，甜辣的肉香，令人食慾大開。雖然用的是牛肉，卻絲毫沒有苦澀。濃鬱的甜美湯頭，讓人忍不住想一飲而盡。雖然味道溫和，但一旦入口，便會欲罷不能。與溏心蛋和豆腐搭配，更是絕配。

肉魚通常是搭配生雞蛋米飯一起吃的。把肉魚肉放在生蛋米飯上也很美味。這種吃法絕對值得一試。

如何做肉湯

肉汁的做法有很多種，這裡教你一個簡單的做法。首先，準備烏龍麵湯，把牛肉放進去煮一下，最後撒上蔥花就完成了。

因為這道菜做起來很簡單，所以調味高湯和精心烹調牛肉都至關重要。牛肉應該要快速焯一下，以防異味和浮渣冒出。如果浮渣很多，應該用漏杓濾掉，再用水沖洗乾淨。

當然，你也可以不先煮烏龍麵。用中火將烏龍麵湯煮沸，然後放入牛肉。煮沸後，浮沫會積聚起來，更容易去除。轉小火，繼續撇去浮沫。如果不只撇去浮沫，還撇去煮麵的湯汁，就能去除多餘的油脂。牛肉煮熟後，浮沫就不會再浮出來了。

浮沫停止浮起後，根據需要加入雞蛋或豆腐。最後加入蔥花，小火慢燉約10秒鐘。盛入碗中，撒上蔥花即可。

吸食肉食的歷史

肉水起源於以美味肉烏龍麵聞名的「千歲」。千歲成立於1949年，是一家代代相傳的老字號餐廳。

「Sen Tose」是一家深受當地人喜愛的餐廳，也深受吉本興業旗下喜劇演員們的喜愛。餐廳距離難波大花月很近，因此喜劇演員們也經常光顧。

肉水的由來，是吉本新喜劇的演員花木京。他宿醉後去餐廳，想吃點清淡的，於是點了「肉烏龍麵，但不放烏龍麵」。肉水味道清淡，即使宿醉身體不舒服，也可以吃。

在Sen Tose，肉汁和木玉的組合非常受歡迎。木玉是在一小碗米飯上放一顆生蛋。此外，還有大玉，即一大碗米飯。大玉配上特製醬油，由精選醬油和高湯熬煮而成。

肉水在知名搞笑藝人中也很受歡迎，Downtown和明石屋秋刀魚曾在電視和廣播中宣傳它是「一家不提供烏龍麵的烏龍麵店」。肉水透過口耳相傳，成為了千歲的招牌菜。吉本搞笑藝人甚至流傳著「吃肉水就會紅」的迷信。

如今，肉汁在大阪以外也廣為人知，出現了使用豬肉或油渣的餐廳等各種各樣的做法。

大阪旅遊資訊

大阪是關西地區最大的城市之一，擁有許多旅遊景點。這次我們將介紹三個熱門旅遊景點。

日本環球影城

日本環球影城是一個以好萊塢電影為主題的主題樂園，擁有各式各樣的景點、遊樂設施、季節性活動和表演。

大人小孩都會沉浸在樂園裡，忘卻時間的流逝。這裡人氣爆棚，假日尤其擁擠，但「環球影城快速通行證」可以縮短遊樂設施的等待時間。此外，這裡還會舉辦聖誕節、萬聖節等限時活動，堪稱讓人流連忘返的夢幻主題樂園。

大阪海遊館

「海遊館」擁有世界頂級規模的水槽，鯨鯊在這裡自由自在地游弋。在這個氣勢恢宏的八層水族館裡，映入眼簾的是隧道狀的“水之門”，彷彿漫步於海洋之中，觀察著各種各樣的魚類。置身於藍色、黃色的魚群以及體型碩大的蝦群之中，您將體驗到一種神秘的體驗。

這是一個可以享受夢幻空間的人氣水族館。館內還設有可以與海豹互動的“新體驗區”，海洋生物們令人心曠神怡。

世博紀念公園

萬博紀念公園是在1970年舉行的亞洲第一屆世博會址上建造的文化公園，該博覽會的主題是「人類的進步與和諧」。

由藝術家岡本太郎設計的太陽塔，氣勢磅礴，如果提前一天預約，還可以入內參觀。目前，這裡還設有可享受自然風光的自然文化園區、日本庭園區以及國立民族學博物館。

這裡還設有世界最大的運動塔「世博野獸」、森林空中觀景步道、巨型立體運動迷宮「Solado」等豐富多彩的休閒設施，深受孩子們的喜愛。

如何前往大阪

前往大阪有多種方式。如果您搭乘飛機，伊丹機場（大阪國際機場）是熱門選擇，因為它擁有許多國內航班，並前往大阪市內交通便利。如果您從伊丹機場前往大阪市，我們建議您搭乘豪華巴士。豪華巴士的行程時間和票價可能會有所調整。

開往大阪市內的豪華巴士每10至15分鐘一班。前往大阪站（梅田站）、難波站和阿部野橋站（天王寺站）的票價為成人650日元，兒童330日元。大阪站週邊有多個接送地點，例如大阪丸ヶ浦ノ、新阪急飯店、大阪ブラツス和阪神飯店，非常方便。

另有直達日本環球影城的豪華巴士。票價為成人940日元，兒童470日圓。車程約40分鐘。

我們也推薦悠閒地開車前往大阪。找到前往那裡的最佳路線。

大阪府的位置

概括

肉水以其溫和的口感和令人心曠神怡的口感深受人們喜愛。它的吃法多種多樣，例如午餐時搭配米飯和生雞蛋，或在酒後單獨享用。肉水雖然可以在家中製作，但絕對值得在舊店品嚐。

如果您造訪大阪，請務必嘗試肉水。

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