新潟縣充滿了令人著迷的美食。你聽過在當地備受歡迎的「炸豬排蓋飯」嗎？說到“炸豬排蓋飯”，你可能會想到加了雞蛋的蓋飯，但新潟的炸豬排蓋飯卻有著別樣的特色。這次，我們將向你介紹這道新潟的當地美食——炸豬排蓋飯。

新潟的醬汁炸豬排蓋飯是什麼樣的呢？

起源於新潟縣的“豬排蓋飯”，是用新鮮炸製的豬排，淋上甜辣醬油的蓋飯。其特點是使用比普通豬排蓋飯更薄的豬排。豬排經過精心捶打，口感柔軟多汁。

還能品嚐到酥脆的麵糊和肉類的原汁原味。依店家不同，可能會裹上薄薄的麵包糠，或使用精選的肉或部位，美味十足。

其特色之一在於簡潔的擺盤，上面除了炸豬排之外什麼都沒有。不放炸豬排蓋飯的招牌蛋，也不放高麗菜絲和海苔碎，這種簡潔的風格正是新潟醬汁炸豬排蓋飯的一大特色。

新潟醬炸豬排飯的歷史與起源

太力炸豬排蓋飯最早誕生於昭和初期的新潟。
當時，這座城市及其周邊地區作為港口城市而繁榮發展，據說這家餐廳起源於位於市中心西堀的一個西式小吃攤。

當時，這家餐廳將炸豬排視為現代菜餚，但卻大膽地將炸豬排蘸上醬油，放在米飯上，很快就成為了一道受歡迎的菜餚。

此後，在原店接受訓練的廚師們陸續開設了新店，而炸豬排飯的美味也逐漸廣為人知。

新潟醬炸豬排蓋飯的製作方法

炸豬排蓋飯的做法很簡單：用擀麵杖將豬肉搗碎，蘸上麵粉和雞蛋，然後裹上麵包屑油炸。

豬肉特意煎得薄薄的，這樣肉質才會鮮嫩多汁。炸得酥脆的豬排沾上甜醬油和日式高湯，盛裝在米飯上。典型的醬汁以醬油為基底，最後加入味醂、清酒、糖和海帶等日式高湯。

清淡濃鬱的醬油香味與熱騰騰的米飯完美搭配，美味到讓人忍不住想吃上一口。

順便一提，炸豬排蓋飯的發祥地是使用純度極高的豬油煎炸，並蘸著1955年起秘製醬汁的店家。請務必品嚐這家老字號店的獨特風味，它不同於您在家裡吃到的炸豬排蓋飯。

炸豬排蓋飯的美味與魅力

新潟的醬汁炸豬排蓋飯，高高地聳立在米飯之上，乍一看可能很飽腹，但一旦開始吃，你會驚訝地發現它很容易就吃完了。

您可以在縣內的許多餐廳享用到炸豬排飯，但醬汁的成分、炸豬排的種類和調味料差異很大。

根據餐廳的不同，您可以選擇要吃的炸肉排的數量，因此您可以為婦女和兒童訂購較少的份量，或者如果您想要更豐盛的餐點，則可以訂購較大的份量；所有這些都可以根據情況進行調整。

另外，碗裡裝著幾塊大塊的炸豬排，如果把炸豬排移到碗蓋上，就可以享用到炸豬排和米飯均衡搭配的美味。

米飯多採用新潟縣產的越光米，兩者的搭配讓炸豬排丼的美味更加突出。

新潟市的推薦觀光景點

從這裡開始，我們將介紹新潟市的一些旅遊景點。

白山公園是日本最早的城市公園之一

白山公園位於市中心，建於1873年，是日本最早的城市公園之一。

園內有許多明治時期的歷史建築，還有荷花池、假山、梅花等，也稱為荷蘭式回遊花園。

城市文化中心周圍有六個空中花園和空中走廊，為悠閒漫步提供了絕佳的機會。

公園於 2018 年被指定為國家風景名勝，因為它與首次開放時相比基本上保持原樣，擁有前新潟縣議會大廈和永壽館等現代建築，使其成為晚餐後散步的好地方。

在「Cave'd'Occhi酒莊」享受非凡體驗

位於新潟市角田濱的CAVE D'OCCI葡萄酒莊，也被稱為“可以住宿的葡萄酒莊”，位於角田山腳下，周圍環繞著廣闊的葡萄園。

該設施提供僅使用當地葡萄釀造的葡萄酒、溫泉浴池和住宿設施。您可以在奢華的休息室放鬆身心，也可以品嚐與每個房間氛圍相得益彰的葡萄酒，享受奢華非凡的體驗。

透過窗戶可以眺望葡萄園和角田山，自然風光令人心曠神怡。午餐和晚餐時段，您可以享用到酒莊獨有的料理。使用葡萄葉、枝以及榨酒後剩餘食材烹製的菜餚非常受歡迎。
如果您想在新潟度過一段輕鬆的時光，請務必前往參觀。

前往新潟市的交通方式

從這裡開始，我們將介紹如何前往新潟市。

新潟市位於日本海沿岸中部，擁有遍佈全國的陸海、空航線，與全國各大城市交通便利。

從東京到新潟搭乘新幹線大約需要2小時。從名古屋到新潟，先搭乘東海道新幹線到東京，再轉乘上越新幹線，全程約3小時40分鐘。

建議從大阪出發，從伊丹機場到新潟機場大約需要1小時5分鐘。

從福岡機場到新潟機場大約需要一個半小時。新潟機場到新潟站有直飛的豪華巴士，出遊十分便捷。車程約25分鐘，請盡量搭乘。

新潟市在新潟縣的位置

概括

這次我們來介紹新潟的當地美食「Tarekatsudon」。

炸豬排蓋飯是在米飯上鋪上酥脆嫩滑的豬排，淋上略帶甜味的醬汁，再加入少許日式高湯，兩者完美融合。在當地的餐廳，您可以隨意選擇豬排的數量，直接品嚐到肉的鮮美，充滿魅力。

調味很符合日本人的口味，好吃到吃不完，一定要試試看。

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