麵條和湯都很順滑，味道鮮美。
在栃木縣佐野市，有一種用稍微不尋常的方法製作的當地拉麵。佐野拉麵在全國聞名，但令人驚訝的是很少有人了解它的特點和歷史。

所以這次，我們將向您介紹佐野拉麵的魅力，包括它的特徵和起源。

佐野拉麵的特點

佐野拉麵是當地的拉麵，其特點是麵條捲曲，採用一種名為“青竹內”的方法製作而成，其中麵條是用青竹製作的。

以豬骨和雞骨熬煮的清澈醬油湯頭，清淡卻濃鬱，與青竹麵搭配，美味無比。根據餐廳的不同，也可能搭配以鹽、味噌或芝麻調味的湯。

佐野拉麵的起源與由來

佐野拉麵歷史悠久，大約在1916年，佐野市的一家西餐廳首次供應拉麵。

據說當時一位在西餐廳工作的中國廚師教會了佐野用青竹做麵條的方法。後來，一位西餐廳的廚師繼承了這門技術，並於1930年開設了一家新的拉麵店，據說這就是佐野拉麵的開始。

當時，拉麵外送是紡織業的工人在忙碌時經常使用的一種吃飯方式。昭和初期，佐野市5萬人口中就有近160家拉麵店，可以說拉麵文化從一開始就深深紮根於佐野。

大約在1988年，佐野拉麵開始風靡全國。為了讓更多的人品嚐到美味的佐野拉麵，市內的拉麵店聚集在一起，成立了「佐野拉麵協會」。

據說，「佐野拉麵」的名字是在東京等地的百貨公司舉辦扔竹子的促銷活動後傳遍全國的。

佐野拉麵的食材與食譜

「佐野拉麵」通常以「青田內」方法製作。其製作方法是將一根竹竿放在硬化的小麥粉麵團上，然後將一隻腳勾在竹竿上，在以穩定的速度揉麵的同時搖晃整個身體。

使用青竹製作麵條，使麵條內部產生微小的氣泡，再加少量水揉捏，便製成了軟硬適中、獨特的手工麵條。

佐野拉麵的另一個獨特之處是麵條的煮沸時間。由於麵條中有很多氣泡，熱量很容易穿過氣泡，因此麵條煮熟的時間比平常短。完美的煮沸時間使麵條具有緊實的質地和獨特的粗糙口感。

此外，佐野拉麵還使用了烤豬肉、竹筍、炒蔬菜、蔥等多種食材，外觀讓人聯想到傳統的中國麵條。它的味道溫和、不刺鼻，即使每天吃也不會厭倦，至今仍受到各個年齡層人們的喜愛。

佐野拉麵的魅力

佐野拉麵的魅力在於可以品嚐到麵條原本的美味，例如手工麵條凹凸不平的質感、吸食時的舌頭觸感、入口即化的爽滑口感等。
新鮮的麵條用刀切開，然後用手揉捏，使其呈現出捲曲的質感。這樣麵條就更容易和湯融合，吃起來有麵條和湯合一的感覺。

佐野拉麵美味的另一個秘訣是麵條和湯所使用的水。佐野市得天獨厚的自然環境孕育出的水質溫和醇厚，非常適合製作拉麵。

栃木縣擁有如此豐富的自然資源，但其氣候卻具有一些獨特的特徵。
這裡的氣候溫差較大，冬季風乾燥，夜晚寒冷，夏季炎熱潮濕。因此，拉麵所使用的水量會根據當天的溫度、濕度和天氣而變化，並且麵條的製作方法也會每天進行調整。

此外，一些佐野拉麵餐廳特意提供機器製作的麵條，以提供始終如一的美味。
正是這些巧妙的創新使得佐野拉麵如此美味，並賦予餐廳獨特的風味。

前往佐野市的交通方式

從這裡開始介紹如何前往佐野市。

說到佐野，就不得不提入選日本名水百選的出鶴原弁天池泉。
這裡是五鶴川的源頭，站在河岸上可以清楚看到鯉魚在水中優雅地遊動，還有水底生長的藻類。

清澈的水從古生代石灰岩的裂縫中湧出，水溫常年保持在16℃左右。該地區森林茂密，氣候涼爽，是著名的避暑勝地。泉水池旁的朱紅色樓門和磯山辯才天也是看點，所以在觀光時不妨順便去看看。

如果搭乘火車前往佐野市，可以從東京搭乘JR東北新幹線到小山站，然後換乘JR兩毛線到佐野站。整個旅程大約需要80分鐘。

如果您從東京都出發，最好走東北高速公路，從川口 JCT 到佐野藤岡 JCT。旅程大約需要 35 分鐘。

如果您搭乘高速巴士，如果您從東京出發，我們建議您從東京車站或新宿車站搭乘直達巴士。搭乘該巴士的話，無需轉車即可到達佐野新都市巴士總站。旅程大約需要 95 分鐘。請隨意使用此作為參考。

栃木縣佐野市的位置

概括

這次，我們來介紹栃木縣的當地美食佐野拉麵的特色、歷史和魅力。

佐野拉麵乍看之下似乎很簡單，但由於對麵條製作細節的關注以及透過獨特的製造方法創造的口感，它是一道味道濃鬱的菜餚。

佐野拉麵協會的官方網站上也提供了顯示會員商店的拉麵地圖。如果您發現一家吸引您眼球的餐廳，一定要嚐嚐那裡的特色咖啡。

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