日本擁有許多珍視季節更迭的美好文化。其中，每年二月初舉行的「節分」活動，對外國遊客來說一定會顯得非常獨特。

雖然「撒豆子」是節分的一項著名活動，但還有一項有趣的活動你絕對不應該忘記：那就是名為「江方卷」的粗長壽司卷。

在本文中，我們將訓訓道來江方卷背後的神秘規則和歷史，以及透過這種習俗所蘊含的「日本精神」。讀完本文，您一定會迫不及待地想要張大嘴巴，一口咬下江方捲。

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節分與繪方卷：迎接新季節的日本儀式

首先，我們來談談節分，也就是我們吃惠方卷的日子。

節分字面意思是「劃分季節」。在日本古代曆法中，春季的第一天（立春）被視為一年的開始。換句話說，節分是“冬季轉為春季的前一天”，是一個非常重要的轉折點，類似於我們現在所說的除夕夜。

人們一直認為，季節更替時，邪靈或不祥之氣更容易侵入國界。因此，在新季節到來之際，食用江方卷以驅邪避兇、祈求幸福的習俗在日本現代社會仍然廣為流傳。

惠方木的三條獨特規則

吃江方卷有一些非常特殊的規則，這些規則與其他壽司不同。如果你不知道這些規則就吃，可能會錯過好運。請務必記住。

規則一：面向當年的吉利方向進食。

「Eho」方位被認為是最吉祥的方位，掌管一年運勢的神（年德神）就居住於此。這個方位每年都會變動。

日本人會用智慧型手機上的指南針應用程式確定確切方向，然後在吃壽司時凝視著那個方向。這是面向神靈、表達感恩的重要姿勢。

第二條規則：一口氣吃完，不要停頓

江戶卷不用刀切成小段，而是作為一根長條食用，從一端咬下一大口即可。

這意在傳達「不要斷絕關係」的理念，因為人們認為切壽司會「切斷」好運和與重要人物的聯繫。抓住好運的關鍵在於把嘴塞得滿滿的，一口氣吃完，不要停。

規則3：吃完飯前保持沉默

這可能是最難遵守的規則：一旦你開始吃你的面卷，直到你吞下最後一口之前，你都不能說一句話。

這是因為俗話說，說話會「把好運從嘴裡溜走」。人們靜靜地、認真地品嚐壽司，心中默默祈禱著，例如「願我今年身體健康」、「願我遇見好人」。一家人靜靜地吃著厚厚的壽司卷，這景象既神秘又溫馨。

隱藏在惠本卷中的七福神的秘密

為什麼江戶卷這麼厚？這和裡面的食材種類有關。

傳統的江方卷通常包含七種食材，這指的是七福神，即日本神話中出現的七位幸福之神。

• 乾瓢：它細長的形狀象徵長壽的願望。

• 黃瓜：顧名思義，據說它能帶來「九大益處」。

• 伊達捲和玉子燒：黃色讓人聯想到黃金，帶來好運。

• 鰻魚（或康吉鰻）：其細長的形狀象徵著「成功」和「永恆」。

• 櫻花魚布：一種用鯛魚和其他魚類製成的粉紅色餡料。它營造出喜慶的紅白配色。

• 香菇：人們認為香菇具有保護作用，因為它的形狀類似古代武士所戴的陣羽織品（戰鬥帽）。

• 蝦：我祈求身體健康，並且能夠活到可以彎腰的年紀。

將這七種「福氣」緊緊地「包裹」在海藻中，你就可以每一口都把幸福帶入體內。

現代江戶卷：欣賞各種華麗的變奏

近年來，江方捲在日本廣受歡迎，除了傳統的餡料外，還有各種各樣的配料可供選擇。

如果你去百貨公司、超市或便利商店，你會看到一排排漂亮的麵包卷，它們看起來就像藝術品。

• 海鮮惠方捲：我們最受歡迎的款式，內含大量的鮪魚、鮭魚、鮭魚籽等。

• 西式惠方捲：這款捲餅內含烤牛肉、酪梨和奶油乳酪，非常適合肉食愛好者或想把它當沙拉吃的人。

• 甜美的江戶捲：甚至還有一種捲蛋糕，看起來就像江戶捲一樣，用黑色可麗餅麵團代替海苔製成，裡面填滿了鮮奶油和水果。

對於外國遊客，我們強烈推薦“海鮮江方卷”，它選用了大量新鮮魚類。您可以同時享受到新鮮日本海鮮的美味和好運。

如果你想嘗試江戶卷：點這裡！

如果你在二月初身處日本，很容易就能買到江方卷。

• 便利商店：即使一個人購買也很方便。

• 百貨商店地下一層（depatichika）：這裡擺放著一排排精美的江方卷，都是老字壽司店和高檔店鋪製作的。光是看著就很有意思。

• 壽司店：有時廚師會在櫃檯為你現場捲製江戶前卷壽司。

在節分日（通常是2月3日），許多商店都會設置特別的角落，整個城鎮都充滿了「江方卷」的氣氛。

日本的魅力：與大自然和諧相處，以及實現夢想的精神

食用江方卷的習俗讓我們得以窺見日本奇妙的精神世界。

這是「以實物形式實現願望」的善舉。

日本人的飲食方式並非僅僅追求快樂，而是注重收集當季食材，制定特殊的飲食規則，並享受用餐的過程。透過這種方式，他們為日常生活增添色彩，並為明天積蓄能量。

你也能感受到珍惜四季的重要性。

寒冷的冬天即將過去，溫暖的春天即將到來。我們應該慶祝這微小的變化，並且不要忘記對大自然心懷感恩。食用江戶卷就像是一種儀式，提醒我們人類也是大自然的一部分。

概括

如果你在二月節分期間去日本旅遊，一定要查清楚吉利的方向，然後買一個大的江方卷。

凝視著指南針，在心中許個願，最重要的是，靜靜地享用你的壽司。

那一口不只包含著你自己的幸福，也包含著你對親人長壽安康、未來平安的祝福。

規則起初可能看起來有點難懂，但用餐結束後你感受到的那種清爽感覺，將是一次無可取代的「日本特殊體驗」。

日本的春天即將到來。

我們衷心希望這溫馨的 ehomaki 文化能為您的旅程增添更多色彩，並為您帶來美好的好運。

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