介紹

北海道短暫的夏季告別，秋風徐徐，肥沃的土地迎來了豐收的季節。遼闊的田野和清涼的海水帶來豐收的果實，讓北海道的餐桌瞬間煥然一新，生氣勃勃。這次，我們將帶您踏上一段美食之旅，欣賞北海道獨特的秋季風味。

地球的恩賜：終極主食與蔬菜

踏上北海道秋季美食之旅，就從大地孕育的主食開始吧！

新秀輝煌

北海道是著名的稻米產區。涼爽的氣候、純淨的水源和廣闊的平原孕育出美味的稻米。秋天新收的稻米，每一粒都飽滿滿飽滿，晶瑩剔透，入口即化，甘甜芬芳。

其中，「夢ミリカ」以其勁道的口感和濃鬱的風味在國內外都廣受好評。 「七星」的糯米和甜度恰到好處，即使冷著吃也同樣美味，非常適合做便當盒和飯糰。在這個時節，吃到剛剛煮好的米飯本身就是一種享受。即使不加任何配菜，也足以讓人一碗接一碗地享用。

在北海道的路邊站和農場攤位，您可以看到由生產者直銷的新鮮米。旅行的樂趣之一，就是能夠直接聆聽農夫講解煮出美味米飯的秘訣。

毛茸茸的寶石：土豆

北海道是日本最大的馬鈴薯產區。秋天收穫的馬鈴薯富含澱粉，蓬鬆柔軟，令人垂涎欲滴。除了經典的「男爵馬鈴薯」和「五月皇后」品種外，近年來，品種改良也催生了各種獨特的馬鈴薯品種。

例如，果肉呈黃色的「北光」甜度如同栗子，做成馬鈴薯沙拉或炸丸子都非常美味。煮熟後不易散開的「印加之夢」則擁有與地瓜相似的濃鬱甜味，做成炸薯條也非常美味。

如果你去北海道旅遊，一定要嚐嚐「Jaga奶油」。只要在剛蒸好的熱馬鈴薯上淋上北海道奶油，就能充分享受食材本身的美味。

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海珍寶：鮭魚籽、鮭魚、當季秋刀魚

同樣值得注意的是北海道秋季餐桌上豐富的海洋食材。

時令鮭魚和鮭魚籽

秋季，鮭魚回到家鄉產卵，肉質緊實，肥美無比。此時，將鮭魚用鹽簡單烤製，即可享用美味，充分展現其鮮美滋味。鮭魚能帶給我們最好的禮物莫過於鮭魚籽。精心將鮭魚籽掰碎，用醬油醃製而成，口感爽脆，濃鬱的風味令人難以抗拒，令人回味無窮。

盛在剛煮好的米飯上的鮭魚籽蓋飯，是北海道秋季的招牌美食。閃閃發光的鮭魚籽粒彷彿在米飯上翩翩起舞。將鮭魚片烤熟後拌入米飯的「鮭魚籽飯」也同樣美味。鮭魚的鹹鮮與美味滲透到米飯中，與鮭魚籽的濃鬱風味完美融合。

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烤鹽秋刀魚

另一個不容錯過的秋季美食是秋刀魚（太平洋秋刀魚）。秋刀魚富含營養，產自北海，秋季捕撈的秋刀魚肉質肥美。

最美味的吃法莫過於撒上鹽烤製。魚皮酥脆香甜，內裡的肉汁豐富。在日本，許多家庭會將內臟烤熟後一起食用。內臟略帶苦味，但與油脂的甜味形成了絕妙的平衡，令人食慾大開。搭配蘿蔔泥和酸橘等柑橘類水果，可以減少油膩感，讓您盡情享用。

森林的氣息：蘑菇，秋天的主要味道

秋季，北海道廣闊的森林裡會盛產大量可供採摘的蘑菇。

濃郁香氣：蘑菇飯、火鍋

蘑菇飯用了多種菇，包括姬菇、舞茸、金針菇以及稀有的姬菇，香氣濃鬱，讓人忍不住多吃幾口。我們也推薦蘑菇火鍋，讓您一次品嚐到秋天的美味。在身體開始感到寒冷的時候，一口溫暖的火鍋就能讓您從內而外感到溫暖。

在北海道的秋季市集裡，各種蘑菇琳瑯滿目。逛逛當地的超市和農產品攤位，尋找稀有的蘑菇，也是樂趣無窮。蘑菇的香氣，彷彿置身於森林之中。

結論

北海道的秋季豐收不僅是食物，更是大自然給我們度過嚴冬的重要禮物。在廣袤的土地和豐富的海洋中孕育的食材，都擁有濃鬱的本味，即使是簡單的烹飪方法也能將其美味展現得淋漓盡致。

這裡介紹的新鮮米、馬鈴薯、鮭魚籽、鮭魚、秋刀魚和蘑菇，都是代表北海道秋天的美味。如果您有機會造訪北海道，一定要品嚐這些當季食材。即使難以前往，如果您能在日本的超市或餐廳找到北海道食材，也請務必品嚐。您一定能感受到北海道秋季的濃鬱滋味。