宇治金時是日式傳統冰品，以刨冰淋上抹茶糖漿和紅豆餡製成，是夏季人氣甜點，深受男女老少的喜愛。

讓我們來探索一下宇治金時的特色和歷史。

宇治金時的特徵

宇治金時使用的抹茶糖漿是用宇治茶熬製而成，香氣濃鬱，口感細膩甘甜。白玉、冰淇淋和抹茶果凍搭配的芭菲甜點也很受歡迎，甜度適中，口感細膩，是炎熱季節的完美選擇。

名稱由「宇治」和「金時」組合而成。 「宇治」取自京都府宇治市產的優質茶葉“宇治茶”，其口感令人聯想到抹茶。 「金時」則源自於平安時代末期的武士坂田金時，他是童話故事《金太郎》的原型。據說，由於其紅色的表皮令人聯想到紅豆，因此「金時」也成為了豆沙和紅豆的同義詞。

雖然全國各地供應宇治金時的餐廳越來越多，但它們使用的並非一定是京都產的宇治茶。如果您想品嚐正宗的宇治茶，我們推薦您前往京都。尤其是在宇治市的茶館和路邊小站，您可以品嚐到用宇治茶調製的正宗抹茶糖漿製成的宇治金時。宇治茶專賣店也販售抹茶糖漿，非常適合作為伴手禮。

宇治金時使用的是什麼宇治茶？

宇治茶是日本屈指可數的高級茶類之一。產自京都府、滋賀縣、奈良縣和三重縣的茶葉，在京都府加工後，被稱為「宇治茶」。據說宇治茶的原產地位於京都府南部的山城地區，包括宇治市、和束町和南山城村。

宇治茶依栽培和製法分為不同種類。 「煎茶」是指將露天生長的嫩葉蒸煮揉捻而成；「玉露」是指將嫩葉遮蓋起來避免陽光直射而種植的；「碾茶」是指栽培與玉露相同的茶，但不揉捻而成；「抹茶」是指將碾茶磨成粉末而成的。宇治茶不僅可作為飲品享用，還廣泛用於製作甜點和菜餚，作為京都特產深受遊客喜愛。

宇治茶的起源，據說可以追溯到1191年，當時僧侶明惠將禪師榮西從宋帶回的茶種種植在京都市右京區栃尾。足利義滿、義政年間，宇治市大力推廣茶樹種植，茶園遍布宇治市，宇治茶也因此贏得了極高的聲譽，成為一流茶品。此外，隨著茶道的發展，茶也逐漸普及到一般民眾。

江戶時代中期，永谷宗元創立了「宇治制法」。這種將蒸好的茶葉放入焙爐中揉搓乾燥的製法，進一步提高了宇治茶的品質。宇治茶也因此聞名全國。

宇治金時的歷史

關於宇治金時的起源，有許多說法。最廣為人知的說法是，江戶時代的一位軍閥將蔗糖和抹茶撒在「宇治冰」上，而嗜甜的德川家康則在冰中加入了豆沙，於是宇治金時就誕生了。

順便提一句，刨冰本身在平安時代被稱為“kezurihi”（刨冰）。清少納言的《枕草子》和紫式部的《源氏物語》中，都描寫了刨冰佐以甜味劑食用的場景，這表明刨冰是當時貴族享用的特殊冷食。在沒有冰箱或製冰機的時代，冰是非常珍貴的商品。冬天切下的天然冰會儲存在「冰窖」（himuro）中，供夏天使用。

奈良時代有冰作為禮物饋贈天皇的記錄，江戶時代加賀藩也曾向幕府將軍進獻冰塊。據說，冰塊在運輸過程中會融化變小，所以人們用刀將其削成薄片，在宮廷中享用。當時，只有少數貴族才能享用這種冰，但後來隨著冷凍技術的發展，冰塊變得普及，刨冰也成為了普通百姓享用的夏季主食。

京都府宇治市的旅遊景點

京都府宇治市是可以體驗宇治金時的觀光勝地，擁有眾多景點。這次，我們將介紹其中三個特別受歡迎的景點。

平等院

平等院是世界遺產「古都京都的歷史遺跡」之一，以其鳳凰堂而聞名，鳳凰堂的圖案印在10日圓幣上。平安時代，藤原道長的別墅於1052年被其子賴通改建為寺廟，其建造理念是重現淨土宗的宮殿。寺廟最引人注目的是鳳凰堂（國寶），外觀優雅，宛如漂浮在池塘之上，屋頂上裝飾著一隻金光閃閃的鳳凰。

它於1994年被列入世界遺產名錄，並於2001年開設了博物館「鳳翔館」。您可以欣賞庭院和珍貴的文化遺產。 2014年經過翻修後，據說更接近建造時的原貌。此外，館內還有一家日本茶專賣店“茶房藤香”，您可以在那裡品嚐到使用宇治茶製作的特製抹茶。

宇治橋

宇治橋是日本三大古橋之一，相傳由奈良元興寺的僧侶道藤於646年建造。它與瀨田唐橋、山崎橋並列為象徵日本歷史的古橋。如今的宇治橋重建於1996年，其設計保留了歷史韻味，包括柏木欄桿和青銅塔尖。

橋上游突出的「三之間」是守護神橋姬的遺跡，也是傳說中豐臣秀吉茶道取水的地方，作為宇治茶會「名取水會」的舉辦地，與當地文化有著深厚的淵源。此外，從宇治橋可以眺望宇治川的美景，春天，河畔盛開的約2000棵櫻花樹更是令人心醉神迷。

宇治市源氏物語博物館

宇治市源氏物語博物館是一座以流傳千禧年、不朽的古典文學作品《源氏物語》為主題的專門博物館。如果您來到《源氏物語》的原型地宇治，這裡絕對是必遊景點。博物館於1998年開幕，透過模型和影像，以簡單易懂的方式介紹了源氏物語中的光的世界觀和《宇治十章》。

館內展出平安時代的家具、六城院的模型以及與真人大小相同的牛車複製品，讓您感受當時的輝煌文化。館內也收藏了3000多冊書籍，讓您透過文字感受《源氏物語》的魅力。館內也會定期舉辦講座和活動，讓您深入了解《源氏物語》和平安文化。這座人氣博物館讓您在感受《源氏物語》深厚魅力的同時，也能思考紫式部筆下描繪的平安時代世界。

如何前往京都府宇治市

京都府宇治市是個以美食和觀光聞名的城市，交通便利，從日本三大城市東京、大阪、名古屋前往宇治市也很方便。

從東京出發，搭乘東海道新幹線約2小時到達京都站，再轉乘JR奈良線，約20分鐘抵達宇治站。

從大阪出發，從JR大阪站搭乘大阪環狀線和JR奈良線到宇治站，大約需要1小時。若搭乘京阪電車，從淀屋橋站搭乘京阪本線到中書島站，再換乘京阪宇治線到宇治站，約需1小時。

從名古屋出發，搭乘東海道新幹線約40分鐘到達京都站，再轉乘JR奈良線約20分鐘到達宇治站。

我們也推薦您悠閒地開車前往宇治市。找到前往那裡的最佳路線。

概括

宇治金時融合了宇治茶的濃郁香氣和優雅的甘甜，以及刨冰的清爽口感和紅豆餡的香甜，是一道在夏日帶來清涼感的傳統日式料理。宇治金時是炎炎夏日的完美選擇，但如果了解它的歷史和背景，一定會更喜歡。

若您造訪京都府，一定要品嚐正宗的宇治金時。

\ 我們正在尋找 Tempo Star 會員商店！ /