富山灣被稱為日本海的「天然魚池」。在這裡捕獲的「白蝦」是富山的代表性特產之一。白蝦廣泛分佈於日本近海，但在日本，只有富山縣的白蝦捕撈量充足，可以進行捕撈。本文將介紹富山的海鮮美食—「白蝦」的特色與歷史。

富山縣的「白蝦」是什麼？

白蝦是一種體型較小的蝦類，蝦肉呈現半透明的淡粉紅色。它們體長約5-8厘米，在陽光下閃閃發光，被稱為「富山灣的寶石」。白蝦非常稀有，僅在4月至11月的有限時間內捕撈，6月和7月是捕撈旺季。

富山縣的海鮮，包括白蝦，之所以美味，很大程度得益於當地的地形。位於能登半島底部的富山灣，是一片“半封閉海域”，西側被半島隔開。被稱為「藍龜」的深海，水深超過1000米，一直延伸到海岸。富山縣的16個海底峽谷是白蝦的優質漁場。

白蝦的歷史

白蝦捕撈的歷史可以追溯到明治初期。據說，當時有一位漁民出海捕撈鱈魚，不小心將網子落入海底，拉上來後發現裡面有白蝦。

現在的捕魚方法始於1897年左右，據說是由一位名叫肥後元吉郎的漁夫發明的。

白蝦的鮮度至關重要，最初捕撈上來後，人們會立即將其曬乾或煮熟食用。雖然捕撈量很大，但很快就會失去鮮度，在缺乏生食保鮮設施的時代，白蝦的價值並不高。然而，在昭和時代，白蝦開始作為櫻花蝦的替代品進行運輸。進入21世紀，隨著冷凍技術和運輸網絡的發展，白蝦開始在全國流通，其名聲也逐漸為人所知。

白蝦怎麼吃才好吃

富山白蝦口感香甜軟糯，入口即化。它有多種食用方式，包括備受歡迎的刺身、壽司、天婦羅蓋飯、海帶醃製以及漢堡等。

去皮白蝦

用白蝦仁製成的刺身蓋飯，盛放著足量的手工剝好的白蝦，堪稱奢華之選。鮮甜的蝦仁、獨特的口感和濃鬱的鮮味，令人回味無窮。在品嚐了白蝦本身的美味後，再淋上少許醬油，更是錦上添花。一旦品嚐，定會成為難忘的回憶。

肌腱

除了刺身蓋飯，人氣料理莫過於用白蝦製作的天婦羅蓋飯。裹上薄薄一層麵糊的天婦羅蝦，帶殼炸製，口感酥脆香甜，蝦香令人難以抗拒。搭配甜甜的醬汁更是絕配。

白蝦漢堡

最近，用麵包夾著蝦仁天婦羅，淋上塔塔醬的「白蝦漢堡」人氣飆升。雖然刺身蓋飯和天婦羅蓋飯常見於日式餐廳和旅館，但白蝦漢堡卻在路邊車站和小吃街隨處可見。蓬鬆酥脆的天婦羅，搭配濃鬱美味的塔塔醬，令人欲罷不能。

昆佈白蝦

富山縣自古以來深受喜愛的“昆布籤”，是用江戶時代北前船帶來的北海道昆布製成的鄉土料理。昆布的鮮味與白蝦的鮮美完美融合，使其美味更加濃鬱。依個人喜好，沾上芥末醬油或薑汁醬油也別有一番風味。

富山灣週邊的推薦觀光景點

接下來，我們將介紹富山灣週邊一些推薦的旅遊景點。

絕美景色的寶庫：雨晴海岸

位於能登半島國定公園內的雨晴海岸，是富山縣著名的風景名勝，擁有潔白的沙灘和茂密的松林。透過海岸線上的明和岩，可以眺望雄偉的立山連峰，海拔約3000公尺。

在冬季，您可以欣賞到「Kearashi」風暴帶來的壯麗自然風光，吸引許多攝影師前來追尋這夢幻般的景色。在面向海岸的路邊站，您可以在二樓的咖啡館享用以富山食材烹調的午餐。二樓和三樓設有觀景台，推薦您從這裡欣賞富山灣的全景。

被譽為日本威尼斯的“內川”

從富山車站搭乘火車或巴士約一小時即可到達內川。

河畔靜謐的聯排別墅和停泊的漁船，令人聯想起義大利的威尼斯，因此這裡也被稱為「日本威尼斯」。不時傳來的海浪聲和港口小鎮的迷人氛圍令人心曠神怡。這裡也是電影和電視劇的拍攝地，也是熱門景點。

新湊Kittokito市場：新鮮海鮮琳瑯滿目

新湊きたたたた市場面向富山灣，是匯集白蝦、紅雪蟹、螢火蟲魷魚、黃尾魚等富山當季海鮮的魚市。

海鮮餐廳供應使用當天早上捕獲的鮮魚製作的生魚片和海鮮蓋飯，還有琳瑯滿目的紀念品供您選購。步行10分鐘即可到達海王丸公園，可以欣賞到被稱為「海之女神」的帆船「海王丸」的壯麗景色。

前往富山縣的交通方式

前往富山，搭乘北陸新幹線非常方便。新幹線在富山站、黑部宇奈月溫泉站、新高岡站三個站點停靠，您可以選擇最適合目的地的車站，盡情享受觀光樂趣。

東京到富山的行程時間約2小時。名古屋有特快巴士，是經濟實惠的選擇。搭乘特快列車和新幹線前往富山約2小時40分鐘。從大阪站出發，搭乘特快列車和新幹線前往富山約3小時。

概括

這次我們來介紹一下富山的當地美食—白蝦。

被稱為「富山縣之魚」的白蝦，其清甜的口感和入口即化的美味令人驚艷。如果您在當地餐廳的刺身、天婦羅、漢堡等菜餚中看到它，請務必品嚐一番。

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