Ankake義大利麵是愛知縣頗受歡迎的當地B級美食。

它已經流行到縣外，並被稱為名古屋的特色之一。 Ankake義大利麵與義大利麵食完全不同，後者是煮熟的義大利麵和醬汁混合在一起。

讓我們來探究一下這種粗義大利麵的特徵和歷史。

Ankake義大利麵的特點

粗麵條直徑2.2毫米是「豆腐麵」的標準。麵條煮熟後，像炒麵一樣用豬油翻炒，使其味道濃鬱。然後，淋上類似中國豆瓣醬的濃稠胡椒味醬汁。番茄醬汁濃鬱醇厚，口感濃鬱。

日式炸醬麵種類繁多，不同的餐廳提供不同的菜單。常見的配料包括洋蔥、青椒和香腸。漢堡牛排、酸辣醬和炸蝦等配料也很受歡迎。濃鬱、美味、份量十足的日式炸醬麵深受兒童和男士的喜愛。

順便說一下，香腸、培根等肉類配料的叫“米蘭麵”，蔬菜配料的叫做“鄉村麵”。肉類和蔬菜配料都加在一起的叫做“米拉坎麵”，是兩個配料的首字母組合而成的。這個「米拉坎麵」是粗細義大利麵的標準。

加厚義大利麵的歷史

被稱為「豆腐義大利麵」鼻祖的店是「橫井義大利麵屋」。 1959年左右，當時在飯店西餐部擔任廚師的橫井宏志，提出了「怎樣才能讓義大利麵像烏龍麵一樣，在日本人心中普及開來呢？」的疑問。

而橫井宏的靈感，就是將義大利麵的經典肉醬和自己擅長的西式黛米格拉斯醬汁融合在一起。在名古屋出生長大的橫井，經過反覆嘗試，最後完成了一款濃鬱濃鬱、風味濃鬱、日本人都熟悉的醬汁。

為了打造勁道的口感，他們添加了高筋麵粉，並改變了麵條的粗細，最後選擇了2.2毫米的麵條。直到開始研究兩年後的1961年，他們終於找到了滿意的口味。

橫井於1963年開設了「橫井義大利麵屋」。最初，它是一家提供各種菜餚的西餐廳。然而，他作為樣品提供的粗意大利麵並沒有受到顧客的歡迎，只是偶爾有人點。

然而，橫井先生從未忽視社交，他重視建立人脈，他的濃醬意大利麵逐漸受到歡迎，並登上了各大媒體的頭條。最終，「橫井義大利麵屋」人氣爆棚，排隊等候入場的顧客絡繹不絕。

Ankake Spaghetti 名稱的由來

據說「Ankake Spaghetti」這個名字並非由義大利麵屋橫井的創始人七均所起，而是卡拉梅亭的創始人七均。七均在電視節目中將醬汁的特性描述為“有點像Ankake”，因此使用類似醬汁的意大利麵就被稱為“Ankake Spaghetti”。

在「Ankake Spaghetti」這個名字流行之前，這家餐廳的名字就只是「Spaghetti」。而「Spaghetti House Yokoi」則被人們俗稱為「Yokospa」。

2005 年愛知世博會期間，橫井義大利麵屋 (Spaghetti House Yokoi) 開始在其門市中以「Ankake Spaghetti」為名宣傳其菜餚，認為這個通用名稱可以讓遊客更容易識別出這是名古屋的特色菜。

愛知縣名古屋市的旅遊資訊與交通

能吃到紅燒義大利麵的愛知縣，有許多旅遊景點。這次，我們將介紹名古屋市的三個熱門旅遊景點。

名古屋城

愛知縣著名的旅遊景點是名古屋城。名古屋城建於1610年。 1945年5月的名古屋空襲中，城內大部分建築被摧毀，但城樓頂部飾有金色鯱的五層主樓和小樓於1959年重建。

名古屋城的本丸禦殿可謂琳瑯滿目，復原後的400年歷史的隔間牆畫更是美得令人窒息。名古屋城被選為日本百座名城之一，並被指定為國家特別史蹟，又被稱為「名城」、「金鯉城」、「黃金城」。

金鯱巷

金鯱橫丁位於名古屋城附近。金鯱橫丁分為兩個區域：吉直區，您可以品嚐到老字號餐廳的經典名古屋料理；以及宗春區，這裡聚集了眾多新晉餐廳。這兩個區域均免費入場。

金鯱橫丁是推薦的美食之旅景點。您可以品嚐鰻魚飯、味噌炸豬排、名古屋交趾雞親子蓋飯等名古屋美食。這裡也是人氣景點，還有許多適合作為伴手禮的甜點和點心。

東山動植物公園

東山動植物園是各種動物的家園，從鱂魚到大象，應有盡有。這裡也因飼養一隻名叫沙巴尼的西部大猩猩而聞名，這隻大猩猩因其「英俊」而備受關注。

這裡還設有利用山丘天然林的植物園和大型溫室，可欣賞約7,000種植物。櫻花迴廊種植約100個品種、約1000棵櫻花樹。秋季，公園也是著名的賞楓勝地，以奧池和日本庭園為中心，約500棵樹在秋季染成紅色。此外，園內還有山茶園和玫瑰園，可欣賞四季不同的景色。

愛知縣是美食與觀光的魅力之都，擁有名古屋機場，從沖繩出發約兩小時即可抵達。從東京搭乘JR列車前往，約需1小時40分鐘。從大阪或京都搭乘JR列車，則可在1小時內抵達。

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愛知縣名古屋市的位置

概括

多年來，「Ankake義大利麵」已成為深受人們喜愛的名古屋美食。目前，愛知縣內有許多專賣店，在咖啡店也能品嚐。食材種類繁多，您可以盡情比較。

如果您造訪愛知縣，請務必嘗試 ankake 義大利麵。

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