寿司 響

下関の旬の味覚を堪能できる、山口県産の食材にこだわる本格的な寿司店です。地元の漁港から仕入れた新鮮な地魚を中心に、季節ごとに変わる山陰の天然魚を豊富にご提供しています。おこぜや青ヤガラ、馬頭鯛（マトダイ）など、その日限りの希少なネタが並ぶことも特徴です。ランチタイムは本格的な握りをリーズナブルな価格で楽しめるため、地元客や観光客にコスパ抜群と評判です。店内は落ち着いた雰囲気で、新鮮な握りを粋に味わえる空間です。お寿司の他に山口県の旬の料理も揃えており、「山口県の旬の料理が味わえる店」として、様々なシーンで利用できます。