丸め

「煮干しが効いた醤油ベースのスープ」「極太麺」「背脂」が特徴の「燕三条系ラーメン」。 麺を手もみのちぢれ麺に変えるなど東京流にアレンジし、全国各地から取り寄せた海の幸が溶け込んだスープと合わせた究極の背脂煮干ラーメンは意外にもあっさり飲みやすく、最後まで飽きずに飲み干せます。