土用牛日是日本夏季不可或缺的活動，自古以來就被認為是一種在季節變化中保持健康的活動。在這一天，人們透過特殊的食物和習俗來準備度過炎熱的夏天。

「土用牛日」自古以來就深深紮根於日本人的生活中，但很少人知道它的起源和意義的細節。

那麼，這次我們就來為大家介紹土用牛火隱藏的歷史文化，以及延續至今的迷人風俗。何不深入了解這項傳統活動並享受日本的季節性文化呢？

日本的土用牛之日是什麼？

土用牛日是日本根據季節變化而舉行的傳統活動。這一天一直受到人們的歡迎，因為它是迎接新季節的同時保持健康的智慧的象徵。這裡我們將以簡單易懂的方式解釋「Doyo」和「Ushi no Hi」的意思。

Doyo的定義

「Doyo」是指日本傳統日曆中的季節變化。土用期間大約為春、夏、秋、冬四個季節開始前18天左右（春、夏、秋、冬四個季節的開始）。這個想法源自中國的陰陽五行理論，將自然界分為木、火、土、金、水五個部分。 「地」不屬於四季，卻代表季節的更替，因此誕生了一個被稱為「土用」的特殊時期。

牛日的意義

「牛日」是中國古代流傳下來的十二生肖日期。中國的十二生肖由 12 種動物組成，在日本，它們不僅用於指示年份和方向，還用於計算日子。

「牛日」是十二天一次的節日，而「土用牛日」則是指土用期間的牛日。這一天作為健康飲食日深深植根於日本文化。

牛初二那年

由於土用期很長，大約持續18天，因此在此期間每12天可能會發生兩次「牛火」。第一個叫做“一之牛”，第二個叫做“二之牛”。一年中發生二之牛的機率為 60%，而且由於它與人們特別容易出現夏季疲勞的時間相吻合，因此它被認為是恢復體力的理想時間。

此外，牛年二月一日自古以來就與日本人的生活方式有著深厚的聯繫，日本人對季節變化十分敏感。這一天也是為下一個季節做好身心準備的象徵性日子。

道用牛日的歷史

農曆三伏天、牛日吃鰻魚的習俗，是由來已久的歷史形成的。鰻魚自古以來就是深受人們喜愛的營養食品，成為季節更替中不可或缺的美食。到了江戶時代，由於商人的聰明才智，它們變得更加受歡迎。這背後有著根深蒂固的日本智慧和文化。

鰻魚養殖自古延續至今

鰻魚在日本最早流行是在奈良時代。萬葉集有一首著名的歌曲，其中大友屋持向他的朋友推薦鰻魚。 「我對石麻呂說，抓點鰻魚吃吧，據說可以防止夏天疲勞。」從這首歌可以看出，早在奈良時代，鰻魚就被認為是一種滋補強身的食物，人們吃鰻魚是為了消除夏季疲勞。

此外，在古代日本，鰻魚是一種常見的食物來源，可以在河流和湖泊中捕獲，是寶貴的蛋白質來源。因此，鰻魚自古以來就作為健康食品受到人們的喜愛，並深深紮根於日本的飲食文化中。

吃鰻魚的習俗始於江戶時代

道用時代的牛日吃鰻魚的習俗始於江戶時代中期，與才子平賀源內的一則著名軼事有關。源內是一位活躍於多個領域的荷蘭學者和發明家，以其獨創的思想而聞名。

當時，夏季鰻魚脂肪含量低，人們不願意吃，因此擔心銷售的鰻魚餐廳老闆向源內尋求建議。源內利用「牛日吃以『u』開頭的東西是吉利的」這一風俗，提出了「今天是土用牛日」的牌子。這種方法非常成功，許多顧客開始光顧。就這樣，在土用牛日吃鰻魚的文化作為度過四季的方式被精心傳承至今。

土用牛日吃什麼

土用牛日與一種特殊的飲食文化密切相關，這種飲食文化可以幫助人們以健康的方式度過日本炎熱的夏天。在這一天，人們習慣吃一些有營養的食物來消除夏季疲勞。其中最著名的是鰻魚，但自古以來，許多其他食材就被融入菜餚中。

烤鰻魚

說到土用鰻魚節，烤鰻魚是不可或缺的。蒲燒鰻魚是一道獨特的日本料理，將鰻魚切開後烤熟，並塗上甜辣醬。鰻魚含有豐富的維生素A、維生素B1以及鐵元素，是一種有助於提高免疫力、恢復疲勞、增強體力的營養食品。在日本，炎熱的夏季人們體力容易下降，因此吃鰻魚被認為是防止夏季疲勞的傳統智慧。

以“u”開頭的食物

除了鰻魚以外，還有吃其他以字母“u”開頭的東西的習俗。梅干在夏季有助於消化並增進食慾。甜瓜和黃瓜富含水分，有助於給身體降溫，而烏龍麵易於消化，對胃溫和，是炎熱天氣的理想選擇。這個習俗源自於人們的信念：以字母「u」開頭的食物會帶來健康和好運。

黑色食品

在中國古代的五行理論中，夏季對應“火”，食用相反的“黑色”食物被認為可以使身體保持平衡。受此影響，人們在牛日還有吃黑芝麻、茄子、泥鰍等黑色食物的習俗。黑芝麻具有抗氧化作用，有助於恢復體力，茄子具有清涼作用，泥鰍蛋白質含量高，營養價值極佳。這些成分被視為維持身體健康的傳統智慧。

土用期間應避免的事情

土用是日本傳統日曆中標誌著季節變化的一個特殊時期。在此期間，為了尊重自然並謹慎行事，您應該避免某些事情。

不要弄亂土壤

據說在土用時代，有一位名為「獨神」的神會守護地球上的土地，因此應避免挖土。這包括花園維護和建築工作，但據說在稱為“mabi”的特定日子裡移動土壤是可以的。這項教導告訴我們尊重自然和謹慎行事的重要性。

不要開始任何新的事情

季節變換是健康狀況容易因天氣和環境的變化而變得不穩定的時期。因此，建議您避免開始新的事情，例如搬家、結婚或換工作。這是一種人生智慧，它能幫助你保持冷靜，不給自己太大壓力，從而避免麻煩和壓力。

避免朝特定方向移動

道用期間，據說根據「道用剎」的理念，最好避免朝某些方向旅行。不吉利的方向是根據每年都會變化的日曆來確定的，據說應該避免在這些方向上移動或旅行。然而，如果絕對有必要移動，可以使用一種稱為「方向迴避」的方法來處理這種情況。

概括

土用牛之日是日本自古以來傳承下來的充滿智慧和文化的傳統活動。這些歷史和習俗都蘊含著日本人民對季節變化的尊重和維持健康的願望。

特別是鰻魚等食材以及注重與大自然和諧相處的生活方式，至今仍散發著新鮮的魅力。

今年夏天，何不透過「土用牛之火」體驗日本文化，並找到一些幫助您健康度過炎熱季節的小技巧呢？