島根縣的蜆子是當地特產，以其濃鬱的風味和高營養價值而聞名。尤其是產自宍道湖的“蜆子”，更是島根縣的代表性品牌，在豐富的自然環境中茁壯成長。用蜆子熬煮的蜆子湯至今仍深受當地居民的喜愛。

讓我們來探究一下蛤蜊湯的特色和歷史。

豉米湯的特色

用島根縣特產宍道蜆子製作的宍道蜆子湯，味道濃鬱，營養豐富，深受人們的喜愛。

將蛤蜊徹底去砂後煮熟，除去浮渣，待蛤蜊張開後，用醬油和味噌調味。這道菜的特色是濃鬱的風味和濃鬱的香氣，這都源自於蛤蜊湯的鮮美。在宍道湖周邊地區，夏天作為清湯，冬天作為味噌湯都很受歡迎。

烹飪的關鍵在於不要把豉汁煮得太爛。出雲地方有句諺語說：“豉汁出自水”，據說只需稍煮片刻即可。不僅可以品嚐豉汁的鮮味，加入海帶還能讓味道更加濃鬱。

蜆子富含鳥氨酸、牛磺酸、B群維生素、鐵、鈣等營養成分，具有改善肝功能、緩解疲勞、預防貧血等功效，是日常餐桌上不可或缺的健康食品。

宍道豊見湖的美味秘密

位於島根縣中部的宍道湖是日本第七大鹹水湖，擁有淡水與海水交融的理想環境，被譽為「日本第一的蛤蜊產地」。

這種環境提供了豐富的浮游生物和礦物質，使體型巨大、營養豐富的蛤蜊得以生長。蛤蜊被15至20毫米大小的黑色貝殼包裹，肉質厚實，味道濃鬱，是其特色。用於湯或米飯中，更能提升其鮮味。

宍道湖豉魚 豉魚是1930年公佈的當地特產，被列為「宍道湖七寶」之一。 「宍道湖七寶」指象徵宍道湖恩賜的七種水產，除了豉魚之外，還包括鱸魚、諸毛蝦、鰻魚、牛背鷺、鯉魚、銀魚。

約有300名漁民在宍道湖捕撈蛤蜊，他們採用各種捕撈方法，包括「手工採摘」（用手從船上採摘）、「機械採摘」（用發動機推動船隻，用動力採摘）以及「進入」（漁民進入淺水區採摘）等。每位漁民的捕撈量限制在100公斤左右，並致力於徹底保護蛤蜊的生態系統。

捕撈後，漁民及其家人會仔細檢查品質，並以新鮮的狀態將其送到餐廳和住宿設施。 「宍道湖豉汁」以其美味和品質廣受好評，是島根縣的代表性特產。

豉米湯的歷史

雖然蜆子汁究竟由誰發明已不得而知，但它自古以來就深受日本人的喜愛。過去，常常可以看到老太太們用推車拉著一箱箱的蜆子在街上兜售。

宍道湖的蜆子捕撈已有數百年歷史，早在奈良時代就已存在。日本最古老的史書之一《出雲國風土記》中也記載了宍道湖的蜆子，並將其作為當地居民生活和文化中不可或缺的食材深深紮根。

江戶時代，蚵仔糕成為松江藩重要的經濟來源，並推動了漁場的保護和管理。在出雲大社和松江城的祭祀活動中，蚵仔糕也是不可或缺的。此外，在1970年代，蚵仔糕作為反對宍道湖淡化工程運動的象徵，在保護當地自然資源方面發揮了象徵性的作用。

就這樣，蛤蜊與島根縣的文化和歷史結下了深厚的聯繫，至今仍是當地人引以為傲的美食。

島根郡的旅遊景點

可以品嚐蛤蜊湯的島根縣，擁有各種各樣的旅遊景點。這次，我們將介紹被稱為「水都」的松江市的三個特別受歡迎的景點。

松江城

松江城是一座歷史悠久的城堡，由堀尾義治於1607年至1611年間建造。它又被稱為“千鳥城”，因其屋頂形狀酷似展翅的千鳥。從天守閣可以360度俯瞰松江市的壯麗景色。 2015年，它被指定為國寶，作為現存的12座天守閣之一，其價值得到了認可。

松江城周圍有步道，杜鵑花和山茶花交相輝映，構成了四季皆宜的美麗景色。春天，松江城會舉辦城祭，吸引許多賞櫻遊客。您也可以參加松江堀川之旅，沿著護城河，從水上欣賞松江的壯麗景色。

松江沃格爾公園

松江沃格爾公園是沿著湖畔綿延的花鳥天堂，也是一座擁有日本最大溫室的主題樂園。以秋海棠和倒掛金鐘為主的色彩繽紛的花卉一年四季都盛開。據說，如果您坐在被常春藤天竺葵環繞的「幸福椅」上，就會建立起牢固的羈絆。

這裡還設有可以直接餵鳥的角落，還能體驗與大嘴鳥和貓頭鷹互動的難得體驗。企鵝在園內漫步的景象格外可愛，也是人氣活動之一。溫室之間有帶頂棚的走廊連接，即使下雨天也能舒適地參觀，是與家人、朋友或愛人共度美好時光的理想旅遊景點。

宍道湖

宍道湖是日本第七大湖，橫跨島根縣松江市和出雲市，週長47公里，東西長17公里。其豐富的自然環境也因其是水鳥的遷徙地而聞名，並於2005年被列入《拉姆薩爾公約》。湖中棲息著白額雁、大天鵝等240多種鳥類，是頗受歡迎的賞鳥勝地。

宍道湖也以其美麗的日落而聞名。夕陽將湖面染成一片殷紅，夕陽西下時分，乩島的輪廓緩緩升起，這一絕美的景色被選為「日本日落百選」之一。無論是從湖畔還是從觀光船“白鳥號”的甲板上欣賞日落，都能欣賞到絕美的景色，吸引著許多遊客和當地人。

如何前往島根縣

島根縣以其美食和觀光而聞名，從日本最大的三大城市東京、大阪和名古屋前往該縣非常方便，交通方式多種多樣。

從東京出發，有直達雲緣結機場或萩石見機場的航班，飛行時間約1小時30分鐘。從機場出發，搭乘機場巴士約30至40分鐘即可抵達松江市或出雲市中心。

從大阪出發可直飛出雲緣結機場，飛行時間約45分鐘。從名古屋出發也可直飛出雲緣結機場，飛行時間約1小時20分鐘。

我們也推薦您悠閒地開車前往島根縣。找到前往那裡的最佳路線。

概括

蜆子湯富含宍道湖自然環境中生長的蜆子鮮美的滋味，味道絕佳。它不僅是當地居民的日常飲品，其濃鬱的口感也深受遊客喜愛。

如果您造訪島根縣，一定要嚐嚐美味的蛤蜊湯。

\ 我們正在尋找 Tempo Star 加盟商！ /