「雞肉汆鍋」是福岡的B級當地美食，濃鬱的雞肉香味和樸實的口感，一年四季都深受當地人的喜愛。

讓我們來探索一下水汆鍋的特色和歷史。

水汆鍋的特點

「雞肉涮鍋」是一道簡單卻充滿魅力的火鍋料理，味道濃鬱。與其他火鍋不同，它不依賴調味料，而是最大限度地發揮雞肉的鮮味。將帶骨雞肉放入水中慢燉，清澈的湯汁逐漸變渾濁，濃鬱的香味瀰漫開來。

涮鍋的食材也是其魅力之一。雖然普通火鍋通常使用大白菜，但福岡涮鍋用的是高麗菜。高麗菜的加入，讓湯的甜味更加濃鬱，讓您到最後都能享受到濃鬱的滋味。此外，將香菇和蔥等蔬菜一起燉煮，食材的美味融入湯中，與雞肉的鮮味完美融合。

福岡的雞肉汆鍋湯頭濃鬱醇厚，無需沾醬即可享用。首先，請品嚐充滿雞肉鮮味的湯頭，感受雞肉汆鍋的樸實魅力。中途淋上用佐料調味的柚子醋，也是這道菜的一大亮點。

吃完汆鍋後，很受歡迎的收尾方式是在粥裡加點蛋和蔥。這粥融合了雞肉的鮮美，格外美味。加點蛋和蔥，味道會更加濃鬱。有些餐廳還會加點什錦麵，讓您可以享受各種不同的搭配。

據說水汆湯有益健康又美容。湯裡的雞肉膠原蛋白能滋潤肌膚，由內而外地滋養健康。它的另一個好處是，您既能享用營養豐富的低卡路里餐點，又能美容養顏。

水汆鍋的歷史

福岡「水汆鍋」的歷史可以追溯到明治時代。

水汆鍋的發祥地是位於福岡市中央區平尾的老字號餐廳「水月」。店主林田平三郎原籍長崎，15歲時前往香港學習料理。在那裡，他寄宿在一個英國家庭，學習了西式清湯和中式水煮雞的製作方法。

運用這些技法，他根據日本人的口味改良了這道菜，這就是「博多涮鍋」的誕生。林田透過反覆試驗，將深山老林飼養的雞與沿海飼養的雞融合在一起，最終形成了現在的口味。這份堅持至今仍在延續，在福岡的許多涮鍋店都能品嚐到這道菜。

水汆鍋也由博多的“老闆娘”（女主人）發展成為一道家常菜。原本簡單的菜餚，透過添加蔬菜和豆腐等食材，變得更加營養。就這樣，這種深受家庭喜愛的美味也傳播到了傳統的日式餐廳，並最終成為博多飲食文化的一部分。

雞肉汆鍋不僅是冬季驅寒的火鍋佳餚，也是春季早熟捲心菜上市時以及夏季博多祇園山笠節結束後必不可少的菜餚。山笠節結束後，男士們會吃雞肉汆鍋來補充體力，因此雞肉汆鍋自古以來就是福岡飲食文化中備受喜愛的一部分。

福岡旅遊資訊

福岡有很多可以吃雞肉汆鍋的旅遊景點。這次，我們將介紹福岡市博多區的三個熱門旅遊景點。

福岡塔

福岡塔是日本最高的海濱塔，全長234米，作為福岡的象徵深受人們喜愛。從離地面123公尺的觀景台，可以360度飽覽福岡市及其周邊地區的美景，夜晚的市中心燈光更增添了一抹夢幻的景緻。

塔內設有餐廳和咖啡館，一邊享用晚餐一邊欣賞璀璨的夜景，別有一番風味。此外，四季變幻的彩燈每次造訪都會展現出新的魅力。福岡塔無論白天或夜晚，都能以各種方式享受，是個人氣觀光景點。

博多運河城

博多運河城是一座大型商業綜合體，每個人都能在這裡找到心儀之物。這裡匯集了美食、雜貨、時尚服飾等琳瑯滿目的商品，讓您盡情享受購物樂趣。餐廳和咖啡館供應世界各地美食和當地特色風味，是您與親朋好友共享美味佳餚的理想場所。

此外，這裡每天都會舉辦免費演出，可以欣賞音樂劇、舞蹈、魔術等各種表演。館內也展出許多藝術品，是拍照打卡社群媒體的熱門地點。

承天寺

承天寺是一座歷史悠久的寺廟，也是博多夏季祭祀－博多笠的發祥地。據說，祭祀起源於一場瘟疫肆虐期間，僧侶們騎上祭祀亡靈的平台，被抬著向全城灑水，祈求瘟疫消散。據說，承天寺也是烏龍麵、蕎麥麵和饅頭的製作方法傳入日本的地方，與飲食文化有著深厚的淵源。

一大亮點是“和志庭園”，這座岩石庭園擁有美麗的波浪紋。尤其到了11月的秋葉季節，庭園會變成紅色和黃色，讓枯山水的景色更加美麗。在此期間，還會舉辦「博多古城燈光漫步」千年高野，讓您可以欣賞到夢幻般的燈光景觀。

如何前往福岡

福岡是個以美食和觀光聞名的城市，擁有多種交通方式可以到達這裡。

福岡縣的陸空交通十分便利。如果您從東京、名古屋或大阪出發，可以輕鬆飛往福岡機場或北九州機場。

從福岡機場搭乘地鐵約5分鐘即可抵達博多站。從北九州機場搭乘巴士約35分鐘即可抵達小倉站。如果您在中國、四國地區或九州地區旅行，我們建議您搭乘新幹線。從廣島出發約1小時，從鹿兒島出發約1小時50分鐘。

我們也建議您悠閒地開車前往。嘗試找到前往那裡的最佳路線。

福岡縣的位置

概括

水汆鍋是一道簡單卻美味的菜餚，其特點是湯能帶出雞肉的美味，並與時令蔬菜搭配。

如果您訪問福岡，請務必嘗試雞肉汆鍋。

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