食堂しゃらく

南森町に誕生した、斬新なコンセプト。「出汁で包むイタリアン」和食の根幹である“出汁”の奥深い旨味を、洗練されたイタリアンに融合させるという、店主のユニークな軌跡が詰まった食堂です。訪れるお客様にはまず出汁スープが提供され、そのレベルの高い出汁がコースやアラカルトの随所に活かされています。モチモチの生パスタや、一皿一皿に手間と心が伝わる前菜はまさに絶品。